{"id":21410,"date":"2015-06-08T09:14:43","date_gmt":"2015-06-08T07:14:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=21410"},"modified":"2015-06-08T11:54:43","modified_gmt":"2015-06-08T09:54:43","slug":"il-ciliegiolo-la-ricerca-di-identita-e-l-anello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-ciliegiolo-la-ricerca-di-identita-e-l-anello\/","title":{"rendered":"Il Ciliegiolo, la ricerca di identit\u00e0, e \u2026 l\u2019Anello"},"content":{"rendered":"

\"11289636_10206934027457937_3722576590992442097_o\"<\/a>Narni, in Umbria, provincia di Terni, \u00e8 una di quelle cittadine, e ce ne sono tante in Italia, che quando la vedi per la prima volta ne rimani talmente affascinato che ti viene spontaneo chiederti per quale motivo non ci sei mai stato prima\u2026<\/p>\n

\u00c8 in questa splendida localit\u00e0, considerata il \u201ccentro geografico\u201d dell\u2019Italia che nei giorni 16 e 17 maggio si \u00e8 svolta la rassegna \u201cCiliegiolo d\u2019Italia\u201d, che ha riunito una trentina di aziende produttrici di vini da ciliegiolo in purezza da varie regioni: Umbria, Toscana, Lazio, Marche, Liguria, Puglia.<\/p>\n

Nata dalla volont\u00e0 di comunicare le potenzialit\u00e0 di questo vitigno da parte dell\u2019 Associazione Produttori Ciliegiolo di Narni, costituita nel 2014, e che conta attualmente sette aziende associate sotto la guida del presidente Leonardo Bussoletti, la rassegna ha sicuramente colto nel segno, ben articolata fra seminari, degustazioni guidate, banchi di assaggio di Ciliegiolo e di presidi Slow Food, cooking show, con il prezioso supporto organizzativo di Marina Ciancaglini e Davide Bonucci.<\/p>\n

Vitigno autoctono della tradizione del centro Italia, storicamente utilizzato nei blend per ingentilire e smussare gli spigoli di pi\u00f9 scontrosi e vivaci vitigni, come il sangiovese, il Ciliegiolo dimostra di poter ben giocare le sue carte nel panorama enologico nazionale, facendo leva su quella che \u00e8 la caratteristica pi\u00f9 spiccata: la versatilit\u00e0.<\/p>\n

Di non facile gestione agronomica, poco si presta a pratiche di cantina che tendono verso estrazioni spinte, densit\u00e0 e potenza; ma assecondandone i tratti peculiari si possono invece ottenere vini semplici ma non banali, dinamici e succosi, con corredo aromatico intrigante che spazia dalla frutta scura ad una speziatura che spesso tende piacevolmente verso l\u2019erbaceo ed il pepato, ma anche vini con innegabile solidit\u00e0 di fondo e buona struttura, capaci di interessante evoluzione in affinamenti medio-lunghi.<\/p>\n

Dagli assaggi effettuati ne abbiamo avuta piena conferma, constatando come, nell\u2019ampio ventaglio di stili e interpretazioni, praticamente tutti i vini siano risultati generalmente ben calibrati, di buona naturalezza espressiva e privi di forzature.<\/p>\n

\"11235347_10206934027617941_1276532422611075012_o<\/a>Tra i tanti che meriterebbero qualche parola, ci limitiamo a menzionare, tra le versioni pi\u00f9 strutturate e profonde, l\u2019intrigante bagaglio aromatico e la compiutezza gustativa del Ciliegiolo Vigna Vallerana Alta 2012 di Antonio Camillo<\/strong> (Toscana), l\u2019energia e la grinta del Ciliegiolo Maremma Toscana San Lorenzo 2010 di Sassotondo<\/strong> (Toscana). Per semplicit\u00e0 e facilit\u00e0 di beva, il Ciliegiolo Di Narni \u201cBrecciaro\u201d 2013 di Leonardo Bussoletti<\/strong> (Umbria), speziato e sapido; il Ciliegiolo 2013 di Marco Salustri<\/strong> (Toscana), dal frutto croccante e gustoso; il Ciliegiolo Golfo del Tullio 2014 di PinoGino<\/strong> (Liguria), gentile e soffuso; il Ciliegiolo 2013 di Podere San Ferdinando<\/strong> (Toscana), fresco e fragrante; oltre alle interessanti sperimentazioni di spumantizzazione di Ciliegiolo, in bianco e in rosato, di Stefano Grilli de La Palazzola<\/strong> (Umbria), che ne hanno confermato l\u2019innegabile talento nella vinificazione delle bollicine.<\/p>\n

\u2026..e l\u2019Anello?<\/p>\n

Ci siamo trovati a Narni pochi giorni dopo la conclusione dell\u2019annuale Corsa all\u2019Anello, rievocazione storica medievale dove i cavalieri dei tre \u201cTerzieri\u201d della citt\u00e0 si sfidano in una gara, che consiste (mi perdoneranno la brutale semplificazione\u2026) nel cercare di infilzare con una lancia, con cavallo lanciato al galoppo, un anello tenuto sospeso da due fili. Non abbiamo potuto vedere la gara, ma abbiamo respirato profondamente il clima del post palio, dove i festeggiamenti si protraggono per giorni e giorni, con un coinvolgimento pressoch\u00e8 totale degli abitanti del borgo. Un impressionante esempio di coesione sociale attorno ad una manifestazione, che ha aggiunto, se possibile, un ulteriore tocco di fascino alla gi\u00e0 incantevole location che ha ospitato questa rassegna.<\/p>\n

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Foto Andrea Federici<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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