{"id":21958,"date":"2015-07-07T09:30:17","date_gmt":"2015-07-07T07:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=21958"},"modified":"2015-07-07T15:54:33","modified_gmt":"2015-07-07T13:54:33","slug":"verticale-di-villa-bucci-per-i-10-anni-di-fisar-castelli-di-jesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/verticale-di-villa-bucci-per-i-10-anni-di-fisar-castelli-di-jesi\/","title":{"rendered":"Verticale di Villa Bucci per i 10 anni di Fisar Castelli di Jesi"},"content":{"rendered":"

\"10<\/a>La Delegazione dei Castelli di Jesi della Fisar \u2013 Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori – ha compiuto dieci anni.<\/p>\n

Dieci anni di attivit\u00e0: un lavoro lento, meticoloso e lungo, rafforzato dalla stima e dall\u2019amicizia di tanti corsisti e associati che in questi anni sono rimasti fedeli e partecipi delle attivit\u00e0 didattiche e delle iniziative goduriose. Per onorare questo importante traguardo il Delegato Giovanni Fabbretti e il Direttivo hanno scelto di festeggiare in quella che probabilmente \u00e8 la casa della Fisar nelle Marche, ovvero il Ristorante e Relais Marchese del Grillo, di Fabriano, dove Lanfranco D\u2019Alesio molti anni fa accese la prima candelina all\u2019associazione nelle Marche.<\/p>\n

La splendida sala Alberto Sordi – situata al piano nobile dell\u2019antica residenza del Marchese del Grillo, messa a disposizione da Mario D\u2019Alesio, patron del Marchese del Grillo – ha ospitato la \u201cmini\u201d verticale di uno tra i pi\u00f9 famosi Verdicchio dei Castelli di Jesi: il Villa Bucci.<\/p>\n

\"IMG_20150612_184046\"<\/a>Ho avuto l\u2019onore di condurre questa degustazione – preceduta dall\u2019assaggio del Bucci 2013, il Classico Superiore d\u2019annata – con la compartecipazione di Luciano Pignataro, prestigiosa firma del Mattino di Napoli e responsabile di Slow Wine Campania e Basilicata, e di Danilo Tornifoglia, storico ristoratore di Ancona e oggi corrispondente del Corriere Adriatico. Ha partecipe alla serata anche Gabriele Tanfani, agronomo storico dell\u2019azienda e \u201cbraccio agricolo\u201d di Ampelio Bucci.<\/p>\n

Di seguito un breve racconto sull\u2019azienda e le impressioni sui vini assaggiati.<\/p>\n

 <\/p>\n

Bucci \u00e8 un\u2019azienda agricola di 330 ettari circa, coltivati a vite, grano e altri seminativi. La famiglia Bucci gi\u00e0 nel 1800 aveva propriet\u00e0 a Montecarotto ma fu il pap\u00e0 di Ampelio Bucci che negli anni Trenta compr\u00f2 200 ettari a Pongelli ed altri 200 in zone limitrofi. La parte viticola conta su circa 30 ettari e fu Ampelio a volerne profondamente lo sviluppo e l\u2019incremento sin dai primi anni Ottanta. A Villa Bucci il cuore non pulsa solo per il vino: c\u2019\u00e8 l\u2019amore per l\u2019agricoltura e la voglia di riportarla al centro dell\u2019attivit\u00e0 perch\u00e9, secondo Ampelio Bucci, \u201c senza agricoltura la terr\u00e0 non avr\u00e0 pi\u00f9 alcun valore\u201d. <\/em><\/p>\n

Parlare di Bucci significa raccontare un pezzo della viticoltura dei Castelli di Jesi. Un brand legato al territorio e per questo molto concreto e per nulla effimero:<\/em><\/p>\n

– \u00e8 un\u2019azienda biologica sin dal 1999, che gestisce i propri vigneti e l\u2019attivit\u00e0 agricola con il massimo rispetto per la natura. Il vino Bucci non riporta in etichetta la dizione \u201cvino biologico\u201d sebbene l\u2019azienda sia certificata da ben 16 anni.<\/em><\/p>\n

– \u00e8 un\u2019azienda \u201ctradizionale\u201d che non ricerca pratiche agronomiche estreme, non forza i tempi di gestione della vigna n\u00e9 i sesti di impianto, d\u00e0 molta centralit\u00e0 al lavoro manuale e ha selezionato cloni propri, di origine massale, da vigne di propriet\u00e0 di circa cinquant\u2019anni e li utilizza per i rimpianti. In vigna, prima di fare cose nuove, si guarda sempre a ci\u00f2 che si \u00e8 fatto in passato e lo si ripropone con i saperi e i mezzi attuali.<\/em><\/p>\n

– \u00e8 una realt\u00e0 in cui la parola d\u2019ordine \u00e8 \u201cl\u2019equilibrio\u201d che regna in campagna e in cantina. Tutto sembra semplice e spontaneo e frutto di un connubio perfetto tra uomo, vitigno e territorio.<\/em><\/p>\n

