{"id":22454,"date":"2015-08-17T11:24:48","date_gmt":"2015-08-17T09:24:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=22454"},"modified":"2015-08-18T10:44:15","modified_gmt":"2015-08-18T08:44:15","slug":"diciamo-un-forte-no-alla-pratica-dellarricchimento-in-annate-calde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/diciamo-un-forte-no-alla-pratica-dellarricchimento-in-annate-calde\/","title":{"rendered":"Diciamo un forte no alla pratica dell’arricchimento in annate calde!"},"content":{"rendered":"

\"timthumb.php\"<\/a>Cari lettori torniamo a una settimana di distanza sul tema dell’arricchimento. Ve ne avevamo parlato in precedenza a proposito di una delibera regionale piemontese (leggi qui) che aveva aperto a questa pratica in un’annata calda come la 2015<\/a>. Un produttore ci ha segnalato che la stessa pratica \u00e8 stata approvata in Emilia Romagna e in Sicilia (assurdo!). Temiamo fortemente che quasi\u00a0tutte le nostre regioni siano su questa linea…<\/p>\n

Premesso che l’arricchimento non \u00e8 una pratica dannosa per la salute vorremmo spiegarvi in parole povere e molto in breve perch\u00e9 la troviamo inutile e addirittura dannosa per il comparto enologico italiano.<\/p>\n

I segnali di una contrazione dei consumi di vino sono ormai chiari e non possono essere smentiti. Diminuiscono i litri, ma generalmente aumenta la qualit\u00e0 dei vini bevuti. Siamo una nazione che da grande consumatrice di vini da tavola si \u00e8 scoperta amante del vino buono e ne \u00e8 una grande interprete (ed esportatrice) a livello internazionale. La nostra viticoltura, quella che ha un senso economico, \u00e8 per lo pi\u00f9 svolta in collina. I costi di produzione sono alti e quindi non ci possiamo permettere di competere con nazioni che hanno costi di manodopera bassi o condizioni pedoclimatiche pi\u00f9 vantaggiose\u00a0delle nostre.<\/p>\n

Per forza di cose dobbiamo puntare tutto sull’alta qualit\u00e0 dei nostri vini, senza cercare scorciatoie e pastrocchi in cantina. Il vino si fa in vigna (non \u00e8 una frase fatta, ma la realt\u00e0 delle cose), un concetto che deve entrare nella cultura media dei consumatori e anche dei produttori. L’arricchimento con MCR ha un senso quando l’annata \u00e8 stata terribilmente piovosa e bisogna\u00a0farci ricorso con il contagocce (noi saremo per evitarla sempre). Non \u00e8 possibile che le regioni italiane approvino questa cosa in annate come la 2003 (\u00e8 successo), la 2007, la 2009 e anche la 2015…<\/p>\n

Vuol dire che si vogliono favorire aziende che non lavorano bene in vigna, che acquistano mosti, che commerciano vini di bassa qualit\u00e0… Perch\u00e9? Che senso ha tutto questo? A chi\u00a0giova un aiuto dato a realt\u00e0 non competitive dal punto di vista della qualit\u00e0, che giocano una partita unicamente volta a immettere sul mercato grandi partite di vino anonime, senza arte ne parte, di un’enologia concettualmente vecchia che si regge solo sulle stampelle di “aiutini” politici e che si tiene forzatamente in vita con la maschera dell’ossigeno?<\/p>\n

Non \u00e8 forse venuto il tempo di raccogliere tutte le energie migliori, di pianificare il nostro futuro in modo da presentarci al mondo come una nazione che ha abbracciato la qualit\u00e0 senza compromessi, senza scorciatoie, puntando sulla sostenibilit\u00e0 ambientale, sulla territorialit\u00e0 e sulla genuinit\u00e0?<\/p>\n

Nel mondo i consumatori sono molto pi\u00f9 evoluti di quanto si possa pensare e nel prossimo futuro i consumi che saliranno saranno proprio questi e non certo gli altri… Pertanto la nostra proposta \u00e8 di unire le forze dei vignaioli pi\u00f9 evoluti, di associazioni come la Fivi, di giornalisti di settore, di consumatori consapevoli per chiedere con forza che l’arricchimento non sia pi\u00f9 possibile in annate calde e che questi permessi non siano dati senza una discussione seria alla base…<\/p>\n

Nei prossimi giorni avvieremo una raccolta delle vostre adesioni sul nostro sito, oggi vi chiediamo di\u00a0cominciare a mobilitarvi affinch\u00e9 questa nostra iniziativa possa avere un seguito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cari lettori torniamo a una settimana di distanza sul tema dell’arricchimento. Ve ne avevamo parlato in precedenza a proposito di una delibera regionale piemontese (leggi qui) che aveva aperto a questa pratica in un’annata calda come la 2015. 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