{"id":16360,"date":"2015-04-09T10:30:09","date_gmt":"2015-04-09T08:30:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16360"},"modified":"2015-04-10T09:37:18","modified_gmt":"2015-04-10T07:37:18","slug":"colli-piacentini-malvasia-sorriso-di-cielo-2012-la-tosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/colli-piacentini-malvasia-sorriso-di-cielo-2012-la-tosa\/","title":{"rendered":"Colli Piacentini Malvasia Sorriso di Cielo 2012, La Tosa"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"sorriso\"<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: bastoncini di merluzzo con fagiolini<\/p>\n

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Sono particolarmente affezionato al Sorriso di Cielo de La Tosa, e ogni volta che mi capita di stapparne una bottiglia mi scappa sempre un sorriso (non \u00e8 un doppio gioco di parole \u2026). Sorriso dovuto al fatto che si tratta di una delle prime bottiglie che ho amato.<\/p>\n

Sorriso dovuto alle diverse conquiste che questo vino nei miei anni migliori mi ha regalato; ora, passati quei tempi, il sorriso \u00e8 dovuto alla piacevolezza della bevuta che risulta sempre appagante.<\/p>\n

Ho iniziato ad assaggiarlo ormai da diversi anni, e nel tempo questo Sorriso di Cielo ha perso parte del residuo zuccherino che aveva all\u2019inizio per inseguire un fascino pi\u00f9 maturo e meno facile.<\/p>\n

Stile tipico francese, fragrante nella sua aromaticit\u00e0 non marcata e coadiuvata dal fiore giallo, entra in bocca dritto e preciso, a tratti verticale per una acidit\u00e0 sostenuta che esalta anche la sapidit\u00e0. Bevuta suadente e asciutta. Risulta difficile appoggiare il calice o rimanere col bicchiere vuoto; quando capita \u00e8 perch\u00e9 la bottiglia \u00e8 finita e succede abbastanza in fretta.<\/p>\n

Anche l\u2019abbinamento \u00e8 stato un ritorno agli albori delle mie prime volte. Non ero ancora capace di cucinare, abitavo da poco da solo, per cui nel congelatore una scatola di bastoncini di merluzzo c\u2019era sempre \u2026 per cui ho riproposto questo \u201cabbinamento del cuore\u201d: questa mia trasgressione gastronomica talvolta si ripresenta, ma stavolta ai bastoncini ho affiancato dei fagiolini conditi rigorosamente con olio extravergine piccante, al posto dell\u2019insalata in busta di un tempo.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 13 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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