{"id":16130,"date":"2015-03-23T06:51:15","date_gmt":"2015-03-23T05:51:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16130"},"modified":"2015-03-26T10:43:16","modified_gmt":"2015-03-26T09:43:16","slug":"acbf-2015-hic-et-nunc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/acbf-2015-hic-et-nunc\/","title":{"rendered":"ACBF 2015 hic et nunc"},"content":{"rendered":"

\"Logo<\/a>In Italia cos\u00ec come nel resto d\u2019Europa in questi ultimi anni sono proliferati esponenzialmente il numero di festival e, scansando accuratamente le manifestazioni pi\u00f9 simili a sagre o a mega raduni d\u2019impavidi beoni, per nostra fortuna il livello si \u00e8 notevolmente alzato sia in termini di qualit\u00e0 del prodotto che di partecipazione dei birrifici. Tra tutti questi eventi per\u00f2 un posto di rilievo deve essere dato a<\/em>ll\u2019Alvinne Craft Beer Festival<\/em> in Belgio\u2026ma andiamo con ordine.<\/p>\n

C\u2019era una volta<\/em> la 24 ore di Anversa<\/em>, il Festival della birra belga organizzato dall\u2019associazione fiamminga OBP (Consumatori\/Assaggiatori di birra). Interamente composto da birrifici nazionali, la 24 ore <\/em>si svolgeva nella struttura che ospitava l\u2019antica Borsa di Anversa e durava 12 ore il sabato e 12 ore la domenica (da qui il nome).<\/p>\n

Dal 2003 l\u2019associazione OBP diventa parte integrante della confederazione nazionale di assaggiatori, prendendo il nome di Zythos e dando cosi vita nel 2004 al primo Zythos Bier Festival. Ma cosa c\u2019\u00e8 di meglio di un festival della birra? La risposta \u00e8 semplice: due festival della birra! Nel 2008 il birraio dell\u2019allora Picobrouwerij Alvinne organizza il primo Pre-Zythos, un festival che anticipa l\u2019altro di pochi giorni, ma con delle differenza fondamentali: si allarga la partecipazione a birrifici stranieri, si volge l\u2019interesse a produzioni birrarie che non sarebbe errato definire d\u2019avanguardia (la cui produzione brassicola prende spunto da quella tradizionale belga ma con l\u2019aggiunta di estro), si presentano collaborazioni tra birrifici, si propongono prodotti con ripassaggi in botte dopo prima maturazione sempre in legno, e ancora si propongono prodotti derivanti da commistioni di stili o da utilizzo di Brettanomyces per stili che non lo prevedono.<\/p>\n

\"Foto<\/a>Tutto questo ha quindi portato non alla creazione di un doppione ma ad vera e propria dicotomia festivaliera: da una lato lo Zythos – la tradizione – e dall\u2019altro il Pre-Zythos – la sperimentazione. Al momento opportuno, infine, la crisalide Pre-Zythos si \u00e8 trasformata in ACBF, acronimo per Alvinne Craft Beer Festival<\/em>. Ad essere sinceri l\u2019ACBF non \u00e8 una manifestazione che fa grandi numeri, non ha una sede fissa (quest\u2019anno si \u00e8 tenuto di fianco al famoso Beershop \u201cBierhalle Deconinck a Vichte nelle Fiandre) e non si svolge neanche in un periodo particolarmente felice ai fini turistici (mese di marzo).<\/p>\n

Eppure \u00e8 un evento che, volutamente o meno, \u00e8 in grado di fornire importanti informazioni sul trend produttivo che si vedr\u00e0 nei mesi a venire fungendo da trampolino per i birrifici invitati da oltreoceano verso il mercato europeo o da cassa di risonanza per i produttori europei in cerca di fama oltre i propri confini nazionali.<\/p>\n

\"Beer<\/a>IPA e sue declinazioni, Imperial Russian stout, Sour ale e Saison statisticamente sono stati gli stili pi\u00f9 diffusi nelle beer list dei partecipanti di questi anni ma ad ogni edizione c\u2019\u00e8 sempre qualche novit\u00e0\/innovazione, qualche azzardo, qualche spunto di riflessione che rende unico l\u2019evento. Probabilmente l\u2019edizione pi\u00f9 prolifica di novit\u00e0 \u00e8 stata quella del 2012 durante la quale si \u00e8 vista innanzitutto una massiva proposta di affinamento in botte che \u00e8 sfociata negli anni successivi in una corsa a barili e tonneau di varie provenienze (vini e distillati) e di varia forgia lignea. E\u2019 stato anche l\u2019anno in cui molti birrifici hanno presentato prodotti realizzati usando il Bretthanomyces.<\/p>\n

