{"id":23549,"date":"2015-12-14T11:02:50","date_gmt":"2015-12-14T10:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=23549"},"modified":"2015-12-15T09:59:54","modified_gmt":"2015-12-15T08:59:54","slug":"lo-champagne-biodinamico-di-franck-pascal-e-il-problema-del-credito-bancario-per-i-vignaioli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/lo-champagne-biodinamico-di-franck-pascal-e-il-problema-del-credito-bancario-per-i-vignaioli\/","title":{"rendered":"Lo Champagne biodinamico di Franck Pascal e il problema del credito bancario per i vignaioli"},"content":{"rendered":"

\"10220152612187_scat\"<\/a>Ho conosciuto da poco – grazie a Pepi Mongiardino di Moon Import, che ha organizzato una bella degustazione a Bologna \u2013 Franck Pascal<\/strong>, giovane vignaiolo di Baslieux-sous-Chatillon che assieme alla moglie Isabelle produce Champagne conducendo, fin dal 2002, le proprie vigne seguendo i principi della biodinamica.<\/p>\n

Un tipo che ha idee chiare in merito: \u201cvorrei che il suolo che ho ereditato desse il meglio di se stesso alle vigne. Tutto poggia sul vivente che ha saputo organizzarsi in simbiosi e in sinergia al fine di co-esistere e di co-evolvere. Il suolo nutre la vigna e la vigna crea il suolo: il suolo e la pianta sono tutt\u2019uno\u2026\u201d; \u201cla vita \u00e8 mantenuta dalle energie da cui sono attraversati gli individui: le calorie, le reazioni biochimiche, l\u2019elettricit\u00e0, il magnetismo, le energie cosmiche e telluriche\u2026 il mio ruolo in veste di vignaiolo \u00e8 di mantenere queste relazioni bioenergetiche tra il suolo e la vigna, in modo che il vino sia portavoce del terroir e delle energie vitali per il piacere del corpo e dello spirito\u201d.<\/p>\n

\"019xdk69kf2o4_375x500\"<\/a>I suoi Champagne sono estremamente vitali, dotati di una forte tensione gustativa e di una personalit\u00e0 davvero particolare, incisiva e profonda: in particolare il Quinte-Essence<\/strong>, un Extra Brut millesimato 2004 che mi ha proprio stupito per forza ed eleganza.<\/p>\n

Alla mia domanda \u201ccon quale millesimo sei attualmente in commercio?\u201d Franck ha fatto una faccia stupita e mi ha risposto \u201ccon questo!\u201d; a quel punto gli ho fatto i complimenti non solo per il vino ma soprattutto per la \u201cforza\u201d che ha avuto nel tenere ferme in cantina queste bottiglie per 10 anni. E scherzando gli ho detto: \u201cavrai dei buoni rapporti con il direttore della banca, che non ti alita sul collo perch\u00e9 tu venda le bottiglie per pagare le rate del mutuo\u2026\u201d. Lui mi ha sorriso e mi ha detto che per fortuna non ha difficolt\u00e0 e che i direttori di banca in Francia sono molto tranquilli.<\/p>\n

La frase mi ha incuriosito. I direttori di banca in Francia sono tranquilli per indole, indipendentemente dalle difficolt\u00e0 che incontrano tutti i giorni? No, \u00e8 perch\u00e9 sanno che possono dormire sonni sereni, almeno per quanto riguarda i rapporti con i vignaioli.<\/p>\n

In genere prima di concedere un mutuo a un vignaiolo assaggiano il suo vino \u2013 quello di Pascal cos\u00ec come quello di tanti altri vignaioli che si sono recati in una qualsiasi banca per accendere un linea di credito \u2013 cos\u00ec possono testare la produzione e rassicurarsi sul fatto che la qualit\u00e0 delle bottiglie ripagher\u00e0 ampiamente, nel tempo, chi le ha prodotte, che deve sentirsi libero di metterle in commercio quando lo ritiene opportuno. Tanto hanno la garanzia che, se per caso le cose dovessero andare male, in quella cantina c\u2019\u00e8 un capitale che la banca \u2013 nello sventurato caso di una confisca \u2013 sapr\u00e0 sicuramente rivalutare e \u201cmettere a reddito\u201d.<\/p>\n

\"Banche-clientela-business-snellire-le-pratiche-burocratiche\"<\/a>La qualit\u00e0 dei vini insomma \u00e8 in Francia garanzia pi\u00f9 che sufficiente perch\u00e8 una banca possa erogare un prestito. In Italia invece non s\u2019\u00e8 mai vista una cosa simile: non vorrei sbagliare \u2013 e in caso contrario esorto chi \u00e8 incorso in casi fortunati a dircelo \u2026 – ma le \u201cregole\u201d per accedere a un mutuo o avere un prestito sono di tutt\u2019altro genere.\u00a0Perch\u00e9 le banche italiane trattano i vignaioli alla stessa stregua di una parrucchiera che vuole aprire il proprio salone (senza sapere se possiede \u201cla mano\u201d e l\u2019estro per fare questo lavoro) oppure il proprietario dell\u2019ennesima palestra che vuole offrire i propri servizi di fitness, senza averlo ma fatto prima: le uniche rassicurazioni che valgono sono la\u00a0firma di qualcuno (i genitori, la nonna, la zia\u2026) che dispone almeno di un appartamento di propriet\u00e0 da mettere come garanzia.<\/p>\n

Consiglio per le banche: invece che continuare a infinocchiare i vostri clienti con investimenti killer (causando non solo tracolli finanziari ma anche fisici e morali, che talvolta finiscono in suicidi, come \u00e8 capitato qualche giorno fa\u2026) perch\u00e9 non assoldate dei bravi degustatori che sappiano capire la qualit\u00e0 e il valore dei vini prodotti dai vostri clienti, che sono per voi una garanzia reale e tangibile?<\/p>\n

Sarebbe una cosa facile, ma non lo faranno mai\u2026<\/p>\n

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