{"id":22448,"date":"2015-08-14T10:25:23","date_gmt":"2015-08-14T08:25:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=22448"},"modified":"2015-08-17T11:25:03","modified_gmt":"2015-08-17T09:25:03","slug":"ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/","title":{"rendered":"Ferragosto piovoso? Non temete, ve lo risolviamo con un bell’idromele polacco, Presidio Slow!"},"content":{"rendered":"

\"tempesta_torreggiante\"<\/a>Al nord Italia si preannuncia un Ferragosto non cos\u00ec piacevole dal punto di vista meteorologico. Ci saranno piovaschi, temporali vari e\u00a0probabilmente le temperature scenderanno a picco… insomma, non certo un’atmosfera da barbecue… Un po’ gotica e un po’ dark e quindi che c’\u00e8 di meglio di una bevuta di una bevanda che si sposa magnificamente al cambiamento climatico a cui assisteremo? Polonia… idromele… una bella storia da leggere…<\/p>\n

 <\/p>\n

L\u2019idromele \u00e8 l\u2019antenato di tutte le bevande fermentate. Gli ingredienti e la preparazione sono semplici: gli agenti lievitanti naturalmente presenti nell\u2019aria fanno fermentare il miele diluito nell\u2019acqua. Non sorprende quindi che l\u2019idromele fosse un prodotto fondamentale nelle culture europee, africane e asiatiche. Dove c\u2019erano api, c\u2019era idromele.\u00a0Era una bevanda popolare in tutta l\u2019Europa orientale ed era preparato in tutte le case polacche, in particolare dalle donne, mentre gli uomini si preoccupavano di prendersi cura degli apiari. Era conservato in vasi di creta fatti in casa, cotti in piccoli forni, poich\u00e9 il vetro era troppo costoso per le famiglie pi\u00f9 povere.<\/p>\n

 <\/p>\n

Quando la produzione industriale ha preso piede, sempre meno famiglie hanno continuato a prepararlo nel modo tradizionale e oggi \u00e8 rimasto un solo produttore in tutta la Polonia che ancora usa la ricetta tradizionale.\u00a0Maciej Jaros vive a pochi chilometri da Varsavia. L\u2019azienda della sua famiglia ha prodotto idromele da quando il governo polacco, nel 1991, ha tolto il divieto di piccola impresa privata. \u00abQuando mio padre ha iniziato con quest\u2019attivit\u00e0, usava la ricetta di mia nonna\u00bb ha raccontato. Era una delle poche persone ancora vive a sapere come creare il giusto equilibrio tra sapore e aroma.<\/p>\n

 <\/p>\n

Nel suo piccolo laboratorio, Jaros ha costruito un apiario di 30 arnie che produce un miele giallo scuro e aromatico. \u00abSe non si sa come produrre il miele, non si pu\u00f2 produrre idromele\u00bb ha spiegato. \u00abLa qualit\u00e0 inizia dal miele. Diversi idromele hanno diversi sapori: ne produciamo uno solo dal miele di tiglio, altri dalla lavanda o dal grano saraceno\u00bb.\u00a0Esistono, infatti, molti tipi di idromele, la cui qualit\u00e0 varia a seconda delle proporzioni di miele e acqua \u2013\u00a0alcune con una parte di miele e tre di acqua, altre con due parti di miele e una di acqua. L\u2019ultima versione, chiamata pultorak<\/em>, \u00e8 la pi\u00f9 preziosa.<\/p>\n

 <\/p>\n

In particolare, la preparazione dell\u2019idromele polacco inizia con la bollitura del miele e dell\u2019acqua con erbe locali. La miscela \u00e8 poi lasciata fermentare e invecchiare in grandi botti di acciaio. Alcune variet\u00e0 di idromele polacco sono tradizionalmente insaporite con lamponi, mele o succo d\u2019uva.\u00a0Pi\u00f9 la quantit\u00e0 di miele \u00e8 elevata, pi\u00f9 a lungo pu\u00f2 essere conservato. Il prodotto necessita di invecchiare sei o sette anni prima di essere venduto, una prospettiva che spesso spaventa le giovani generazioni di produttori, sebbene esistano bottiglie di 15 o 20 anni.<\/p>\n

