{"id":22585,"date":"2015-09-01T11:13:46","date_gmt":"2015-09-01T09:13:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=22585"},"modified":"2015-09-02T10:38:46","modified_gmt":"2015-09-02T08:38:46","slug":"e-piu-snob-un-bicchiere-di-vino-o-la-lattuga-delle-buste-sigillate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/e-piu-snob-un-bicchiere-di-vino-o-la-lattuga-delle-buste-sigillate\/","title":{"rendered":"\u00c8 pi\u00f9 snob un bicchiere di vino o la lattuga delle buste sigillate?"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0896\"<\/a>In questa ultima settimana \u00e8 uscita un’ampia e variegata rassegna stampa che\u00a0riguarda Slow Food e Slow Wine. Mi vorrei soffermare su alcune parole chiave che ho letto e che mi hanno colpito non poco. Si tratta di giudizi sferzanti non certo nuovi, ma a cui non dovremmo fare il callo. Ne cito testualmente uno, pubblicato sabato 29 agosto in prima pagine su Il Centro, “Ma in questa disputa (Slow Food – Al Bano<\/a>) si pu\u00f2 leggere, in filigrana, la dicotomia (antropologica, prima ancora che politica) inconciliabile di due Italie. L’Italia di Slow Food, elitaria bench\u00e9 nata da una costola dell’Arci…”<\/p>\n

Ebbene non mi va gi\u00f9 il fatto di rientrare nella categoria snob\/elitario e non penso piaccia neppure agi oltre 100 mila soci del nostro movimento sparsi in giro per il mondo. \u00a0Pensate davvero che il diritto a un cibo\/vino “buono, pulito e giusto” sia riservato a una minima parte della popolazione italiana? Io no, altrimenti non lavorerei a Slow Food da 15 anni. E immagino\u00a0di interpretare anche il pensiero dei miei colleghi o quanto meno degli oltre 200 collaboratori della nostra Guida. Ritenente che la discriminante sia rappresentata dal costo di quello che si mangia o si beve? Se \u00e8 cos\u00ec vorrei fare una semplice constatazione. Qual \u00e8 la bevanda pi\u00f9 venduta al mondo? La Coca Cola. Il suo consumo \u00e8 elitario? A nessuno verrebbe in mente di definirlo tale. Ma la paghiamo comunque dai 2 ai\u00a04 euro a lattina quando siamo in un bar (fate voi il conto di quanto ve la fanno pagare al\u00a0litro).<\/p>\n

\"IMG_0897\"L’insalata \u00e8 snob? Direi proprio di no. Eppure siamo disposti a comprare (in un normale supermercato) le buste di lattughino a 12,38 euro al chilo… Ma nella nostra testa il suo consumo rientra in un pasto assolutamente frugale. E la mortadella? \u00c8 l’emblema del salume operaio: 14,21 \u20ac… Tutto questo perch\u00e9 sono pacchetti pronti e non si ha tempo per lavare il lattughino o di fare la coda al banco dei salumi. In questi giorni siamo tempestati dalla pubblicit\u00e0 del nuovo, geniale, prodotto del Mulino Bianco. Si tratta del Pane e Cioccolato, emblema del pasto sano. Costo 8,97 al chilo. Nello stesso supermercato \u00e8 in vendita un ottimo pane fatto con lievito madre a 2,96 euro al chilo, metteteci pure un cioccolato di super qualit\u00e0 (se volete fare gli snob) e mangerete alla grande a met\u00e0 prezzo (tempo di preparazione 15 secondi contro i 4 dello scartamento\u00a0della merendina)…<\/p>\n

Per mangiare bene e bere bene non bisogna fare un mutuo, essere ricchi o\u00a0appartenere a una classe di\u00a0privilegiati. Non stiamo parlando dello sfizio che ci si pu\u00f2 togliere ogni tanto e\u00a0vivaddio ognuno di noi \u00e8 libero di concederselo\u00a0senza sentirsi per forza un delinquente. Mi riferisco piuttosto alla mensa di tutti i giorni, quella quotidiana. Basta essere minimamente interessati alla materia per poter accedere a cibi convenienti e ottimi. L’agricoltura, se vogliamo dirla tutta, \u00e8 il settore economico che ha aumentato di meno il prezzo dei beni venduti. I contadini hanno dovuto ingrandire le proprie aziende per guadagnare le stesse cifre di anni fa, pena l’uscita dal mercato. Carote, pomodori, patate ma anche l’uva delle denominazioni normali hanno osservato una stagnazione dei loro prezzi decisamente superiore ad altri beni o servizi.<\/p>\n

\"IMG_0895\"E a questo punto un minimo di autocritica ce la possiamo permettere anche noi di Slow Food. Se da pi\u00f9 parti siamo definiti snob ed elitari probabilmente qualcosa nella comunicazione che abbiamo realizzato \u00e8 andato storto. La nostra funzione sociale \u00e8 inclusiva non esclusiva, i nostri obiettivi sono quelli di educare e promuovere il consumo di cibo\/vino che possa far bene al nostro fisico e alla nostra mente. Un diritto che \u00e8 delle masse e non di un’\u00e9lite. La sfida che oggi dobbiamo affrontare \u00e8 quella del quotidiano, perch\u00e9 entrare nelle case degli italiani con spunti, idee, proposte non \u00e8 un’utopia e per forza non deve essere monopolio di aziende che, pur spacciandosi per essere alla
\nportata di tutti, producono cibo che alla fine dei conti (scontrino alla mano) costa uguale o addirittura\u00a0di pi\u00f9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In questa ultima settimana \u00e8 uscita un’ampia e variegata rassegna stampa che\u00a0riguarda Slow Food e Slow Wine. Mi vorrei soffermare su alcune parole chiave che ho letto e che mi hanno colpito non poco. Si tratta di giudizi sferzanti non certo nuovi, ma a cui non dovremmo fare il callo. 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