{"id":16432,"date":"2015-04-20T10:03:12","date_gmt":"2015-04-20T08:03:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16432"},"modified":"2015-04-21T11:24:55","modified_gmt":"2015-04-21T09:24:55","slug":"le-mani-della-finanza-sul-cibo-e-anche-sul-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/le-mani-della-finanza-sul-cibo-e-anche-sul-vino\/","title":{"rendered":"Le mani della finanza sul cibo (e anche sul vino)?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/In-pasto.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-16433\" style=\"border-width: 10px; margin: 10px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/In-pasto.jpg\" alt=\"In pasto\" width=\"184\" height=\"273\" \/><\/a>Ho incontrato un libro molto interessante. S\u2019intitola <em>In Pasto al Capitale<\/em> e lo ha scritto Luigi Russi, dottorando in Politica economica presso la City University di Londra e ricercatore associato presso l\u2019International University College di Torino. Il libro era gi\u00e0 uscito a Londra nel 2013 e la casa editrice Castelvecchi lo ha pubblicato in Italia a Ottobre del 2014. L\u2019autore affronta il tema della finanziarizzazione del cibo e delle materie prime. Non senza difficolt\u00e0, dato il mio analfabetismo economico, ho cercato di metabolizzare i concetti del libro. Mi ha impressionato molto la descrizione di come le logiche finanziarie si appropriano dei modelli economici tradizionali, basati sullo scambio, per sradicarli dai contesti reali e sospenderli in ambienti autoreferenziali dove il bene non \u00e8 pi\u00f9 scambiato ma \u00e8 solo aereo riferimento di innumerevoli trattative che assumono vita propria e generano guadagni indipendenti dal valore del bene stesso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Traslare questo sistema, ormai pervaso in molte sfere economiche, nel cibo e nelle materie prime significa osservare come \u201cle logiche del calcolo finanziario si siano infiltrate nella filiera della produzione del cibo\u201d (cap. 7 pag. 78). Dall\u2019osservazione emergono evidenze sconcertanti \u00a0riguardanti non solo le conseguenze economiche. Quest&#8217;ultime sono descritte benissimo nel libro, la cui lettura consiglio caldamente. Mi soffermo, invece, in questo post sul ruolo della figura del contadino, una volta infestata dal sistema finanziario.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il nuovo scenario prospettato dall\u2019autore presenterebbe la scomparsa definitiva dell\u2019agricoltore tradizionale come co-produttore in equilibrio con il sistema naturale. L\u2019agricoltore, storicamente, ha un ruolo produttivo e quindi economico, ma non solo. Il suo vivere l\u2019ambiente agricolo serve a mantenere un ordine necessario all\u2019ecologia della societ\u00e0. L\u2019interagire con l\u2019ambiente, trarne profitto cercando di abbassare il pi\u00f9 possibile il suo sfruttamento (basso grado di entropia) \u00e8 compito non commerciabile. Di questo la finanza non si occupa cercando di minare alla base l\u2019essenza stessa dell\u2019agricoltore che \u00e8 la sua autonomia rispetto alle relazioni di mercato. Mirando solamente all\u2019aumento di profitto, la finanza relega il ruolo del contadino a uno sterile elemento della sua catena di guadagno. \u00c8 molto bello questo passo a pagina 80 sempre del capitolo 5 \u201c\u2026 la tendenza a instaurare relazioni di dipendenza, a monte, rispetto al mercato degli input chimici e meccanici (come fertilizzanti e pesticidi) e, a valle, rispetto a quello dei prodotti agricoli (dominato dalle multinazionali dell\u2019agroalimentare e dai giganti della grande distribuzione organizzata) ha agito contro il principio contadino di mantenere l\u2019azienda agricola a distanza di sicurezza dal mercato al fine di renderla pi\u00f9 resiliente\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In questa ottica la tecnologia avanzata \u00e8 un\u2019arma davvero pericolosa. Usata per incrementare\u00a0il profitto la sua estensione al numero maggiore possibile dei soggetti della filiera produttiva finir\u00e0 con abbassare i prezzi dei beni. Ci\u00f2 comporter\u00e0 un ulteriore richiesta tecnologica per ottenere maggiori quantit\u00e0 di beni o di introiti. L\u2019aumento degli input artificiali nella filiera produttiva alzer\u00e0 i costi ma non i guadagni dei soggetti principali che sono gli stessi agricoltori. Il risultato \u00e8 politico e noi in Italia lo sappiamo bene. Il continuo ricorso a sovvenzioni statali per mantenere l&#8217;attivit\u00e0 agricola cardine della nostra cultura mediterranea. \u00c8 paradossale. E se pensate che il vino non entri in questo tipo di sfruttamento che arriver\u00e0 a ghermire intere pezzi di terra (in Africa \u00e8 gi\u00e0 cominciato), significa che quando bevete vino fareste meglio a tapparvi il naso e aprire gli occhi. La viticoltura non pu\u00f2 essere dissociata dall\u2019agricoltura anche se ha margini molto maggiori di investimento e guadagno. Anzi proprio per questo \u00e8 un bocconcino appetibile dalle multinazionali. In pi\u00f9 ogni viticoltore deve sentire propria la battaglia di resistenza verso lo scippo della cultura contadina da parte di soggetti che mirano a pure logiche finanziarie mettendo in pericolo il futuro ecologico del nostro pianeta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>In Pasto al Capitale. <\/em><\/p>\n<p><em>Le mani della finanza sul cibo<\/em><\/p>\n<p><em>Luigi Russi, Castelvecchi Editore, 186 pp 22 \u20ac<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ho incontrato un libro molto interessante. S\u2019intitola In Pasto al Capitale e lo ha scritto Luigi Russi, dottorando in Politica economica presso la City University di Londra e ricercatore associato presso l\u2019International University College di Torino. 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