{"id":21297,"date":"2015-05-27T10:26:31","date_gmt":"2015-05-27T08:26:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=21297"},"modified":"2015-05-27T11:59:47","modified_gmt":"2015-05-27T09:59:47","slug":"il-sauvignon-buonissimo-che-non-ti-aspetti-e-quello-spagnolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-sauvignon-buonissimo-che-non-ti-aspetti-e-quello-spagnolo\/","title":{"rendered":"Il Sauvignon buonissimo che non ti aspetti? \u00c8 quello spagnolo \u2026"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0342\"<\/a>Qualche giorno fa si \u00e8 tenuta la sesta edizione del Concours Mondial du Sauvignon, organizzato per la prima volta in Friuli, a Buttrio: sono stato contento di partecipare, non l\u2019avevo mai fatto prima ed ero curioso di confrontarmi con i tanti giornalisti chiamati da tutto il mondo a giudicare questo vino – una decina di italiani e 50 arrivati in Friuli da altre nazioni \u2013 in particolare con i francesi e con gli anglosassoni che \u201cvedono e sentono\u201d il vino, e soprattutto il mercato del vino, con occhi diversi dai nostri.<\/p>\n

Per sapere com\u2019\u00e8 andata a finire vi rimando al sito ufficiale del Concorso (leggi qui)<\/a>, dove potrete trovare e scaricare la classifica dei vari riconoscimenti.<\/p>\n

Vorrei invece insistere su qualche ragionamento che \u00e8 sorto durante gli assaggi delle varie batterie di vini proposti (pi\u00f9 di 800 i campioni in concorso).<\/p>\n

Nei grandi numeri abbastanza deludente la Francia, capace per\u00f2 di vere e proprie prove d\u2019autore con i vini della Loira e con quelli di Bordeaux, che non a caso hanno primeggiato nelle varie categorie: il miglior Sauvignon non vinificato in legno \u00e8 risultato essere alla fine il Pouilly Fum\u00e9 2014 di Sebastien Treuillet<\/strong>.<\/p>\n

Ma la vera sorpresa l\u2019ho avuta quando ho saputo che i due Sauvignon pi\u00f9 buoni che avevo assaggiato, quelli a cui avevo dato i punteggi pi\u00f9 alti, provenivano dalla Spagna: erano inseriti nella categoria dei vini vinificati in legno, e pertanto tutti \u2013 nel segreto delle nostre schede – abbiamo pensato che \u201covviamente\u201d fossero francesi. Due vini che dimostravano un utilizzo del legno magistrale, mai avvertito al naso e \u201cutile\u201d solo per la complessit\u00e0 gustativa.<\/p>\n

\"IMG_0383\"<\/a>Il primo \u00e8 risultato il migliore in assoluto, il Fransola 2014 di Miguel Torres<\/strong>, proveniente dalla regione del Pened\u00e8s (nella foto con un’etichetta provvisoria): un vino succoso, gustoso, croccante, ricco senza mai essere eccessivo, sicuramente varietale al naso ma anche molto complesso e variegato, di grande eleganza e profondit\u00e0, con una incisiva vena acido-sapida che allungava all\u2019infinito un finale di bocca pienamente fruttato. Il secondo a dire il vero ha entusiasmato solo me, anche se comunque \u00e8 riuscito a conquistare la Medaglia d\u2019Argento: Orchidea Cuv\u00e8e 2013 di Inurrieta<\/strong>, proveniente dalla Navarra, stesso timbro e stile del Fransola ma con ancora pi\u00f9 succo e polpa di frutta. Due vere sorprese, perch\u00e9 pensando alla Spagna il primo vino che ti vene in mente non \u00e8 certo un Sauvignon e, allo stesso modo, trovandoti davanti un meraviglioso Sauvignon vinificato impeccabilmente in legno non ti aspetti proprio \u2013 per falsi pregiudizi duri a morire – che sia spagnolo.<\/p>\n

Aggiungo \u2013 per la cronaca, e per introdurre il prossimo appunto – che il terzo punteggio pi\u00f9 alto l\u2019ho dato a un vino greco \u2013 elegante, gustoso, dinamico, giustamente varietale e molto agrumato – vinificato in acciaio, il Sauvignon Blanc 2014 di Alpha Estate<\/strong>, prodotto nella regione di Florina, in Macedonia.<\/p>\n

