{"id":22145,"date":"2015-07-15T10:41:58","date_gmt":"2015-07-15T08:41:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=22145"},"modified":"2015-07-16T11:34:34","modified_gmt":"2015-07-16T09:34:34","slug":"il-piedirosso-vino-del-futuro-che-viene-dal-passato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-piedirosso-vino-del-futuro-che-viene-dal-passato\/","title":{"rendered":"Il Piedirosso, vino del futuro che viene dal passato"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-22146\" style=\"border-width: 10px; margin: 10px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/07\/si-chiama-lo-stadio-un-vigneto-spettacolare-di-monte-di-procida-a-un-soffio-dal-mare-gbll.jpg\" alt=\"si-chiama-lo-stadio-un-vigneto-spettacolare-di-monte-di-procida-a-un-soffio-dal-mare-gbll\" width=\"400\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/07\/si-chiama-lo-stadio-un-vigneto-spettacolare-di-monte-di-procida-a-un-soffio-dal-mare-gbll.jpg 960w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/07\/si-chiama-lo-stadio-un-vigneto-spettacolare-di-monte-di-procida-a-un-soffio-dal-mare-gbll-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/07\/si-chiama-lo-stadio-un-vigneto-spettacolare-di-monte-di-procida-a-un-soffio-dal-mare-gbll-728x409.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2015\/07\/si-chiama-lo-stadio-un-vigneto-spettacolare-di-monte-di-procida-a-un-soffio-dal-mare-gbll-800x449.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>Mentre gli occhi in Campania sono quasi sempre puntati su Fiano, Greco e Falanghina oltre che sull&#8217;Aglianico, il Piedirosso ha compiuto la sua trasformazione e ce ne siamo accorti nelle degustazioni preliminari effettuate in Campania in questi ultimi giorni. Non \u00e8 pi\u00f9 il brutto anatroccolo, difficile da coltivare, ancora pi\u00f9 difficile da gestire in cantina, sempre in bilico tra riduzioni olfattive e difetti quali il\u00a0brett, usato per lo pi\u00f9 per rendere immediatamente bevibile l&#8217;aglianico tannico e acido. Grazie a una nutrita\u00a0pattuglia di interpreti, tutti giovani o\u00a0giovanissimi, il vino che dissetava le mille cantine di Napoli si \u00e8 trasformato in un bicchiere elegante, fine, setoso, fresco, con dei profumi varietali precisi (geranio prima di tutto) pur nelle diverse interpretazioni.<\/p>\n<p>Si tratta di un vitigno che ama il caldo, i terreni vulcanici sciolti, che al palato si distingue per la sapidit\u00e0 e gli accenni fum\u00e9 che fanno da contorno al buon frutto. Un vino moderno perch\u00e9 ha il colore rubino vivo non concentrato, tannini morbidi che consentono di berlo anche prima di un anno con grande soddisfazione, facilmente abbinabile. D&#8217;estate servitelo molto fresco. Il suo territorio di vocazione sono i Campi Flegrei, la terra dei cento vulcani tra Napoli e Monte di Procida, ed \u00e8 attualmente l&#8217;uva pi\u00f9 coltivata in citt\u00e0. Ma anche in altri territori, come il Sannio e la Costa d&#8217;Amalfi, esprime le stesse caratteristiche.<\/p>\n<p>Un rosso capace di dare grandi soddisfazioni, dal prezzo contenuto (forse troppo) e che, dal nostro punto di vista, \u00e8 prezioso perch\u00e9 ha salvato la viticoltura in un territorio assediato per decenni dal cemento selvaggio testimoniando la nobilit\u00e0 rurale di un&#8217;area ricchissima di storia, epicentro della Campania Felix dove i ricchi costruivano le ville, il porto di Pozzuoli era il pi\u00f9 importante del Basso Tirreno e la flotta militare sostava a Miseno. Dove sono sbarcati, prima dei romani, i vitigni portati dai Greci.<br \/>\nUn vino che viene dal passato e che ci porta al futuro, che non se la mena, e che mi regala grandi gioie quando sono con le persone che amo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Immagine tratta da lucianopignataro.it<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mentre gli occhi in Campania sono quasi sempre puntati su Fiano, Greco e Falanghina oltre che sull&#8217;Aglianico, il Piedirosso ha compiuto la sua trasformazione e ce ne siamo accorti nelle degustazioni preliminari effettuate in Campania in questi ultimi giorni. 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