{"id":16180,"date":"2015-03-30T12:24:33","date_gmt":"2015-03-30T10:24:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16180"},"modified":"2015-03-31T09:21:39","modified_gmt":"2015-03-31T07:21:39","slug":"soave-cl-la-frosca-2013-gini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/soave-cl-la-frosca-2013-gini\/","title":{"rendered":"Soave Cl. La Frosc\u00e0 2013, Gini"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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 <\/p>\n

\"frosca\"<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: fagiano al forno alla moda della mia mamma<\/p>\n

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Un po\u2019 di pace casalinga dopo le fatiche del Vinitaly. Ho il tempo per sfogliare le schede delle aziende di altre regioni visitate dai colleghi si Slow Wine: aziende che volevo visitare in fiera ma che, come al solito, sono rimaste solo un appunto della lista.<\/p>\n

Da sempre ho un\u2019attrazione per il Soave (la mia compagna per fortuna non ne \u00e8 gelosa \u2026), e mi imbatto cos\u00ec in una scheda che mi incuriosisce molto, quella della famiglia Gini. La curiosit\u00e0 deriva dal fatto che i colleghi scrivono che i due fratelli – Sandro e Paolo Gini – che conducono l\u2019azienda non hanno mai piantato una vigna. Basta approfondire per scoprire che il motivo \u00e8 dovuto alla lungimiranza del padre Olinto, che ha sempre operato con rispetto e attenzione tanto da lasciare ai figli delle vigne che per lungo tempo non hanno bisogno di interventi.<\/p>\n

Accendo il computer e trovo un\u2019enoteca vicina che vende il loro Frosc\u00e0 2013, che sempre i colleghi hanno indicato come il migliore dell\u2019azienda. Stappo la bottiglia e il colore \u00e8 un bel giallo paglierino da riflessi pi\u00f9 dorati, luminoso e limpido, il naso \u00e8 fragrante ed evoluto. Note complesse che riportano immediatamente alla sua natura minerale, il fruttato \u00e8 ben presente con frutti di media grandezza e buon grado di maturazione, vanno dal mango alla mela con qualche accenno alla buccia d\u2019agrume.<\/p>\n

Passo all\u2019assaggio in bocca e vengo immediatamente colpito (che i colleghi abbiano ragione? :-) ): intenso e persistente, di impostazione grassa ma grazie ad un elevata acidit\u00e0 la bevibilit\u00e0 \u00e8 ottima. Corpo e struttura rilevanti che sottolineano il suo essere tremendamente elegante e particolarmente fine. Il finale molto lungo evidenzia la sapidit\u00e0 di netto e franca impostazione minerale in cui la pietra focaia la fa da padrone, ma il punto finale lo mette una gradevole mandorla amara.<\/p>\n

Non rimane che ringraziare i colleghi per \u201cla dritta\u201d e confermare quanto deciso: proprio un grande vino.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 16 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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