{"id":22709,"date":"2015-09-11T10:26:48","date_gmt":"2015-09-11T08:26:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=22709"},"modified":"2015-09-28T10:31:30","modified_gmt":"2015-09-28T08:31:30","slug":"sauvignon-friulano-taroccato-si-ma-non-facciamo-di-ogni-erba-un-fascio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/sauvignon-friulano-taroccato-si-ma-non-facciamo-di-ogni-erba-un-fascio\/","title":{"rendered":"Sauvignon friulano taroccato? Si, ma non facciamo di ogni erba un fascio"},"content":{"rendered":"

\"sauvignon_blanc_grapes\"<\/a>Da un paio di giorni \u00e8 esploso in Friuli il caso \u201cSauvignon taroccato\u201d: in sostanza si tratta di un\u2019indagine, che aveva preso avvio qualche mese fa, che ruota attorno all\u2019utilizzo \u2013 da parte dell\u2019enologo Ramon Persello, consulente di parecchie aziende vitivinicole dei Colli Orientali del Friuli e del Collio \u2013 di sostanze aromatiche durante la vinificazione dei mosti di Sauvignon; sostanze che sono esplicitamente vietate dalla legge italiana, che comunque \u2013 stando a quanto dichiarato dagli inquirenti \u2013 non dovrebbero essere nocive per la salute umana ma solamente utili per dare un particolare, e gradito al pubblico, profilo olfattivo al vino.<\/p>\n

In sostanza una sorta di \u201cpolverina magica\u201d che dovrebbe far diventare pi\u00f9 buoni i vini nei quali viene immessa.<\/p>\n

Per saperne di pi\u00f9 sulla questione vi rimandiamo a un articolo di Luana de Francisco, a nostro avviso ben fatto ed esaustivo, pubblicato da Il Piccolo di Trieste (leggi qui)<\/a>: troverete tutti i particolari della vicenda e i nomi delle aziende friulane coinvolte nelle indagini.<\/p>\n

Quello che ci sentiamo di dire al momento \u00e8 questo:<\/p>\n

– bene che ci siano stati controlli e indagini accurate su queste malefatte, e altrettanto bene che siano state indicate le aziende coinvolte nello scandalo;<\/p>\n

– attendiamo per\u00f2 gli esiti delle analisi condotte dai Nas prima di esprimere un giudizio di condanna per queste aziende: non \u00e8 detto che pur servendosi dello stesso enologo consulente abbiano tutte accettato l\u2019utilizzo delle sue \u201cpolverine magiche\u201d;<\/p>\n

– ma soprattutto, pur capendo la succulenza mediatica della notizia \u2013 che stimola molti dietrologismi, in parte anche condivisibili, sui risultati che la critica e alcuni Concorsi internazionali hanno tributato a questi vini fuorilegge \u2013 crediamo che sia deprecabile il tentativo di fare di ogni erba un fascio e decretare che i Sauvignon friulani siano tutti taroccati; in regione ci sono tanti ottimi produttori di questo vino che non meritano tutti questi \u201curli di stampa\u201d.<\/p>\n

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