– \u00e8 una realt\u00e0 che ha attraversato decenni di enologia italiana senza farsi influenzare dalle mode e dalle tendenze del mercato. Passano gli anni, crescono nuove aziende e il panorama vinicolo varia con una rapidit\u00e0 incredibile, eppure Bucci \u00e8 sempre l\u00ec, salda nella sua mission: comunicare il valore di un territorio, di un vitigno e soprattutto uno stile. <\/em><\/p>\n

\"IMG_20150612_184016\"<\/a>In trent\u2019anni Bucci \u00e8 cresciuto a suon di qualit\u00e0, personalit\u00e0, raffinatezza stilistica. I vini, inconfondibili e affascinanti, hanno uno stile sussurrato che richiede attesa e capacit\u00e0 di ascolto. Ogni anno si esprimono in un concetto polifonico di strumenti e partiture diversi, diretti per\u00f2 dallo stesso direttore d\u2019orchestra. <\/em><\/p>\n

Sono gustosi dall\u2019inizio alla fine, non stupiscono al primo colpo, affascinano lentamente, sorso dopo sorso, lasciando nitido il ricordo del loro sapore. <\/em><\/p>\n

Villa Bucci non \u00e8 un cru, ovvero un vino proveniente da un singolo vigento, bens\u00ec un blend \u201ctradizionale\u201d, l<\/em>a cui semplicit\u00e0 espressiva \u00e8 la forza del suo essere moderno. La costanza qualitativa \u00e8 legata a un \u201cmodello di vino\u201d voluto da Ampelio e perfettamente interpretato dalla mano impeccabile di Giorgio Grai. \u00c8 questo il connubio che ha permesso al Villa Bucci di diventare uno dei vini pi\u00f9 rappresentativi dei Castelli di Jesi. Un vino preciso e misurato, \u201cil cui <\/em>primo sorso ti lascia stupito, ci torni e ti colpisce, ne bevi un bicchiere e ti conquista\u201d. <\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

\"IMG_20150612_194554\"<\/a>Appunti di degustazione<\/p>\n

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. 2013<\/strong><\/p>\n

Si fa scoprire lentamente, cresce roteando il bicchiere, mostra finezza floreale, note di anice e camomilla, lievi ricordi di mandorla, fieno e menta. In bocca entra in punta di piedi, esprime tensione diffusa in tutto il palato. \u00c8 ricco ma la compostezza lo rende intrigante, l\u2019acidit\u00e0 succosa accompagna il sorso, il finale salino gli d\u00e0 profondit\u00e0. Poteva sembrare una sorpresa, ma \u00e8 gi\u00e0 una certezza. Vino Slow in Slow Wine 2015<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Cl. Villa Bucci 2010<\/strong><\/p>\n

Frutto di un\u2019annata meravigliosa, \u00e8 sicuramente uno dei pi\u00f9 eleganti mai prodotti. Un tocco di delicatezza fruttata che accarezza naso e palato. Si presenta in punta di piedi con una aromaticit\u00e0 raffinata, qualche lieve cenno di zafferano e paglia, frutta bianca e anice. Il sorso \u00e8 composto, suadente, supportato dall\u2019acidit\u00e0 vibrante e dal tocco salino che lo rendono intrigante e interminabile. Un vino capace di sussurrare la sua infinita armonia. Il migliore della giornata. Grande Vino in Slow Wine 2014<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Villa Bucci Riserva 2007<\/strong><\/p>\n

Nato in annata torrida e da vendemmia anticipata, dopo otto anni mostra i primi cenni di maturit\u00e0. Il frutto \u00e8 maturo ma ancora vivo, lo accompagnano ricordi di nocciola e anice, miele di castagno ed un corroborante guizzo minerale che ne rinfresca il tratto aromatico. Il sorso \u00e8 avvolgente e morbido, rinfrescato da una chiara vena acida, vivo e dinamico. Chiude in una lunga sequenza di aromi dolci, nitidi e per nulla stancanti. Maturo con garbo. Grande Vino in Slow Wine 2011<\/p>\n

 <\/p>\n

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Villa Bucci Riserva 2005<\/strong><\/p>\n

Il millesimo molto freddo e piovoso ha offerto vini molto lenti a esprimersi. Questo Villa Bucci \u00e8 l\u2019emblema della maturit\u00e0 composta. Il naso \u00e8 ricco di frutta dolce, canditi, miele, funghi secchi ma \u00e8 sterzato da refoli mentolati e di anice che lo rinfrescano. La tessitura gustativa \u00e8 tonica, leggiadra e di grande vivezza. L\u2019acidit\u00e0 non manca e mantiene integro il tessuto strutturale morbido e avvolgente. Affascinante per l\u2019incredibile guizzo di giovinezza. Quando usc\u00ec in commercio non esisteva ancora la guida Slow Wine!<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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