{"id":21600,"date":"2015-06-12T10:00:07","date_gmt":"2015-06-12T08:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=21600"},"modified":"2015-06-15T10:55:33","modified_gmt":"2015-06-15T08:55:33","slug":"verdicchio-dei-castelli-di-jesi-cl-sup-campo-delle-oche-2011-fattoria-san-lorenzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/verdicchio-dei-castelli-di-jesi-cl-sup-campo-delle-oche-2011-fattoria-san-lorenzo\/","title":{"rendered":"Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Campo delle Oche 2011, Fattoria San Lorenzo"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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\"oche1\"<\/a>dove: Ristorante Manna, Milano<\/p>\n

con: Panino al prosciutto cotto<\/p>\n

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Uno dei miei luoghi preferiti a Milano \u00e8 Piazzale Governo Provvisorio, un angolo pedonale di periferia dietro Viale Monza, dove il tempo sembra essersi fermato a svariati decenni fa. Devo ammettere che parte del fascino che la piazza esercita su di me, \u00e8 dovuto al nome, con quell\u2019aura di transitorio, e poi al fatto che un tempo c\u2019era l\u2019unico, improbabile ristorante rumeno della citt\u00e0.<\/p>\n

Oggi, invece, gli stessi locali sono occupati dal Manna, ristorante creativo dove si scopre (per chi ancora non lo sapesse) che la cucina pu\u00f2 anche essere gioco e divertimento. Lo chef si chiama Matteo Fronduti e a vederlo cos\u00ec te lo immagini a cavallo di un\u2019Harley-Davidson sulla Route 66 piuttosto che ai fornelli e speri di non incontrarlo mai in un vicolo buio. Matteo \u00e8 diverso da come sembra e, tra le altre cose, \u00e8 astemio, per\u00f2 evidentemente ha degli amici che bevono bene e gli consigliano le etichette giuste, perch\u00e9 la sua carta dei vini \u00e8 piccola ma libidinosa e c\u2019\u00e8 pi\u00f9 di una cosa da bere e ribere.<\/p>\n

Io ho optato per il Verdicchio dei Castelli di Jesi Campo delle Oche di Fattoria San Lorenzo, un vinone che non lesina sul grado alcolico e regala sentori di frutta matura e miele ben bilanciati dalla sapidit\u00e0 e che \u00e8 riuscito a essere il compagno perfetto dei tre piatti assaggiati: un panino al prosciutto cotto (con prosciutto cotto in casa, pane tostato, maionese, erbe di campo e pomodoro verde) che vale il viaggio anche se abitate a Auckland, la delicata Fake thai noodles soup con crudo di pesce, lemongrass e coriandolo e i calamari arrosto con bottarga e passata di ceci.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 11 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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