{"id":20598,"date":"2015-05-05T08:51:21","date_gmt":"2015-05-05T06:51:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=20598"},"modified":"2015-05-06T08:56:06","modified_gmt":"2015-05-06T06:56:06","slug":"b-vino-bianco-da-tavola-nusserhof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/b-vino-bianco-da-tavola-nusserhof\/","title":{"rendered":"B……. Vino bianco da Tavola, Nusserhof"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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\"photo1\"<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: un atlante geografico davanti agli occhi<\/p>\n

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Ci sono sere in cui avresti voglia di esplorare nuovi mondi, ma non puoi partire. E allora capita di cercare in una bottiglia di vino quel territorio sconosciuto dove vorresti andare, quel posto capace di donare sensazioni diverse, per nulla scontate.<\/p>\n

Il mio nuovo mondo per questa sera si chiama Blaterle, che \u00e8 il nome di un vitigno autoctono altoatesino a rischio di estinzione. E i capitani coraggiosi che mi accompagnano in questa scoperta sono i coniugi Mayr, che vivono in un maso antico, circondato in modo surreale dalla periferia industriale di Bolzano.<\/p>\n

Nel loro fazzoletto di terra, difeso dall\u2019avanzare del cemento, coltivano quest\u2019uva che vinificano cercando di fare il meno possibile in cantina. Il risultato \u00e8 un vino che spiazza, perch\u00e9 non assomiglia a niente di gi\u00e0 bevuto. Il B……. \u00e8 un Vino da Tavola, l\u2019anno non \u00e8 dichiarato, ma si pu\u00f2 dedurre facilmente guardando il lotto di imbottigliamento. \u00c8 un vino bianco che \u00e8 meglio bere a temperatura ambiente e che va aspettato nel bicchiere, come si deve fare per i grandi rossi. \u00c8 un vino rustico, di sapore antico, ma che ha una sua innata eleganza e, soprattutto, tanto da raccontare. Si rivela a poco a poco, ci vuole pazienza.<\/p>\n

Il naso \u00e8 affascinante: una poesia di albicocca, cera d\u2019api e agrumi canditi; il sorso \u00e8 pieno, complesso e potente, nonostante i suoi soli 12 gradi alcolici; il finale \u00e8 salino e appagante. Un bicchiere chiama l\u2019altro e ogni volta c\u2019\u00e8 da scoprire una sfumatura nuova. La bottiglia \u00e8 finita, la mia sete d\u2019avventura appagata.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 13 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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