{"id":23488,"date":"2015-12-04T18:00:02","date_gmt":"2015-12-04T17:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=23488"},"modified":"2015-12-04T18:00:02","modified_gmt":"2015-12-04T17:00:02","slug":"la-valentina-a-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-valentina-a-milano\/","title":{"rendered":"La Valentina a Milano"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/12\/8_La-Valentina_autunno.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-23489\" style=\"border-width: 10px; margin: 10px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/12\/8_La-Valentina_autunno.jpg\" alt=\"8_La Valentina_autunno\" width=\"350\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/12\/8_La-Valentina_autunno.jpg 2000w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/12\/8_La-Valentina_autunno-300x200.jpg 300w, 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l\u2019aperitivo con <strong>TREBBIANO D<\/strong><strong>\u2019<\/strong><strong>ABRUZZO SUPERIORE DOC <\/strong><strong>\u201c<\/strong><strong>SPELT<\/strong><strong>\u201d<\/strong> <strong>2013<\/strong>, annata che in questo momento sfoggia il lato pi\u00f9 fulgido della sua maturit\u00e0, regalando speciali sfumature che mostrano orgogliosamente una <strong>matrice adriatica<\/strong>, a partire dal colore lucente fino ad arrivare ai sentori dichiaratamente iodati che in bocca si modellano su una intrigante mineralit\u00e0.<\/p>\n<p>Il secondo vino, <strong>FIANO COLLINE PESCARESI IGT <\/strong><strong>\u201c<\/strong><strong>AUHA<\/strong><strong>\u2019\u201d<\/strong> <strong>2014<\/strong>, simboleggia al contempo sia un punto di partenza che di arrivo: se infatti la produzione di un Fiano in purezza \u00e8 iniziata dalla vendemmia 2010, \u00e8 con l\u2019annata 2014 che l\u2019etichetta, presentata in anteprima assoluta, ha assunto il nome \u201cAUHA\u2019\u201d (tipica espressione del dialetto abruzzese utilizzata come equivalente di \u201cguarda qui\u201d).<\/p>\n<p>\u201cAUHA\u2019\u201d \u00e8 anche il primo vino della cantina di Spoltore certificato ufficialmente come<strong> biologico<\/strong>, nel solco di un <em>modus operandi<\/em> votato da sempre al non interventismo e ad un profondo rispetto dell\u2019ecosistema: rappresenta inoltre un omaggio ad un vitigno che in questo angolo della provincia di Pescara ha trovato una terra di elezione.<\/p>\n<p><strong>MONTEPULCIANO D<\/strong><strong>\u2019<\/strong><strong>ABRUZZO 2013<\/strong> \u00e8 stato il terzo vino presentato: annata uscita lo scorso Ottobre sul mercato, incarna la vera e penetrante <strong>espressione dell<\/strong><strong>\u2019<\/strong><strong>Abruzzo di LA VALENTINA<\/strong>: esso dichiara l\u2019indole dell\u2019uva Montepulciano, che \u00e8 in grado di donare una rimarchevole scorrevolezza al sorso fin dalla pi\u00f9 giovane et\u00e0, per poi rivelare nel tempo una notevole prospettiva di lunghezza.<\/p>\n<p>L\u2019esplorazione conviviale del Montepulciano \u00e8 proseguita con<strong> MONTEPULCIANO D<\/strong><strong>\u2019<\/strong><strong>ABRUZZO DOC RISERVA <\/strong><strong>\u201c<\/strong><strong>BELLOVEDERE<\/strong><strong>\u201d<\/strong> <strong>2007<\/strong>: Sabatino Di Properzio aveva fortemente voluto condividere un millesimo di alcuni anni fa di questo vino che ha origine da una omonima e singola vigna per gustare insieme un\u2019espressione del vitigno Montepulciano nelle sue caratteristiche pi\u00f9 classiche di potenza e variet\u00e0 sensoriale -petali di rosa, amarena, chiodi di garofano- che in casi come questo sono marcate da una silhouette di indiscussa eleganza.<\/p>\n<p>BELLOVEDERE \u00e8 un vino contraddistinto da una versatilit\u00e0 anche emozionale: \u00e8 risultato infatti perfetto non solo con carni come il guanciale di vitello brasato con polentina proposto ieri, ma addirittura con preparazioni al cioccolato fondente.<\/p>\n<p>L\u2019impressione generale emersa dal complesso della degustazione \u00e8 che si tratta di vini dal profilo contemporaneo ma saldamente radicati nel territorio, e ci\u00f2 ha rafforzato l\u2019evidenza di essere al cospetto di bottiglie legate da un preciso filo conduttore e che pertanto comunicano l\u2019appartenenza alla stessa famiglia: e il doppio binario <strong>tradizione-contemporaneit<\/strong><strong>\u00e0<\/strong> ha costituito fin dal principio (l\u2019inizio della storia ufficiale di LA VALENTINA \u00e8 datato 1989) l\u2019asse portante del pensiero e delle azioni di Sabatino Di Properzio, dei fratelli Roberto ed Andrea e di tutto lo staff aziendale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Valentina, cantina di Spoltore (PE), ha celebrato anche nel 2015 quello che \u00e8 diventato uno splendido rito del mese di Novembre, ovvero un appuntamento dedicato interamente alla stampa meneghina. 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