{"id":16163,"date":"2015-03-27T09:37:18","date_gmt":"2015-03-27T08:37:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16163"},"modified":"2015-03-30T09:27:03","modified_gmt":"2015-03-30T07:27:03","slug":"cosa-rimane-dopo-le-fiere-il-profumo-dei-ricordi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/cosa-rimane-dopo-le-fiere-il-profumo-dei-ricordi\/","title":{"rendered":"Cosa rimane dopo le fiere? Il profumo dei ricordi &#8230;"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2506.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-16164 size-medium\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2506-300x200.jpg\" alt=\"IMG_2506\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2506-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2506-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2506-728x485.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2506-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Come fossi una grande calamita, durante le fiere del vino, mi si attaccano addosso biglietti da visita, opuscoli vari e troppo poche bottiglie di vino. Al ritorno guardo la mia povera macchina caricata come un furgone da rigattiere. Apro il bagagliaio e ascolto il rumore di qualcosa che casca sperando che non sia vetro. Dopo il tonfo, inizia la grande spartizione tra ci\u00f2 che terr\u00f2 e ci\u00f2 che finir\u00e0, inevitabilmente, a decomporsi dentro l\u2019abitacolo.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Il bello di <strong>Cerea<\/strong> e di <strong>Villa Favorita<\/strong> \u00e8 che puoi comprare vino. Mi piace vedere i produttori che maneggiano, metaforicamente o meno, il gruzzolo, credo sia una bella soddisfazione. Io ho comprato vini francesi pi\u00f9 che altro perch\u00e9 non \u00e8 facile recuperarli in enoteca. Il Ros\u00e8 2013 di <strong>Les Clos Perdus<\/strong> mi \u00e8 piaciuto molto cos\u00ec come tutta la produzione di questa azienda collocata nel Languedoc. Non mi sono portato via purtroppo il pintone di Francesco <strong>Carfagna<\/strong>, la cui Ansonica dell\u2019Isola del Giglio sembrava portare in fiera la luce del sole isolano. Altura \u00e8 l\u2019unica azienda, credo, che viene alla fiere con l\u2019imbuto per riempire le bottiglie. Il <strong>Barolo Pi\u00e8 Franco 2010<\/strong> di Cappellano valeva il viaggio.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2504.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-large wp-image-16165 alignleft\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2504-1024x683.jpg\" alt=\"IMG_2504\" width=\"320\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2504-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2504-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2504-728x485.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2504-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/a>A Villa Favorita ho fatto miei i\u00a0vini dello Jura. Il <strong>Domaine Labet<\/strong> mi ha impressionato per la qualit\u00e0 di tutte le bottiglie. Con l\u2019apoteosi del Vin Jaune 2007 maturato <em>on voile <\/em>e con quell\u2019ossidazione che solleva l\u2019anima. Ho conosciuto i vini di damigiana della <strong>Societ\u00e0 Agricola Rabasco<\/strong> ricavando grande soddisfazione da questi vini abruzzesi. L\u2019Abruzzo: saranno due anni che progetto con il mio famigerato amico Gebser un viaggio in quella terra meravigliosa, non solo per il vino, ma ancora niente. Ho scoperto che i <strong>Tiezzi di Pacina<\/strong> a Castelnuovo Berardenga discendono da Enzo Tiezzi, celebre scienziato della complessit\u00e0, il cui libro <em>Tempi Storici Tempi Biologici<\/em> ha illuminato il mio percorso. Ho assaggiato tutti i vini di Nadia Verrua di <strong>Cascina Tajvin<\/strong>: sono magnifici. Sapete che Nadia quando ha ricevuto l\u2019anno scorso la comunicazione che il Ruch\u00e8 2013 era diventato <em>Vino Slow<\/em> su Slow Wine 2015 ha telefonato in redazione, dicendo \u201cVi siete, per caso, sbagliati?\u201d<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A Vinitaly ho passato pi\u00f9 tempo a parlare che a degustare. Ma quando incontri aziende come <strong>Vignai da Duline<\/strong> e <strong>Pian dell\u2019Orino<\/strong> il sapore del vino \u00e8 sintesi liquida di un lavoro armonico con la terra, che deve essere narrato. Lorenzo Mocchiutti ci ha spiegato i benefici in termini di equilibrio vegetativo i benefici della chioma non cimata e la consistenza del suo suolo friulano che ricorda, dopo 15 anni di lavoro, quello di un pascolo erboso. Jan Erbach ha disegnato il suo operato sui grappoli di sangiovese in prefioritura. Un accorgimento che gli permette di arrivare in vendemmia con il maggior equilibrio possibile tra zuccheri e polifenoli.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Sono stato alla presentazione delle menzioni geografiche della denominazione <strong>Rossese di Dolceacqua<\/strong> chiamate Nomeranze, un\u2019antica voce ligure da cui la classica \u201cnumerata\u201d o soprannome come luogo di rilievo. Un lavoro doveroso per conoscere la complessit\u00e0 di una geografia enologica cos\u00ec importante. Ne ho approfittato per assaggiare i cru di Giovanna Maccario. Brae e Curli, nomeranze del Comune di Perinaldo, mi sono piaciute molto. Tesa e area la prima, potente e sapida la seconda. Quasi dimenticavo una bicchiere da brivido. Il Greco &#8220;G&#8221; 2010 di <strong>Pietracupa<\/strong> \u00e8 l&#8217;indimenticabile sigillo che attesta la grandezza del vino campano. La bella novit\u00e0 del <strong>Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano<\/strong> che ha presentato la ormai celeberrima cartina gialla del Masnaghetti per quanto riguardai i vigneti e le cantine della sua denominazione. Ancora un segno di maturit\u00e0 per i produttori del Nobile.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">E poi tante chiacchiere esoteriche e musicali, dopo un kebab e un paio di birre in un bar niente male di Verona che si chiama Malacarne, fuori dalla mischia almeno per una notte.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come fossi una grande calamita, durante le fiere del vino, mi si attaccano addosso biglietti da visita, opuscoli vari e troppo poche bottiglie di vino. Al ritorno guardo la mia povera macchina caricata come un furgone da rigattiere. Apro il bagagliaio e ascolto il rumore di qualcosa che casca sperando che non sia vetro. 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