{"id":20858,"date":"2015-05-08T13:00:54","date_gmt":"2015-05-08T11:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=20858"},"modified":"2015-05-11T08:39:31","modified_gmt":"2015-05-11T06:39:31","slug":"pazza-idea-nel-roero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/pazza-idea-nel-roero\/","title":{"rendered":"Pazza idea nel Roero?"},"content":{"rendered":"

\"den_0004\"<\/a>Si fa largo tra i produttori del Roero un’idea che ho gi\u00e0 potuto vedere realizzata in bozze di etichette e che mi fa sorgere alcune riflessioni.
\nL’idea \u00e8 quella di specificare, accanto a Roero (denominazione assurta da oltre un lustro alla DOCG), OTTENUTO DA UVE NEBBIOLO.<\/p>\n

Ora, che il Roero si faccia con il Nebbiolo \u00e8 scolpito nel disciplinare, anche se, ad onore del vero, mentre nuovi disciplinari dedicati a vini top di gamma prevedono il 100% di viti della variet\u00e0 prescelta (cito ad esempio il nuovo e per molti versi molto innovativo disciplinare del NIzza DOCG) quello del Roero ne ammette anche solo il 95%. Tralascio qui le questioni relative alla misurabilit\u00e0 di apporti di uve diverse, che \u00e8 ben diversa e ben pi\u00f9 ardua della individuabilit\u00e0 di apporti derivanti da uve diverse. Non perch\u00e9 siano questioni secondarie, ma perch\u00e9 mi poterebbero lontano da ci\u00f2 che considero il punto della questione.<\/p>\n

Ebbene, quando un produttore mette in etichetta una descrizione del suo prodotto che lo fa apparire diverso (in base a quella descrizione) dalla categoria cui appartiene, mentre quella descrizione riguarda un carattere assolutamente proprio di tutta la categoria, sta agendo in modo discutibile, se non addirittura sta realizzando una forma di concorrenza sleale o di frode. E’ il caso di chi scriva gluten free sul suo latte fresco: tutto il latte \u00e8 naturalmente gluten free.<\/p>\n

Nel caso in questione, il profilo di discutibilit\u00e0 \u00e8 poi ulteriormente rafforzato dal fatto che Nebbiolo fa parte di una Denominazione di Origine (Nebbiolo d’Alba) e dunque, ove non ne preveda e disciplini la menzionabilit\u00e0 il disciplinare di una diversa DOP (come per esempio fa il disciplinare della DOP Langhe), non \u00e8 qualcosa che possa essere menzionato a cuor leggero.<\/p>\n

C’\u00e8 infine un ultima questione che leggere “ROERO Denominazione di Origine Controllata OTTENUTO DA UVE NEBBIOLO” mi fa sorgere: ma \u00e8 proprio questo il miglior marketing della zona? \u00c8\u00a0questo davvero lo strumento principe per trovare sui mercati nazionali ed internazionali attenzione per quello straordinario mosaico di terroirs, microclimi e tradizioni che \u00e8 il Roero o, come pi\u00f9 tradizionalmente mi piace dire, sono i Roeri?
\nInsomma, nel tempo in cui a Nizza si abbandona il nome del pi\u00f9 piantato vitigno a bacca nera del Piemonte, per promuovere la specificit\u00e0 di un’area, a Canale e dintorni si punta sull’efficacia del nome del vitigno. Una scelta che porta, naturalmente il Roero ad essere narrativamente pi\u00f9 prossimo a DOP come Nebbiolo d’Alba o Langhe Nebbiolo, piuttosto che verso i fratelli maggiori (DOCG come esso \u00e8, giova ricordarlo) Barolo e Barbaresco.<\/p>\n

Personalmente, dato che l’informazione circa la base ampelografica del vino pu\u00f2 benissimo essere data legalmente altrove, in altro modo (ad esempio richiamando il disciplinare, citandolo puntualmente, nelle proprie schede tecniche o presentazioni aziendali) non opterei per questo downgrading della zona a beneficio del nome di un vitigno, certo ottimo e apprezzato ma non distintivo. Oppure, con scelta democratica e non solo basata sul marketing, aprirei in modo trasparente il processo di cambio del disciplinare, per dare al Roero il nome del vitigno in etichetta, esattamente come accade per il bianco Roero Arneis.
\nLa scelta che ho sotto gli occhi in questo momento, invece, mi pare una soluzione a met\u00e0, solo apparentemente furba e sostanzialmente invece molto democristiana, oltre che non conforme al quadro normativo vigente.
\nP.S.: Per chi volesse osservare che anche altrove accadono simili evoluzioni in etichetta e si riferisse al caso del Dogliani, vorrei aggiungere un dettaglio. Dogliani ha preso il posto di Dolcetto di Dogliani, denominazione cinquantennale che immediatamente diceva il vitigno. Ovvio che i consumatori abbiano potuto chiedersi, d’ambl\u00e9e se la base ampelografica fosse rimasta la stessa e conseguentemente qualche produttore abbia ritenuto di dare rassicurazioni.
\nNon si pu\u00f2 dire lo stesso per il Roero, che da quando ottenne la DOC, nella seconda met\u00e0 degli anni ’80, non ha mai recato in etichetta il nome della variet\u00e0 Nebbiolo quale menzione disciplinata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si fa largo tra i produttori del Roero un’idea che ho gi\u00e0 potuto vedere realizzata in bozze di etichette e che mi fa sorgere alcune riflessioni. L’idea \u00e8 quella di specificare, accanto a Roero (denominazione assurta da oltre un lustro alla DOCG), OTTENUTO DA UVE NEBBIOLO. 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