{"id":23576,"date":"2015-12-17T09:35:48","date_gmt":"2015-12-17T08:35:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=23576"},"modified":"2015-12-18T07:53:43","modified_gmt":"2015-12-18T06:53:43","slug":"la-vita-inspiegabile-degli-insetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-vita-inspiegabile-degli-insetti\/","title":{"rendered":"La vita inspiegabile degli insetti"},"content":{"rendered":"

\"Monitoraggio-insetti-modena-reggio-emilia\"<\/a>In un giorno di Dicembre che pare Aprile sto camminando con Alessandro Tofanari nella sua vigna di vernaccia. La luce risalta il verde acceso dell\u2019erba che copre il suolo. \u201cL\u2019erba per me \u00e8 fondamentale sia per la struttura del suolo sia per la vita degli insetti \u2013 mi dice \u2013 ogni animaletto \u00e8 importante perch\u00e9 un ambiente complesso limita naturalmente i predatori, tanti insetti indicano una condizione salubre\u201d.<\/p>\n

Nel pomeriggio sono ancora a passeggio in una vigna di vernaccia. Stavolta accompagno Francesco Galgani che conduce l\u2019azienda Cappella di Sant\u2019Andrea.<\/p>\n

Infiliamo le mani nel compost caldo che sta disgregandosi bene e dar\u00e0 prezioso humus alla terra. \u201cHo letto un interessante post sul sito dell\u2019Ais \u2013 racconta \u2013 che parla di lieviti delle uve e insetti. Ti mando il link stasera\u201d. Interessante penso.<\/p>\n

\"butt041.JPG_200841820233_butt041\"<\/a>Ed eccolo il link\u00a0(clicca qui per leggere)<\/a>. Secondo una ricerca collettiva condotta dall\u2019Istituto San Michele all\u2019Adige, dall\u2019Universit\u00e0 di Firenze e dal Centre National de la Recherche Scientifique, Institut de G\u00e9n\u00e9tique Mol\u00e9culaire di Montpellier sono i vespidi (vespe, calabroni, ecc) i responsabili del ciclo metabolico del lievito.<\/p>\n

In pratica questi piccoli animaletti depositerebbero sul frutto il Saccharomyces cerevisi\u00e6 poi ingabbiato dalla pruina dell\u2019acino. La ricerca avrebbe chiarito dove il lievito trascorra i mesi invernali prima che si formi il grappolo.<\/p>\n

Sarebbe interessante sapere gli sviluppi di questo studio, il post \u00e8, infatti, di tre anni fa e a questo proposito chi sa parli. In ogni caso dovrebbe essere ormai patrimonio di conoscenza condiviso il fatto che la vigna necessita di essere messa in comunicazione con la natura circostante per aumentare la complessit\u00e0 ambientale e limitare cos\u00ec le interferenze verso una catena informativa rivelatrice a occhi esperti di nozioni importanti sullo stato di salute generale di un luogo agricolo.<\/p>\n

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