{"id":23071,"date":"2015-10-22T10:55:36","date_gmt":"2015-10-22T08:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=23071"},"modified":"2015-10-22T10:55:36","modified_gmt":"2015-10-22T08:55:36","slug":"chianti-rufina-2013-i-veroni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chianti-rufina-2013-i-veroni\/","title":{"rendered":"Chianti Rufina 2013, I Veroni"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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\"eroni\"<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: tagliatelle ai funghi porcini<\/p>\n

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Ottobre \u00e8 il mese in cui inizia la stagione gastronomica pi\u00f9 interessante dell\u2019anno. Protagonisti del mese sono senz\u2019altro i funghi porcini, che in queste settimane a casa mia compaiono nelle pi\u00f9 svariate preparazioni.<\/p>\n

Ieri sera la mamma della mia vicina di casa mi ha regalato delle tagliatelle appena fatte che sono finite subito a tavola condite con un sugo di porcini freschi trifolati. Un piatto dal sapore al contempo delicato e deciso, cui ho scelto in abbinamento un vino di pari caratteristiche.<\/p>\n

Il Chianti Rufina 2013 dell\u2019azienda I Veroni proviene da una zona senz\u2019altro meno blasonata di quella del Chianti Classico ma che non mi ha mai deluso, regalandomi anzi spesso alcune chicche, come questa bottiglia che tra l\u2019altro ha un rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo strepitoso.<\/p>\n

Proveniente da agricoltura biologica e frutto di sangiovese, cui si aggiunge un saldo del 10% di colorino, ha profumi fragranti e persistenti, incentrati sui frutti rossi di bosco, con qualche nota ematica. In bocca cattura per la sua spiccata bevibilit\u00e0, caratterizzata da un piacevole gusto di lampone, in perfetto equilibrio con tannino e sapidit\u00e0.<\/p>\n

\u00c8 stato il compagno perfetto delle tagliatelle ai funghi porcini, ma struttura e bevibilit\u00e0 ne fanno un grande vino gastronomico ideale in abbinamento a molti piatti tipici dell\u2019autunno. Mi sa che la prossima bottiglia andr\u00e0 a nozze con un bel risotto alla zucca!<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 9 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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