{"id":16124,"date":"2015-03-24T10:18:45","date_gmt":"2015-03-24T09:18:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16124"},"modified":"2015-03-26T11:45:55","modified_gmt":"2015-03-26T10:45:55","slug":"sessantanni-e-una-riserva-il-brunello-di-montalcino-riserva-2010-baricci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/sessantanni-e-una-riserva-il-brunello-di-montalcino-riserva-2010-baricci\/","title":{"rendered":"Sessant&#8217;anni e una Riserva. Il Brunello di Montalcino Riserva 2010 Baricci"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/image12.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-16125\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/image12.jpg\" alt=\"image1\" width=\"320\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/image12.jpg 320w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/image12-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/a>Una lunga attesa ci ha separato dall\u2019assaggio in anteprima del Brunello Riserva 2010 di casa Baricci. Un anno fa Federico e Francesco Buffi, nipoti di Nello Baricci fondatore della cantina, ci dissero che per la prima volta in sessant\u2019anni di storia, le vigne di Montosoli avrebbero generato un terzo vino oltre al Rosso e al Brunello.<\/p>\n<p>Baricci \u00e8 una della cantine che ha fatto la storia del Brunello; oggi Nello ha 94 anni e rimane uno dei numi tutelari di Montalcino. In piena continuit\u00e0 con il passato sono i giovani nipoti Federico e Francesco a condurre l\u2019azienda fondata nel 1955.<\/p>\n<p>La decisione di produrre per la prima volta una Riserva \u00e8 scaturita sicuramente dalla qualit\u00e0 della vendemmia 2010, che a pi\u00f9 riprese abbiamo definito eccellente. In parte per\u00f2 c\u2019\u00e8 la volont\u00e0 di tutta la famiglia di omaggiare il percorso umano e professionale di Nello Baricci, attraverso un\u2019etichetta eccezionale.<\/p>\n<p>Accanto all\u2019anteprima della Riserva 2010 abbiamo assaggiato il Brunello 2010, il Rosso 2013 appena imbottigliato e i Brunello 2014, 2012 e 2011, tutti ovviamente ancora in botte. Di questi assaggi il 2012 ci pare davvero un vino di enorme potenziale qualitativo. Impressiona anche la tesa consistenza del 2014, vendemmia non facile ma che ha visto Francesco e Federico protagonisti. Loro hanno deciso di aspettare l&#8217;inizio di Ottobre; pap\u00e0 Pietro e nonno Nello avrebbe colto prima forse&#8230;<\/p>\n<p>Ma la Riserva? Per usare le parole di Fausto Ferroni, uno dei responsabili della Toscana per Slow Wine, questo vino ha \u201calzato ancora pi\u00f9 in alto l\u2019asticella del paradigma qualitativo aziendale\u201d. Concordo. Se i vini di Baricci hanno sempre emozionato per la loro naturalezza espressiva, per la capacit\u00e0 di declinare la complessit\u00e0 del sangiovese di Montosoli in liquidi di sorso incessante e comprensibili, questa Riserva \u00e8 qualcos\u2019altro.<\/p>\n<p>Vi si coglie un\u2019intenzione enologica matura esaltata da una fitta trama di tannino e acidit\u00e0 che sostiene il vino per una durata interminabile. Denso di materia ma leggiadro grazie a una freschezza dovuto al suo luogo di nascita. La migliore uva della migliore vigna di una delle migliori annate. La ricetta appare semplice.<\/p>\n<p>Il vino uscir\u00e0 il prossimo anno e avr\u00e0 un nome. Noi lo sappiamo, voi lo potete indovinare\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una lunga attesa ci ha separato dall\u2019assaggio in anteprima del Brunello Riserva 2010 di casa Baricci. 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