{"id":21768,"date":"2015-06-24T11:54:52","date_gmt":"2015-06-24T09:54:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=21768"},"modified":"2015-06-25T10:20:35","modified_gmt":"2015-06-25T08:20:35","slug":"la-moda-del-momento-far-passare-per-artigianali-delle-birre-industriali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-moda-del-momento-far-passare-per-artigianali-delle-birre-industriali\/","title":{"rendered":"La moda del momento? Far passare per artigianali delle birre industriali \u2026"},"content":{"rendered":"

L’attacco dell’industria birraria alle produzioni artigianali sembra non arrestarsi.<\/p>\n

A livello internazionale, tanto per fare un esempio, \u00e8 di pochi giorni fa la notizia che la Guinness sta per uscire sul mercato americano con una Ipa (leggi qui)<\/a>. In Italia, come ben sappiamo, non siamo messi tanto meglio, la pubblicit\u00e0 delle Regionali imperversa su radio e televisione a ogni momento della giornata e altri si rifanno il trucco dandosi un’etichetta un po’ pi\u00f9 crafty.<\/p>\n

Le conseguenze di tutto ci\u00f2 per il mondo della birra artigianale sono al momento difficili da misurare. C’\u00e8 chi sostiene che tutto questo parlare di birra alla fine faccia comunque bene al sistema, anche a quello dei piccoli produttori. Io non sono di questo parere. Come ho gi\u00e0 avuto modo di dire su questo sito, credo che tutto questo promuovere invece che informare porti soltanto grande confusione.<\/p>\n

Le prime conseguenze di questa situazione si iniziano, infatti, gi\u00e0 a vedere nelle feste di paese pi\u00f9 o meno grandi, dove a fianco dei sempre pi\u00f9 numerosi food truck (altra grande moda del momento) si trovano banchetti che vendono selezioni di birra dove sotto il cartello artigianale<\/em> si radunano prodotti dell’industria, del piccolo artigiano locale e del grande gruppo straniero.<\/p>\n

\"photo\"<\/a>Ma il problema sta arrivando anche in locali che normalmente propongono qualit\u00e0. Pochi giorni fa, infatti, un amico birraio mi ha mostrato la foto che trovate qui di fianco e le mie perplessit\u00e0 sul fatto che tutta questa situazione al movimento della birra faccia bene hanno trovato conferma. Sulla qualit\u00e0 delle birre proposte in carta non voglio, per adesso, entrare nel merito. Ma ci\u00f2 che si vede in quella foto mi preoccupa per almeno due aspetti:<\/p>\n

    \n
  1. si confondono birre artigianali e industriali in maniera disarmante. Le tre Poretti (7 luppoli, pale ale e brown ale) sono indicate come artigianali <\/em>senza alcuna spiegazione immaginabile;<\/li>\n
  2. i prezzi sono ben pi\u00f9 alti di quelli che normalmente si possono trovare in un ristorante per una birra realmente artigianale. E tra l’altro i costi lievitano solo nel momento in cui compare la parola artigianale (oltre che il formato).<\/li>\n<\/ol>\n

    Al di l\u00e0 di qualsiasi altra riflessione che si potrebbe fare, \u00e8 una quella che sento come pi\u00f9 urgente: quale \u00e8 il messaggio che arriva al consumatore? Eccolo: la birra artigianale \u00e8 pi\u00f9 buona e quindi costa di pi\u00f9, anche quando non lo \u00e8.<\/p>\n

    Se tutto ci\u00f2 al mondo della birra faccia bene o no valutatelo voi. Ma se trovate storture di questo tipo per favore segnalatecele, postatele sulla pagina Facebook di Slow Wine. Grazie.<\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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