{"id":16531,"date":"2015-04-28T10:03:34","date_gmt":"2015-04-28T08:03:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16531"},"modified":"2015-04-29T10:22:09","modified_gmt":"2015-04-29T08:22:09","slug":"come-racconteremo-il-futuro-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/come-racconteremo-il-futuro-del-vino\/","title":{"rendered":"Come racconteremo il futuro del vino?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Macchina-da-scrivere.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-16533\" style=\"margin: 20px 40px 20px 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Macchina-da-scrivere.jpg\" alt=\"Macchina da scrivere\" width=\"340\" height=\"226\" \/><\/a>Il racconto del vino annovera di questi tempi un\u2019infinita polifonia. I punti di vista si moltiplicano e la narrazione enologica assume sfumature e dettagli che rendono il quadro generale sempre pi\u00f9 minuzioso. Il predominio ormai netto del web ha definito un nuovo ambiente di comunicazione. La natura del supporto non influenza solo la quantit\u00e0 e la qualit\u00e0 dell\u2019informazione ma anche le modalit\u00e0 della fruizione e quindi l\u2019apprendimento. Le varie piattaforme sono veri e propri habitat, ognuno con le proprie leggi. Ogni ambiente modifica il comportamento e l\u2019interazione, definendo norme e abitudini. La quantit\u00e0 di aggiornamenti diffusi \u00e8 senza precedenti, un flusso continuo e sempre disponibile che sgorga copioso dal grande intrattenimento virtuale. La profusione di notizie, degustazioni, immagini il pi\u00f9 delle volte riprese da telefoni cellulari o tablet e, infine, il dialogo tra appassionati e protagonisti del mondo produttivo, reso possibile dall\u2019onnipresenza dei social network, sono elementi che hanno contribuito a particolareggiare il campo di discussione amplificandolo da un lato ma declinandolo, spesso, verso l\u2019autoreferenzialit\u00e0. Una narrazione siffatta rende il discorso enologico frammentato e farraginoso, un singhiozzo di botta e risposta che a pi\u00f9 riprese contrae lo scenario e offusca la qualit\u00e0 dell\u2019approfondimento, comunque esistente anche nel mondo virtuale. In definitiva ci stiamo abituando a ricevere in modo compulsivo un numero sempre maggiore di informazioni senza il necessario tempo di metabolizzazione.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/gino.veronelli.brinda.bn_.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-10421 size-medium alignleft\" style=\"margin: 20px 40px 20px 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/gino.veronelli.brinda.bn_-295x300.jpg\" alt=\"gino.veronelli.brinda.bn\" width=\"295\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/gino.veronelli.brinda.bn_-295x300.jpg 295w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/gino.veronelli.brinda.bn_.jpg 460w\" sizes=\"auto, (max-width: 295px) 100vw, 295px\" \/><\/a>La distensione del racconto \u00e8 per\u00f2 fondamentale se pensiamo al vino come elemento agricolo vale a dire frutto dell\u2019indissolubile connubio tra storia, geografia e umanit\u00e0. Tale complessit\u00e0 pu\u00f2 essere solo accennata dal nuovo ambiente digitale, la cui stessa esistenza si muove nella necessit\u00e0 del continuo aggiornamento. Risulta dunque opportuno rimandare\u00a0la sua descrizione approfondita \u00a0ad altri e tradizionali universi di comunicazione come la carta e il video. Entrambi questi supporti implicano maggiore riflessione e lentezza, aspetti non graditi o comunque poco diffusi nel digitale. Il cartaceo \u00e8 stato il mezzo attraverso il quale abbiamo assistito al successo su scala mondiale dell\u2019universo enologico. Se nell\u2019ambiente anglosassone tale affermazione ha coinciso con la proliferazione di classifiche, concorsi e prestazioni, il vecchio mondo enologico ha vissuto, almeno fino a un certo momento, di narrazione e racconto. In Italia, per esempio, figure come Mario Soldati e Luigi Veronelli hanno raccontato in modo esemplare, per tutta la seconda met\u00e0 del Novecento, la connessione ineludibile tra vino e mondo contadino. Tali punti di riferimento, fondamentali per la storia della narrazione agricola, sono stati fino ai giorni nostri posti ai margini della comunicazione del vino focalizzata sulla cieca degustazione di campioni sempre pi\u00f9 decontestualizzati dalla storia contadina che li ha resi possibili. Soldati e Veronelli sono oggi le figure di riferimento per chi tenta di tornare a raccontare l\u2019enologia oltre al bicchiere. L\u2019esperienza di questi giornalisti ha sondato anche le possibilit\u00e0 del video, attraverso documentari e programmi televisivi. In quest\u2019epoca l\u2019editoria cartacea patisce le nuove tecnologie; da una parte i costi di pubblicazione non giustificano le vendite dall\u2019altra i lettori sembrano assuefarsi al nuovo ambiente tecnologico perdendo confidenza con l\u2019odore della pagina stampata. Il video forse rappresenta l\u2019unico compromesso per continuare a parlare di vino con profondit\u00e0 e attraverso la bellezza. Il racconto affidato alle immagini pu\u00f2 dialogare con i nuovi supporti a disposizione integrandone i contenuti. L\u2019obiettivo deve essere quello di una rieducazione alla distensione del racconto per trasmettere la profondit\u00e0 culturale sottesa alla viticoltura.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Nel caso del vino, il documentario pu\u00f2, pi\u00f9 della fiction, raccontare storie della terra che siano vere e avvincenti. Alcuni documentari usciti negli ultimi dieci anni in Italia hanno evidenziato le potenzialit\u00e0 del racconto affidato alle immagini. Mondovino uscito nel 2004 di Jonathan Nossiter, Senza trucco di Giulia Graglia nel 2011 e ultimamente Barolo Boys di Tiziano Gaia e Paolo Casalis uscito nel 2014, per citarne tre, hanno permesso di intravedere, da diversi punti di vista, la complessit\u00e0 storica racchiusa in un calice. La lotta tra logica contadina e industriale, lo scontro generazionale, le questioni di genere sono solo alcune delle tematiche che emergono quando si racconta l\u2019enologia. La storia umana dietro ogni bicchiere ne influenza l\u2019espressione gustativa, per questo occorre trovare una narrazione contemporanea che non perda di vista la profondit\u00e0 del racconto e la bellezza dell\u2019immagine, evocata o riportata che sia. Se, come sembra, il commercio tecnologico ci somministra le nostre porzioni, grandi o piccole, di informazione quotidiana in modo compulsivo e farneticante, dobbiamo porre dei filtri nell\u2019intenzione di salvaguardare la nostra intelligenza attraverso il discernimento dei contenuti e il gusto per la bellezza. La viticoltura narrata pu\u00f2 tranquillamente trovare forme attuali di espressione, il nostro compito \u00e8 quello di non dimenticare che i milioni di pixel di cui \u00e8 disponibile lo schermo non saranno mai abbastanza per definire i miliardi di gocce di sudore versate nel tempo dai contadini.<\/p>\n<p><em>Questo pezzo \u00e8 uscito sull&#8217;ultimo numero di Slow, la rivista di Slow Food Editore riservata ai soci. Per associarti, clicca <a href=\"http:\/\/store.slowfood.it\/12-diventa-socio\">qui<\/a><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il racconto del vino annovera di questi tempi un\u2019infinita polifonia. I punti di vista si moltiplicano e la narrazione enologica assume sfumature e dettagli che rendono il quadro generale sempre pi\u00f9 minuzioso. Il predominio ormai netto del web ha definito un nuovo ambiente di comunicazione. 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