Entusiasmo ha suscitato infine notare come alcune nazioni storicamente a vocazione brassicola abbiano, seppur in minima parte, lasciato la propria tradizione per abbracciare le nouvel vogue della luppolatura in stile USA, come ha fatto con grande bravura il birrificio anglosassone Hawkshead brewery<\/em> che, pur birrificando tutta la linea di birre prettamente in stile UK, ha presentato un\u2019ottima Pale Ale (spillata a pompa) con l\u2019utilizzo di luppolo neozelandese.<\/p>\n

Questo 2015 invece lo si pu\u00f2 considerare come l\u2019anno delle sour e delle farmhouse ale e di tutte le loro declinazioni date dai vari affinamenti e\/o abbinamenti. Su 150 birre 60 erano sour, farmhouse & co. A solo titolo esemplificativo si citano (dopo averle ovviamente provate): le due Wild West (Blacktorn e Pump) edizione 2014 proposte dalla stessa Alvinne<\/em> dove la prima \u00e8 una blond sour ale affinata in botte con aggiunta di bacche di prugnolo mentre la seconda \u00e8 sempre una blond sour ale affinata in botte ma con aggiunta di prugne francesi; la Weltmerz e la Smonk di De Struise<\/em> rispettivamente una sour ale affinata in botti di Bourgogne e una brown sour ale affumicata sempre affinata in botti di Bourgogne; la Sour Megge, la Wild thing e la tindbic di Haandbriggeriet<\/em> un classico Lamic, una sour con uva sultanina e mirtilli rossi e ancora una sour ale affinata in botte con olivello spinoso; tutta la famiglia di Sour affinate in botte dell\u2019Americano Jester King<\/em>; il nostro alfiere Loverier con il suo trio di Saison de l\u2019Ouvrier (base, Griotta e Serpilla).<\/p>\n

\"Impianto<\/a>Se con le ultime edizioni si \u00e8 avuto il piacere di conoscere da oltreoceano Stillwater<\/em> (2011) e Hair of the Dog<\/em> (2012), quest\u2019anno c\u2019\u00e8 stato l\u2019incontro con l\u2019americano Jester King famoso ai pi\u00f9 probabilmente per la sua Petit Prince, una Farmohouse table beer di 2,8% nata da una collaborazione con il birrificio francese Thiriez, quest\u2019ultimo a sua volta presente sul mercato con la gemella Petit Princess <\/em>(che non poteva non essere provata con una visita diretta al birrificio vista la vicinanza al festival). \u00c8 stata anche l\u2019edizione del duello a distanza tutto inglese dove il meno noto Brodie\u2019s Beer<\/em> con le sue Whisky BA Romanov Empress Stout e London Superior Porter ha dato del filo da torcere al pi\u00f9 famoso connazionale The Kernel<\/em> pochi banchi pi\u00f9 distante.<\/p>\n

Si \u00e8 visto poi l\u2019allargamento del team spagnolo che in questa manifestazione ha schierato ben due birrifici: Naparbier e Laugan, pur evidenziando ancora qualche errore di giovent\u00f9. Si \u00e8 passati dalle solide conferme di grandi classici come De Molen<\/em> agli inattesi saliscendi produttivi di De Struise<\/em> che, dopo essersi presentati con la loro macchina da guerra da 20 vie proponendo nella due giorni trenta birre differenti, ha fatto passare momenti di dubbio amletico ha chi ha provato la Smonk o l\u2019eccessivamente zuccherina Kamikaze, per poi ridare gioia infinita con la Cuve\u00e9 Delphine.<\/p>\n

Ultima nota di colore, anzi di tricolore, \u00e8 da destinare a Toccalmatto<\/em> che con il trittico Dudes, Bedda Matri e Salty Dog ha lasciato un profondo segno in questo ACBF 2015. Ci si vede quindi all\u2019ACBF 2016, dove? Si vedr\u00e0.<\/p>\n

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In Italia cos\u00ec come nel resto d\u2019Europa in questi ultimi anni sono proliferati esponenzialmente il numero di festival e, scansando accuratamente le manifestazioni pi\u00f9 simili a sagre o a mega raduni d\u2019impavidi beoni, per nostra fortuna il livello si \u00e8 notevolmente alzato sia in termini di qualit\u00e0 del prodotto che di partecipazione dei birrifici. 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