{"id":21544,"date":"2015-06-09T09:33:01","date_gmt":"2015-06-09T07:33:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=21544"},"modified":"2015-06-10T07:29:12","modified_gmt":"2015-06-10T05:29:12","slug":"sangiovese-di-romagna-sup-pietramora-ris-2007-fattoria-zerbina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/sangiovese-di-romagna-sup-pietramora-ris-2007-fattoria-zerbina\/","title":{"rendered":"Sangiovese di Romagna Sup. Pietramora Ris. 2007, Fattoria Zerbina"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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\"pietramora<\/a>dove: a casa di amici<\/p>\n

con: grigliata di carne<\/p>\n

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Quando suona il telefono all\u2019alba di una domenica mattina i casi sono due, o una sf … sfortuna in famiglia o qualcuno che ha sbagliato numero. Stavolta invece era una carissima amica: \u201cChe fai oggi a pranzo? Vieni alla grigliata da mia mamma? Porti tu un po\u2019 di vino che sei pi\u00f9 esperto?\u201d. Non ho mai capito se quell\u2019aggettivo, esperto, \u00e8 veramente un riconoscimento di esperienza o vuole invece sottintendere \u201coffrilo tu il vino\u201d \u2026<\/p>\n

Comunque a quel punto ti svegli del tutto – tra l\u2019altro invece che l\u2019alba ti rendi conto che il sole \u00e8 gi\u00e0 alto da un bel po\u2019 – scendi in cantina e inizi a scrutare nel reparto rossi una bella bottiglia da condividere con i tuoi amici, perch\u00e9 \u00e8 proprio bello condividere una bevuta.<\/p>\n

Con una grigliata, sar\u00f2 scontato, ma la mia scelta \u00e8 quasi sempre un bel Sangiovese di Romagna; e infatti la scelta \u00e8 caduta sul Pietramora della Zerbina, storica etichetta della Romagna.<\/p>\n

Apro la bottiglia ed escono profumi suadenti, armoniosi, un intrigante mix di spezie dolci e frutta in confettura. In bocca entra deciso, corposo e strutturato: i quasi 10 anni di invecchiamento hanno contribuito a integrare al meglio il legno, arrotondando il tannino e rendendolo di impatto morbido e vellutato, seppur ben presente e avvertibile. Ancor ottima la freschezza che aiuta l\u2019elevata beva, cosa tutt\u2019altro che scontata nelle Riserve di questa tipologia. Buonissima la sapidit\u00e0 finale e gradevole il ritorno del frutto nella lunghissima persistenza.<\/p>\n

Praticamente ottimo con la grigliata, ha dato il meglio di se con coppone, costolette, salciccia e con l\u2019immancabile fiorentina.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 23 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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