{"id":21450,"date":"2015-06-04T10:01:24","date_gmt":"2015-06-04T08:01:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=21450"},"modified":"2015-06-04T14:51:04","modified_gmt":"2015-06-04T12:51:04","slug":"una-viticoltura-biologica-per-il-futuro-si-puo-fare-eccome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/una-viticoltura-biologica-per-il-futuro-si-puo-fare-eccome\/","title":{"rendered":"Una viticoltura biologica per il futuro? Si pu\u00f2 fare, eccome \u2026"},"content":{"rendered":"

Lo scorso 14 maggio, presso l\u2019Azienda Vistorta<\/strong> di Sacile (Pn), si \u00e8 tenuto un interessante convegno sul tema della viticoltura biologica \u2013 lo avevamo annunciato in un post che puoi leggere qui <\/a>– che ha riunito alcuni dei massimi esperti italiani su questo tema e un vasto pubblico, formato da oltre 300 imprenditori agricoli e operatori della filiera del vino.<\/p>\n

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Il titolare dell\u2019azienda, Brandino Brandolini d\u2019Adda, ha dato avvio ai lavori della giornata ricordando il percorso fatto da Vistorta, che da anni ha scelto la strada di un\u2019agricoltura pulita e sostenibile, arrivando nel 2009 alla certificazione biologica, non solo per la produzione delle uve, ma anche per ortaggi, frumento, mais, farro ed erba medica. \u00abUna scelta che ha rappresentato un percorso naturale per noi – ha affermato – e vorremmo che Vistorta divenisse il centro di scambio di riflessioni ed esperienze per un\u2019agricoltura sempre pi\u00f9 virtuosa\u00bb.<\/p>\n

Gli interventi dei relatori hanno toccato diversi temi (se vuoi scaricare le slide degli interventi clicca qui)<\/a><\/p>\n

\"DSC_0389-3872x2564\"<\/a>Enzo Mescalchin,\u00a0<\/strong>della Fondazione Mach di San Michele all’Adige, ha approfondito le motivazioni e i fattori di successo di un settore in forte espansione in Italia a partire dal 2008 (oggi sono 44.000 gli ettari condotti a biologico). Le motivazioni principali, pi\u00f9 che economiche, sono di natura personale: vivere in un ambiente pi\u00f9 sano per s\u00e9 e la propria famiglia e conseguentemente produrre altrettanto in modo sano e qualitativamente migliore.\u00a0Oggi si riflette con sempre maggiore consapevolezza sui limiti della difesa chimica, \u00abche ha cercato di gestire molti problemi senza risolverne definitivamente nessuno\u00bb e tra i fattori di successo c\u2019\u00e8 sicuramente il fatto che finalmente si \u00e8 ritornati a parlare di suolo e di come mantenere e potenziare naturalmente la sua fertilit\u00e0.<\/p>\n

Anna Benedetti,\u00a0<\/strong>direttore del Centro di Ricerca per lo Studio delle Relazioni tra Pianta e Suolo di Roma ha illustrato alcuni studi che dimostrano la correlazione tra la biodiversit\u00e0 del suolo del vigneto e la qualit\u00e0 del vino. \u00abNel suolo abbiamo il 95% della biodiversit\u00e0 del pianeta \u2013 ha affermato – e oggi possiamo parlare della fertilit\u00e0 del suolo come concetto integrale, misurabile in termini chimici, fisici e biologici\u00bb.<\/p>\n

L\u2019agronomo Luca Conte<\/strong> ha illustrato un metodo semplice ma utilissimo per stimare la fertilit\u00e0 di un terreno tramite \u201cl\u2019Analisi della Vanga\u201d, cio\u00e8 attraverso la vista il tatto e l\u2019olfatto.<\/p>\n

Un altro agronomo – Giovanni Bigot<\/strong>, di Perleuve di Cormons – ha raccontato la sua esperienza di 15 anni di lavoro in Friuli Venezia Giulia, proponendo un passaggio di mentalit\u00e0 e di modo di operare, nella difesa del vigneto senza la chimica. Non basta, infatti, passare dal convenzionale al biologico, sostituendo le sostanze di sintesi con rame e zolfo, ma occorrono studio e osservazione in campo.<\/p>\n

Ruggero Mazzilli,<\/strong> della Stazione sperimentale per la Viticoltura Sostenibile di Panzano in Chianti (dove i vigneti biologici sono ormai il 95%) ha illustrato l\u2019esperienza dei biodistretti della Toscana. Coinvolgere tutti i viticoltori di un territorio permette di avere la massima protezione con il minimo sforzo, perch\u00e9 se tutti si muovono nella stessa direzione \u00e8 pi\u00f9 facile ottenere risultati e inoltre questa scelta si rivela nel tempo anche assai pi\u00f9 economica di una gestione e una difesa condotte in modo individuale e convenzionale.<\/p>\n

\"DSC83451\"<\/a>Pierluigi Donna, <\/strong>degli Agronomi SATA di Rovato, ha presentato l’esperienza della Franciacorta – estesa anche a una ventina di altre aziende italiane – di un metodo per la valutazione della biodiversit\u00e0 dell’azienda viticola che pu\u00f2 essere usato come efficace strumento di gestione, valutando comportamenti e modalit\u00e0 operative.<\/p>\n

Una cosa ci \u00e8 apparsa chiara, al termine di questa ricca mattinata: non ci sono pi\u00f9 alibi per rimandare una riflessione, da parte dei produttori, sulla praticabilit\u00e0 di scelte sempre pi\u00f9 sostenibili e pulite. La scienza e la ricerca sono molto avanti, ed esistono risposte per ogni genere di necessit\u00e0, supportate da numerose esperienze positive \u201cverificate in campo\u201d. Certo, scegliere per il proprio vigneto una conduzione biologica e sempre pi\u00f9 naturale comporta il concetto di rischio \u2013 come ha detto magistralmente durante il dibattito di chiusura Lorenzo Mocchiutti<\/strong> di Vignai da Duline, azienda friulana – ma \u201cl\u2019eccellenza ama il rischio\u201d e sempre pi\u00f9 viticoltori, come lui, possono e vogliono correrlo.<\/p>\n

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