{"id":16544,"date":"2015-04-29T10:33:07","date_gmt":"2015-04-29T08:33:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16544"},"modified":"2015-05-04T10:02:40","modified_gmt":"2015-05-04T08:02:40","slug":"bardolino-chiaretto-2014-villabella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/bardolino-chiaretto-2014-villabella\/","title":{"rendered":"Bardolino Chiaretto 2014, Villabella"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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con: baguette croccante con ricotta, capocollo e fichi bianchi del Cilento<\/p>\n

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L\u2019iniziativa del Consorzio di Tutela Bardolino \u201cChiaretto Ros\u00e8 Revolution\u201d sta raccogliendo i suoi frutti, infatti da qualche anno questi bellissimi ros\u00e8 da corvina veronese sono in forte crescita sul mercato. Hanno ritrovato uno stile leggiadro, sottile, elegante, molto vicino a un vino bianco.<\/p>\n

L\u2019azienda Villabella crede moltissimo nel Chiaretto e nel nuovo stile sul quale punta il Consorzio, tanto da destinare parte dei suoi vigneti a questa tipologia di vini.<\/p>\n

Si sa che la primavera mette allegria e voglia di leggerezza, desiderio crescente di stare all\u2019aria aperta e ritrovare il piacere di una cucina leggera e semplice. Anche la scelta dei vini cambia, si ricerca una beva veloce, agile, elegante ed ecco che si accende una certa attenzione sui vini rosati.<\/p>\n

Il desiderio di stare all\u2019aria aperta mi convince a organizzare un giro in barca lungo la costiera amalfitana, bella da togliere il fiato. L\u2019acqua del mare \u00e8 ancora troppo fredda per fare il bagno, ma mi godo con entusiasmo il privilegio di questa giornata marina in uno dei posti che pi\u00f9 amo ritrovare. A una certa ora la fame si fa sentire nonostante siamo molto distratti dalla tanta bellezza che ci circonda. Ho voluto una colazione frugale che nello stesso tempo soddisfi il palato oltre che la fame. Ecco una baguette croccante con ricotta freschissima, capocollo e fichi bianchi del Cilento che ho fatto rinvenire in acqua per ammorbidirli.<\/p>\n

Devo dire che la mia scelta \u00e8 piaciuta a tutti, la baguette \u00e8 stata divorata e ognuno ha fatto il bis, in totale silenzio. La stagione mite ci consente di bere qualche bicchiere di vino in barca e in questa occasione di estremo piacere e leggerezza un rosato ci sta proprio bene. Stappiamo quindi il Chiaretto 2014 di Villabella delicato nel colore leggermente ros\u00e8, nei profumi ritroviamo una piacevole vena minerale di grafite, note agrumate che ricordano il mandarino, si fa bere e ribere per il sorso succoso, vivace nella freschezza e lungo sui toni salini.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 9 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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