{"id":22679,"date":"2015-09-09T10:59:06","date_gmt":"2015-09-09T08:59:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=22679"},"modified":"2015-09-09T10:59:06","modified_gmt":"2015-09-09T08:59:06","slug":"burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/","title":{"rendered":"Burs\u00f4n etichetta blu 2013, Tenuta Uccellina"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"burs\"<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: tagliatelle al rag\u00f9<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Con l\u2019approssimarsi della stagione autunnale, e l\u2019arrivo delle prime serate fresche, ritorna la voglia di rosso: qualche buona bottiglia, lasciata in cantina durante i mesi estivi \u00e8 ora pronta per essere bevuta! La scelta \u00e8, ovviamente, ampia ma queste miti giornate settembrine non suggeriscono vini particolarmente corposi; invogliano, pi\u00f9 che altro, a bere qualcosa che esprima vivacit\u00e0, dinamicit\u00e0, pur presentando tutte le caratteristiche di un rosso da abbinamento a un piatto che non conosce stagioni qui a Bologna: tagliatelle al rag\u00f9.<\/p>\n

Mi stuzzica l\u2019idea di scegliere un vino un po\u2019 fuori dal coro, quasi sconosciuto, almeno in questa veste: il Burs\u00f4n etichetta blu. Uva Longanesi in purezza, l\u2019etichetta blu \u00e8 un po\u2019 l\u2019alter ego<\/em> della pi\u00f9 famosa etichetta nera, pur mantenendo con quest\u2019ultima un forte legame di parentela! Tonalit\u00e0 cupe, muscolosit\u00e0 evidente e austerit\u00e0 per l\u2019etichetta nera; toni vivaci, maggiore grinta e pi\u00f9 spiccata dinamicit\u00e0 per l\u2019etichetta blu.<\/p>\n

Temperatura iniziale nel calice 18 \u00b0C: sono le note fruttate di ciliegia e uva matura a dominare il profilo gusto-olfattivo. Un sorso ampio, con un\u2019evidente vena acida stimola la salivazione e agevola la deglutizione. Sono i tannini, poi, ad asciugare e ripulire il cavo orale, preparandolo ad un nuovo boccone. La temperatura del vino raggiunge quella dell\u2019ambiente, qualche ossigenazione ed ecco emergere note terrose, di radice bagnata che mi ricordano il rafano. Il profilo gustativo si raffina, diviene pi\u00f9 morbido e tutte le sue componenti si armonizzano in un finale non particolarmente lungo ma netto e piacevole in cui, quella iniziale nota fruttata, ritorna e guida il retrogusto fino al sorso successivo.<\/p>\n

Un ottimo compagno di viaggio per il mio pranzo, ma anche una grande espressione di un vitigno della pianura romagnola ancora poco conosciuto, capace di esprimere la sua versatilit\u00e0 anche nella versione di Passito secco, che ha accompagnato impeccabilmente la crostata di fine pasto.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Prezzo in enoteca 12 euro<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera     dove: a casa con: tagliatelle al rag\u00f9     Con l\u2019approssimarsi della stagione autunnale, e l\u2019arrivo delle prime serate fresche, ritorna la voglia di rosso: qualche buona bottiglia, lasciata in cantina durante i mesi estivi \u00e8 ora pronta per essere bevuta! La scelta \u00e8, ovviamente, ampia ma …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":22681,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,117,72],"tags":[],"class_list":["post-22679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-bottiglia-della-sera","category-in-evidenza"],"acf":[],"yoast_head":"\nBurs\u00f4n etichetta blu 2013, Tenuta Uccellina - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"GLUCK \u2013 La bottiglia della sera     dove: a casa con: tagliatelle al rag\u00f9     Con l\u2019approssimarsi della stagione autunnale, e l\u2019arrivo\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Burs\u00f4n etichetta blu 2013, Tenuta Uccellina - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"GLUCK \u2013 La bottiglia della sera     dove: a casa con: tagliatelle al rag\u00f9     Con l\u2019approssimarsi della stagione autunnale, e l\u2019arrivo\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-09-09T08:59:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/09\/burson.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Burs\u00f4n etichetta blu 2013, Tenuta Uccellina\",\"datePublished\":\"2015-09-09T08:59:06+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/\"},\"wordCount\":457,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2015\\\/09\\\/burson.jpg\",\"articleSection\":[\"Degustazioni Italiane\",\"GLUCK - La bottiglia della sera\",\"In Evidenza\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/\",\"name\":\"Burs\u00f4n etichetta blu 2013, Tenuta Uccellina - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2015\\\/09\\\/burson.jpg\",\"datePublished\":\"2015-09-09T08:59:06+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"GLUCK \u2013 La bottiglia della sera     dove: a casa con: tagliatelle al rag\u00f9     Con l\u2019approssimarsi della stagione autunnale, e l\u2019arrivo\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2015\\\/09\\\/burson.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2015\\\/09\\\/burson.jpg\",\"width\":1536,\"height\":2560},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Burs\u00f4n etichetta blu 2013, Tenuta Uccellina\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Burs\u00f4n etichetta blu 2013, Tenuta Uccellina - Slowine","description":"GLUCK \u2013 La bottiglia della sera     dove: a casa con: tagliatelle al rag\u00f9     Con l\u2019approssimarsi della stagione autunnale, e l\u2019arrivo","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Burs\u00f4n etichetta blu 2013, Tenuta Uccellina - Slowine","og_description":"GLUCK \u2013 La bottiglia della sera     dove: a casa con: tagliatelle al rag\u00f9     Con l\u2019approssimarsi della stagione autunnale, e l\u2019arrivo","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2015-09-09T08:59:06+00:00","og_image":[{"width":1536,"height":2560,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/09\/burson.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Burs\u00f4n etichetta blu 2013, Tenuta Uccellina","datePublished":"2015-09-09T08:59:06+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/"},"wordCount":457,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/09\/burson.jpg","articleSection":["Degustazioni Italiane","GLUCK - La bottiglia della sera","In Evidenza"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/","name":"Burs\u00f4n etichetta blu 2013, Tenuta Uccellina - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/09\/burson.jpg","datePublished":"2015-09-09T08:59:06+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"GLUCK \u2013 La bottiglia della sera     dove: a casa con: tagliatelle al rag\u00f9     Con l\u2019approssimarsi della stagione autunnale, e l\u2019arrivo","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/09\/burson.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/09\/burson.jpg","width":1536,"height":2560},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/burson-etichetta-blu-2013-tenuta-uccellina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Burs\u00f4n etichetta blu 2013, Tenuta Uccellina"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22679"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22679\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22684,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22679\/revisions\/22684"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22681"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}