{"id":22726,"date":"2015-09-16T09:53:21","date_gmt":"2015-09-16T07:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=22726"},"modified":"2015-09-17T09:54:09","modified_gmt":"2015-09-17T07:54:09","slug":"slow-wine-2016-perche-acquistare-oggi-una-guida-cartacea-dedicata-ai-vini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-2016-perche-acquistare-oggi-una-guida-cartacea-dedicata-ai-vini\/","title":{"rendered":"Slow Wine 2016. Perch\u00e9 acquistare, oggi, una guida cartacea dedicata ai vini?"},"content":{"rendered":"

Quelle che seguono sono le poche righe dell\u2019introduzione all\u2019edizione 2016 di Slow Wine, le cui pagine al momento sono imprigionate nelle rotative della Tipografia G. Canale di Borgaro Torinese. Abbiamo pensato che forse potrebbe farvi piacere leggerle \u2026<\/em><\/p>\n

Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni<\/em><\/p>\n

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\"slowine-logo-1\"<\/a>Perch\u00e9 acquistare, nel 2015, una guida cartacea dedicata ai vini? Oggi tutte le informazioni sono a portata di click, semplici da trovare e gratuite. Vista in quest\u2019ottica, Slow Wine<\/em> parrebbe un orpello inutile, il retaggio di un passato ormai fuori moda, la telescrivente di olivettiana memoria al tempo del 4G. Ma se cos\u00ec fosse, non si spiegherebbe come mai tra le cinque edizioni realizzate, l\u2019ultima \u00e8 stata quella col maggior successo di vendite: probabilmente, allora, il contenuto delle pagine che vi apprestate a sfogliare non si trova cos\u00ec facilmente sul web. La verit\u00e0 \u00e8 che noi vendiamo un sistema operativo, una chiave di lettura frutto dell\u2019esperienza quasi trentennale di Slow Food in materia di vino e cibo. Il nostro pubblico non \u00e8 formato solo da nerd con la scienza infusa e che vivono per far roteare un bicchiere.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 un mondo di donne e di uomini che si avvicina a questo universo con spirito aperto, desideroso di farsi un\u2019idea del vino, di ricevere suggerimenti semplici e chiari. Noi abbiamo l\u2019ambizione di prendere per mano questo pubblico. In sei edizioni abbiamo stravolto il modo classico di \u201cmontare\u201d una guida dei vini. Prima il lavoro si concentrava nel breve volgere di un\u2019estate passata in clausura dentro quattro mura. L\u2019obiettivo era semplice: assaggiare alla cieca tutti i vini italiani esprimendo un giudizio per ognuno. Che ci si sentisse come cardinali riuniti in conclave oppure come polli in batteria, poco importa: il punto \u00e8 che ci si azzuffava su pochi decimi di punto per consegnare il fatidico premio. Ma il mondo del vino non si pu\u00f2 ridurre a queste (i)stanze, pena la perdita di vista dei cambiamenti che investono la realt\u00e0 esterna.<\/p>\n

Slow Wine<\/em> \u00e8 un cantiere aperto 365 giorni all\u2019anno, una finestra spalancata sui vigneti. Si riparte dalla terra, dagli scarponcini e stivali e via a camminare nei filari. Ma senza operare anche un cambiamento radicale nell\u2019approccio degustativo questo spirito rischia di raggiungere l\u2019obiettivo solo a met\u00e0. L\u2019assaggio alla cieca \u00e8 quindi la conclusione di un viaggio di scoperta e conoscenza. Ecco la vera rivoluzione, se ci si passa il termine forte: aver spostato a monte l\u2019asticella, con la visita alla singola cantina e al territorio che la ospita. \u00c8 questo il modus operandi<\/em> che ci permette di giudicare in un secondo momento il vino. In altre parole, chi acquista Slow Wine<\/em> fa proprio un sistema di valori che vede nel rispetto del lavoro in vigna, nell\u2019interpretazione del terroir e nell\u2019esaltazione delle caratteristiche di una cultivar il fine ultimo dell\u2019opera di un vignaiolo.<\/p>\n

Saremo idealisti? Macch\u00e9, siamo ideologici! S\u00ec, non ci nascondiamo dietro un dito: attraverso le nostre 1.088 pagine cerchiamo di far prevalere una visione dell\u2019agricoltura in cui il contenuto \u00e8 pi\u00f9 importante della forma. Il vino \u00e8 gioia, convivialit\u00e0, motivo di incontro, ma ha conosciuto tante, troppe stagioni di diatribe tra differenti trib\u00f9 di appassionati che pretendevano di avere una risposta a tutto, dall\u2019esatto grado di tostatura delle barrique al quantitativo minimo necessario di solforosa.<\/p>\n

Tutte questioni di lana caprina se non si va dritti al cuore del discorso: il vino \u00e8 il frutto della madre terra, dunque ritorniamo a lei, riscopriamola, tocchiamola, annusiamola, perch\u00e9 solo cos\u00ec sapremo come rispettarla e come riconoscere l\u2019intimo legame che la unisce alle bottiglie di cui stiamo per rendere conto. Noi vi forniamo lo strumento, il sistema operativo; siamo sicuri che voi ci metterete amore e passione, per compiere un viaggio irripetibile alla scoperta del vino italiano.<\/p>\n

 <\/p>\n

Vi ricordiamo che la guida sar\u00e0 presentata sabato 24 ottobre a Montecatini Terme<\/strong>.<\/p>\n

Per info sulla presentazione e sulla successiva grande degustazione \u2013 600 aziende, oltre 1.000 vini \u2013 clicca qui<\/a>. Troverai anche tutte le offerte di accoglienza alberghiera e termale a Montecatini.<\/p>\n

Per prenotare e acquistare i biglietti per la degustazione clicca qui<\/a>.<\/p>\n

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Quelle che seguono sono le poche righe dell\u2019introduzione all\u2019edizione 2016 di Slow Wine, le cui pagine al momento sono imprigionate nelle rotative della Tipografia G. Canale di Borgaro Torinese. Abbiamo pensato che forse potrebbe farvi piacere leggerle \u2026 Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni   Perch\u00e9 acquistare, nel 2015, una guida cartacea dedicata ai vini? Oggi …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":22716,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-22726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"\nSlow Wine 2016. 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