{"id":16399,"date":"2015-04-15T09:33:53","date_gmt":"2015-04-15T07:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16399"},"modified":"2015-04-16T09:50:40","modified_gmt":"2015-04-16T07:50:40","slug":"grazie-mcdonalds-il-buono-non-basta-piu-e-la-cieca-e-un-falso-mito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/grazie-mcdonalds-il-buono-non-basta-piu-e-la-cieca-e-un-falso-mito\/","title":{"rendered":"Grazie McDonald’s: il “buono” non basta pi\u00f9 e la cieca \u00e8 un falso mito!"},"content":{"rendered":"

\"IMG_1282\"<\/a>Non ho condiviso questo pensiero con nessuno. Mi \u00e8 venuto piuttosto istintivo leggendo ieri la notizia uscita sul Sole 24 Ore<\/a>\u00a0sulla finta burgeria (Single Burger) di qualit\u00e0 aperta a Milano e che si \u00e8 rivelata essere l’ultima trovata di McDonald’s per promuovere il suo nuovo panino. Il pezzo raccontava di gente entusiasta per il prodotto assaggiato e per la sua bont\u00e0 sottolineando come, ovviamente, una volta scoperta la grande “M” gialla qualcuno abbia reagito con stupore e altri rimettendo in discussione la proprie capacit\u00e0 di assaggiatori. L’esperimento di McDonald’s non \u00e8 nuovo, spesso durante le degustazioni si mette, tra gli altri un vino o una birra di qualit\u00e0 inferiore con risultati talvolta\u00a0sorprendenti. Con la ristorazione questo esperimento probabilmente non era invece mai stato fatto prima.<\/p>\n

Al di l\u00e0 della trovata a me questa storia fa pensare due cose. Da un lato la centralit\u00e0 della consapevolezza e della conoscenza. Buono, pulito e giusto. Lo diciamo da anni, ma ribadirlo \u00e8 sempre pi\u00f9 importante in un mondo in cui tutti utilizzano prodotti del territorio, pasta madre e farine macinate a pietra. E in cui sta passando, di nuovo, l’idea che fare qualit\u00e0 \u00e8 facile e la possono fare tutti. La seconda cosa \u00e8 che la degustazione alla cieca non pu\u00f2 pi\u00f9 essere “lo” strumento che utilizziamo per giudicare vini, birre, oli e qualsiasi prodotto vi venga in mente. Quantomeno non pu\u00f2 essere l’unico. Se vogliamo \"McDonalds\"raccontare un modo diverso di bere e di mangiare non possiamo farlo utilizzando vecchi strumenti ma dobbiamo inventarcene di nuovi, pi\u00f9 complessi ma per questo pi\u00f9 interessanti. Non possiamo sapere tutto di come un birraio poduce, di come un viticoltore conduce la propria vigna, di come vengono allevati i maiali per poi dimenticarcene quando ci mettiamo a giudicarne il gusto. Non so quale sia la soluzione, ma mi piacerebbe che da qui, partisse una riflessione che ci portasse a ripensare il nostro modo di assaggiare e di approcciare la realt\u00e0 gastronomica. Non per essere diversi, ma per essere ancora pi\u00f9 trasparenti e quindi affidabili.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Non ho condiviso questo pensiero con nessuno. Mi \u00e8 venuto piuttosto istintivo leggendo ieri la notizia uscita sul Sole 24 Ore\u00a0sulla finta burgeria (Single Burger) di qualit\u00e0 aperta a Milano e che si \u00e8 rivelata essere l’ultima trovata di McDonald’s per promuovere il suo nuovo panino. 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