 <\/p>\n

Jaros produce il miele, l\u2019idromele e i vasi di creta nei quali \u00e8 imbottigliato. Il suo idromele \u00e8 completamente diverso dalla versione industriale diffusa sul mercato polacco, dove la mancanza di sapore \u00e8 compensata da aromi artificiali.\u00a0Il principale ingrediente \u00e8 il tempo: \u00abL\u2019idromele industriale \u00e8 prodotto molto velocemente; il nostro \u00e8 invecchiato da 2 a 15 anni\u00bb.\u00a0Per tutelare la produzione a rischio di estinzione, la Fondazione Slow Food per la Biodiversit\u00e0 ha lanciato un Presidio per promuovere e sviluppare l\u2019autentico idromele polacco e per garantire che il prodotto sia venduto a un giusto prezzo sul mercato. Solo allora i produttori supereranno la paura dell\u2019investimento iniziale e faranno rivivere questo prodotto antico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al nord Italia si preannuncia un Ferragosto non cos\u00ec piacevole dal punto di vista meteorologico. Ci saranno piovaschi, temporali vari e\u00a0probabilmente le temperature scenderanno a picco… insomma, non certo un’atmosfera da barbecue… Un po’ gotica e un po’ dark e quindi che c’\u00e8 di meglio di una bevuta di una bevanda che si sposa magnificamente …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":22450,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-22448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nFerragosto piovoso? Non temete, ve lo risolviamo con un bell'idromele polacco, Presidio Slow! - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Al nord Italia si preannuncia un Ferragosto non cos\u00ec piacevole dal punto di vista meteorologico. Ci saranno piovaschi, temporali vari e\u00a0probabilmente le\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ferragosto piovoso? Non temete, ve lo risolviamo con un bell'idromele polacco, Presidio Slow! - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Al nord Italia si preannuncia un Ferragosto non cos\u00ec piacevole dal punto di vista meteorologico. Ci saranno piovaschi, temporali vari e\u00a0probabilmente le\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-08-14T08:25:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2015-08-17T09:25:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/08\/tempesta_torreggiante.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Ferragosto piovoso? Non temete, ve lo risolviamo con un bell’idromele polacco, Presidio Slow!\",\"datePublished\":\"2015-08-14T08:25:23+00:00\",\"dateModified\":\"2015-08-17T09:25:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/\"},\"wordCount\":593,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2015\\\/08\\\/tempesta_torreggiante.jpg\",\"articleSection\":[\"In Evidenza\",\"News\",\"Parliamo di...\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/\",\"name\":\"Ferragosto piovoso? Non temete, ve lo risolviamo con un bell'idromele polacco, Presidio Slow! - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2015\\\/08\\\/tempesta_torreggiante.jpg\",\"datePublished\":\"2015-08-14T08:25:23+00:00\",\"dateModified\":\"2015-08-17T09:25:03+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"Al nord Italia si preannuncia un Ferragosto non cos\u00ec piacevole dal punto di vista meteorologico. Ci saranno piovaschi, temporali vari e\u00a0probabilmente le\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2015\\\/08\\\/tempesta_torreggiante.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2015\\\/08\\\/tempesta_torreggiante.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ferragosto piovoso? Non temete, ve lo risolviamo con un bell’idromele polacco, Presidio Slow!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ferragosto piovoso? Non temete, ve lo risolviamo con un bell'idromele polacco, Presidio Slow! - Slowine","description":"Al nord Italia si preannuncia un Ferragosto non cos\u00ec piacevole dal punto di vista meteorologico. Ci saranno piovaschi, temporali vari e\u00a0probabilmente le","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Ferragosto piovoso? Non temete, ve lo risolviamo con un bell'idromele polacco, Presidio Slow! - Slowine","og_description":"Al nord Italia si preannuncia un Ferragosto non cos\u00ec piacevole dal punto di vista meteorologico. Ci saranno piovaschi, temporali vari e\u00a0probabilmente le","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2015-08-14T08:25:23+00:00","article_modified_time":"2015-08-17T09:25:03+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/08\/tempesta_torreggiante.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Ferragosto piovoso? Non temete, ve lo risolviamo con un bell’idromele polacco, Presidio Slow!","datePublished":"2015-08-14T08:25:23+00:00","dateModified":"2015-08-17T09:25:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/"},"wordCount":593,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/08\/tempesta_torreggiante.jpg","articleSection":["In Evidenza","News","Parliamo di..."],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/","name":"Ferragosto piovoso? Non temete, ve lo risolviamo con un bell'idromele polacco, Presidio Slow! - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/08\/tempesta_torreggiante.jpg","datePublished":"2015-08-14T08:25:23+00:00","dateModified":"2015-08-17T09:25:03+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"Al nord Italia si preannuncia un Ferragosto non cos\u00ec piacevole dal punto di vista meteorologico. Ci saranno piovaschi, temporali vari e\u00a0probabilmente le","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/08\/tempesta_torreggiante.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/08\/tempesta_torreggiante.jpg","width":1920,"height":1080},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ferragosto-piovoso-non-temete-lo-risolviamo-con-un-bellidromele-polacco-presidio-slow\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ferragosto piovoso? Non temete, ve lo risolviamo con un bell’idromele polacco, Presidio Slow!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22448"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22448\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22453,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22448\/revisions\/22453"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}