{"id":21709,"date":"2015-06-19T10:04:43","date_gmt":"2015-06-19T08:04:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=21709"},"modified":"2015-06-22T08:38:38","modified_gmt":"2015-06-22T06:38:38","slug":"le-verticali-di-radici-del-sud-santa-cecilia-di-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/le-verticali-di-radici-del-sud-santa-cecilia-di-planeta\/","title":{"rendered":"Le verticali di Radici del Sud: Santa Cecilia di Planeta"},"content":{"rendered":"

Durante la manifestazione Radici del Sud<\/a> – che si \u00e8 tenuta di recente a Bari – sono state organizzate alcune degustazioni verticali di grandi vini provenienti dalle regioni del Meridione d’Italia: una delle aziende coinvolte \u00e8 stata la siciliana Planeta<\/strong>.<\/p>\n

\"sicilia<\/a>L\u2019azienda fondata nel 1995 dai cugini Alessio, Francesca e Santi Planeta non credo abbia bisogno di eccessive presentazioni: \u00e8 senza dubbio conosciuta da ogni amante del vino italiano e soprattutto credo sia stata \u201cfrequentata\u201d, almeno una volta nella vita, da coloro che hanno avuto il desiderio di \u201ccapire qualcosa\u201d dei vini della Sicilia.<\/p>\n

Dopo le prime produzioni, provenienti dai vigneti iniziali di Sambuca e Menfi, l\u2019azienda ha intrapreso una lunga e continua espansione in vari territori della Sicilia, con l\u2019intenzione di proporre vini di qualit\u00e0 provenienti dalle principali zone di produzione dell\u2019isola.<\/p>\n

Nel 1997 infatti prende avvio l\u2019azienda di Vittoria, dedicata principalmente alla produzione del Cerasuolo, che ora conta su 34 ettari vitati; l\u2019anno successivo cominciano a prendere forma gli impianti di Noto (51 ettari), nel 2008 inizia l\u2019avventura sull\u2019Etna (26 ettari) e da ultimo l\u2019investimento nella zona di Capo Milazzo, con 8 ettari di vigne piantate da poco.<\/p>\n

\"Planeta-Buonivini_Noto-7-440x240\"<\/a>Per la produzione del \u201cnecessario\u201d Nero d\u2019Avola (non si poteva immaginare un\u2019azienda siciliana senza la produzione di questo vino) i Planeta andarono subito a cercare un buon sito nella zona d\u2019elezione di Noto, e rimasero rapiti dalla bellezza e dall\u2019eccezionale vocazione della tenuta Buonivini – che aveva preso il nome dall\u2019antica contrada nella quale \u00e8 ubicata: nomina sunt consequentia rerum – a pochi chilometri dal borgo marinaro di Marzamemi.\u2028Fu acquistata la terra, piantati i vigneti (che si estendono ora su 51 ettari) e costruita la moderna e funzionale cantina di vinificazione.<\/p>\n

I terreni sono bianchi, molto calcarei, con scheletro abbondante e di piccole dimensioni, caratterizzati da una elevatissima capacit\u00e0 di ritenzione idrica. Sono stati scelti sesti d\u2019impianto a cordone speronato, con fittezza di circa 5.000 piante per ettaro.<\/p>\n

In genere, dopo la pigiatura, le uve vedono un periodo di macerazione di 12-14 giorni; alla svinatura segue un affinamento di poco pi\u00f9 di un anno in barrique di Allier di secondo e terzo passaggio.<\/p>\n

\"planeta<\/a>Il Santa Cecilia<\/strong> \u2013 nome che deriva da quello \u201cintero\u201d della famiglia: Planeta di Santa Cecilia \u2013 \u00e8 una delle etichette storiche e prestigiose dell\u2019azienda. Un\u2019interpretazione del Nero d\u2019Avola che probabilmente \u2013 lo deduciamo dalla \u201cprova dei bicchieri\u201d \u2013 \u00e8 cambiata o si \u00e8 modificata nel tempo: agli inizi si puntava maggiormente sulla potenza estrattiva mentre nelle annate pi\u00f9 recenti si tenta di valorizzare la piena fruttosit\u00e0 e la finezza che la variet\u00e0 \u00e8 in grado di esprimere, in modo convincente e \u2013 per certe annate \u2013 entusiasmante.<\/p>\n

2001<\/strong><\/p>\n

all\u2019inizio un po\u2019 chiuso al naso, con sola espressione di frutta cotta; con il tempo i profumi si rinfrescano progressivamente, esprimendo prima tabacco e spezie e infine una sottile ed elegante nota balsamica. L\u2019attacco al palato \u00e8 molto morbido, quasi molle, ma il vino viene presto ravvivato da una buona vena acida. Il finale di bocca insiste su note di prugne secche e confettura di frutti rossi.<\/p>\n

2005<\/strong><\/p>\n

I primi sentori olfattivi sono di funghi secchi e spezie, poi esce un frutto sottile e fresco, di bella integrit\u00e0 e finezza. La bocca \u00e8 gustosa e fragrante, piena di frutto; ottima la dinamica gustativa, sebbene un po\u2019 di estrazione di troppo tenda ad appesantire il finale, ma il nerbo acido-sapido risolleva e rinfresca il finale.<\/p>\n

2007<\/strong><\/p>\n

bel naso aperto da subito, con il frutto del Nero d\u2019Avola espresso alla perfezione (bacche rosse e soprattutto more mature in grande evidenza): sembra giovanissimo, appena svinato, ma con la complessit\u00e0 aggiunta dagli anni di invecchiamento. La bocca \u00e8 piena e gustosa, di grandissima fruttosit\u00e0, ricca della dolcezza delle more e dei lamponi, con un finale persistente e complesso, di grande carattere. Ottimo, fantastico! Da bere ora, con grande soddisfazione.<\/p>\n

\"planeta\"<\/a>2010<\/strong><\/p>\n

Naso espressivo ed elegante, ma con minore intensit\u00e0 di frutto rispetto al 2007: resta comunque una buona definizione aromatica e una bella speziatura finale. La bocca \u00e8 polposa e ricca di frutto, con buona scorrevolezza anche se un po\u2019 pi\u00f9 strutturata e pesante rispetto al 2007, ma con la stessa intensit\u00e0 di frutto, succoso e persistente.<\/p>\n

2011<\/strong><\/p>\n

profilo olfattivo freschissimo e floreale, sottile ma incisivo, con un finale complesso durante il quale emergono con forza sentori di ciliegia candita e di fragolina di bosco. La bocca \u00e8 perfettamente calibrata, meno \u201ccarica\u201d di frutta ma dotata di grande armonia. Mostra casomai un limite di et\u00e0, nel senso che sembra ancora indietro nell\u2019evoluzione: un vino gustoso, ricco, ampio, ma ancora \u201cda aspettare\u201d, perch\u00e9 la sua complessit\u00e0 gusto-olfattiva non pu\u00f2 che crescere alla distanza.<\/p>\n

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