Che dire infine degli italiani? Evidentemente i tanti vini presentati in concorso \u2013 in genere provenienti dal nord-est e figli della vendemmia 2014 – hanno scontato l\u2019handicap di un\u2019annata che sicuramente non verr\u00e0 ricordata come meravigliosa. Ma non \u00e8 tanto questo il punto dolente (anzi, alla fine nella lista delle Medaglie d\u2019Oro e delle Medaglie d\u2019Argento si trova un discreto numero di etichette italiane), quanto quello che ci \u00e8 sembrato abbastanza chiaro a tutti che un certo \u201cmodello di Sauvignon\u201d sia andato un po\u2019 in crisi. Intendo quel modello che in passato ha fatto la fortuna di tante etichette: in particolare ne cito due, diventate nel tempo due icone nei rispettivi territori di produzione, ovvero il Ronco delle Mele di Venica e il Sanct Valentin della Cantina San Michele Appiano (che per\u00f2, va detto, negli ultimi due anni ha cambiato il suo profilo, classico e inconfondibile, per noi positivamente). Un \u201cmodello di Sauvignon\u201d, anzi di tecno-Sauvignon, prodotto con grande perizia enologica, con utilizzo di particolari lieviti selezionati per amplificare la componente aromatica, che organoletticamente si presentava con una prorompente espressione olfattiva a cui faceva seguito solitamente una consistenza moderata e poca profondit\u00e0 gustativa.<\/p>\n

\"IMG_0340\"<\/a>\u00c8 risultato abbastanza evidente, dal confronto a \u201cbocce ferme\u201d con i colleghi stranieri, che questo modello di Sauvignon sta vedendo in questo momento quotazioni e giudizi in forte ribasso; non \u00e8 un caso che le nazioni venute alla ribalta in questo Concorso si siano imposte con vini di tutt\u2019altro stampo e stile, moderatamente ed elegantemente profumati ma al contempo ricchi di succo, di polpa e di originale personalit\u00e0.<\/p>\n

Vini che ovviamente abbiamo anche in Italia, e che ci piacciono particolarmente, ma che non sono tanti: penso, tanto per fare un esempio, \u201call\u2019idea di Sauvignon\u201d che da tempo persegue con costanza e determinazione Gianfranco Gallo di Vie di Romans, con i suoi due splendidi Vieris Sauvignon e Piere Sauvignon; o a vini, di stile e modalit\u00e0 per molti versi differenti, come il Sauvignon Zuc di Volpe di Volpe Pasini o il Voglar di Peter Dipoli.<\/p>\n

Sono piuttosto convinto che chi non sar\u00e0 capace di dare personalit\u00e0 al proprio Sauvignon avr\u00e0 qualche difficolt\u00e0 in futuro; per contro chi continuer\u00e0 a proporre un Sauvignon molto semplice e \u201cbeverino\u201d, da abbinare come da tradizione con gli asparagi, vedr\u00e0 limitarsi le chances commerciali (ricordiamo che \u2018sti benedetti asparagi hanno una stagionalit\u00e0 piuttosto limitata, si trovano al massimo per un paio di mesi all\u2019anno, e quindi negli altri mesi come si fa? che si beve? \u2026).<\/p>\n

Aspettiamo curiosi di vedere come evolveranno le cose per questo vino, che rimane\u00a0uno dei pi\u00f9 grandi al mondo, almeno per la storia (che alla fine conta pur sempre parecchio :-) ).<\/p>\n

 <\/p>\n

\"IMG_0351\"<\/a>P.S.<\/strong> \u00a0La cosa pi\u00f9 figa e apprezzata di questi giorni di degustazione \u00e8 stato l\u2019immediato \u201cdopo Concorso\u201d: scendevi dalla sala di degustazione e trovavi una gentile sommelier pronta a spinarti due meravigliose birre \u2013 fresche e defatiganti \u2013 prodotte dall\u2019agrobirrificio artigianale friulano Villa Chazil; una Pale Ale e una stile-Pils con fiori di sambuco freschi introdotti in fermentazione. Gli stranieri lo sanno perfettamente: alla fine di una lunga giornata di degustazioni quello che vuoi \u00e8 proprio una bella birretta! (ma non voglio risollevare il polverone suscitato in passato quando ho scritto questa cosa, che per\u00f2 se volete potete andare a rileggere qui<\/a> \u2026) :-)<\/p>\n

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Qualche giorno fa si \u00e8 tenuta la sesta edizione del Concours Mondial du Sauvignon, organizzato per la prima volta in Friuli, a Buttrio: sono stato contento di partecipare, non l\u2019avevo mai fatto prima ed ero curioso di confrontarmi con i tanti giornalisti chiamati da tutto il mondo a giudicare questo vino – una decina di …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":21299,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[53,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-21297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-estere","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl Sauvignon buonissimo che non ti aspetti? \u00c8 quello spagnolo \u2026 - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Qualche giorno fa si \u00e8 tenuta la sesta edizione del Concours Mondial du Sauvignon, organizzato per la prima volta in Friuli, a Buttrio: sono stato\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-sauvignon-buonissimo-che-non-ti-aspetti-e-quello-spagnolo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il Sauvignon buonissimo che non ti aspetti? 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