{"id":16211,"date":"2015-03-30T12:27:40","date_gmt":"2015-03-30T10:27:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16211"},"modified":"2015-03-31T09:04:26","modified_gmt":"2015-03-31T07:04:26","slug":"olio-extravergine-il-disastro-totale-della-grande-distribuzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/olio-extravergine-il-disastro-totale-della-grande-distribuzione\/","title":{"rendered":"Olio Extravergine: il disastro totale della grande distribuzione"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0402\"<\/a> Durante i giorni del Vinitaly leggevo alcuni articoli e comunicati stampa relativi alla tenuta dell’olio extravergine di oliva nella grande distribuzione e a un mercato, che secondo le parole scritte dall’Unaprol<\/a>, comincia a essere segmentato e lascia spazio anche al bio e a prodotti di maggior qualit\u00e0.<\/p>\n

Intanto su 154 milioni di litri di olio extravergine venduti in GDO\u00a0in un anno, solo 2 sono bio, quindi una percentuale ridicola, appena superiore all’1%.<\/p>\n

Mi sono preso la briga di entrare in un supermercato, di cui non far\u00f2 il nome, tanto la prova potete farla anche voi con quello che avete sotto casa. Ho fotografato lo scaffale e il risultato \u00e8 desolante. Non pi\u00f9 di 2 metri lineari di spazio e nella\u00a0stragrande maggioranza dei casi siamo di fronte a prodotti industriali, realizzati da multinazionali straniere che nulla a che fare hanno con l’Italia. Dal punto di vista organolettico sono olii neutri, senza sapore e senza profumo. Se pensiamo al vino, lo stesso supermercato dedica oltre 12 metri di spazio, con bottiglie pi\u00f9 che decorose che anche un appassionato potrebbe acquistare (ho visto ad esempio il Barbaresco dei Produttori, alcune etichette di Braida, di Ceretto, di Renato Ratti, solo per citare alcuni piemontesi).<\/p>\n

\"olio\"<\/a>E noi che viviamo nel\u00a0paese dell’olio d’oliva abbiamo una situazione francamente penosa, che non lascia alcuna\u00a0scelta al consumatore, che di fronte a scaffali come quelli fotografati da me ha una sola opzione: mettersi le mani nei capelli.<\/p>\n

Penso che sulle pagine del nostro sito si debba iniziare a parlare di olio extravergine d’oliva con una certa continuit\u00e0, non solo perch\u00e9 una buona percentuale di vignaioli sono anche olivicoltori, ma perch\u00e9 Slow Food Editore da pi\u00f9 di 10 anni realizza una guida seria (leggi qui<\/a>\u00a0e qui<\/a>) e molto precisa su\u00a0quelle che sono le nostre eccellenze in questo campo (tra l’altro \u00e8 stata presentata pochi giorni fa al Vinitaly …).<\/p>\n

Un capitolo molto importante delle nostre riflessioni dovr\u00e0 per forza coinvolgere anche la ristorazione, che ha delle responsabilit\u00e0 storiche in questo senso.<\/p>\n

Siamo all’anno zero, la disastrosa raccolta del 2014 \u00e8 uno dei punti pi\u00f9 bassi del comparto, bisogna rialzare la testa perch\u00e9 nella nostra cultura l’olio extravergine ha un posto troppo importante per non dedicargli la stessa attenzione che abbiamo, ad esempio, per il vino.<\/p>\n

 <\/p>\n

P.S. In una delle due fotografie potete vedere come il prezzo pi\u00f9 basso sia di 3,83 \u20ac al litro… Eccolo qui il disastro della grande distribuzione!<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante i giorni del Vinitaly leggevo alcuni articoli e comunicati stampa relativi alla tenuta dell’olio extravergine di oliva nella grande distribuzione e a un mercato, che secondo le parole scritte dall’Unaprol, comincia a essere segmentato e lascia spazio anche al bio e a prodotti di maggior qualit\u00e0. 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