{"id":16103,"date":"2015-03-20T15:07:12","date_gmt":"2015-03-20T14:07:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16103"},"modified":"2015-03-26T10:43:24","modified_gmt":"2015-03-26T09:43:24","slug":"in-viaggio-con-i-m-6-0-13-non-e-star-trek-ma-il-manzoni-bianco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/in-viaggio-con-i-m-6-0-13-non-e-star-trek-ma-il-manzoni-bianco\/","title":{"rendered":"In viaggio con I.M. 6.0.13 (non \u00e8 Star Trek, ma il Manzoni Bianco)"},"content":{"rendered":"

\"220px-Luigi_manzoni\"<\/a>Sapevo della passione dell\u2019Azienda Cirotto di Asolo (Tv) per l\u2019incrocio Manzoni 6.0.13.<\/p>\n

Un anno fa organizz\u00f2 #Manzonibianco1, un primo incontro per far conoscere meglio le caratteristiche di questa variet\u00e0, nata negli anni Trenta dall\u2019incrocio di riesling renano e pinot bianco, grazie alla ricerca del Prof. Luigi Manzoni (foto) della Scuola Enologica di Conegliano Veneto.<\/p>\n

Qualche giorno fa l\u2019evento \u00e8 stato replicato, sempre nella cantina di Asolo, con l\u2019incontro #Manzonibiaco2<\/strong>, proposto come un giocoso confronto espressivo tra due diversi territori di produzione di questa variet\u00e0: il Veneto e il Trentino.<\/p>\n

Il gruppo dei partecipanti – formato da blogger, winelover e dagli stessi produttori – si \u00e8 cimentato nell\u2019indovinare quali vini, serviti alla cieca, appartenessero ai diversi territori e ai produttori invitati.<\/p>\n

\"IMG_0099_2\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

I vini assaggiati sono stati:<\/p>\n

Montello e Colli Asolani Manzoni Bianco Costalunga 2012 – Az. Cirotto, Asolo (Tv)<\/p>\n

Manzoni Bianco 2013 – Vettori, San Pietro di Feletto (Tv)<\/p>\n

Manzoni Bianco 2012 – Maso Furli, Pressano di Lavis (Tn)<\/p>\n

Manzoni Bianco 2012 – Vignaiolo Fanti, Pressano di Lavis (Tn)<\/p>\n

Isidor 2011 – Vignaiolo Fanti, Pressano di Lavis (Tn)<\/p>\n

 <\/p>\n

Chi meglio conosceva gli stili aziendali ha azzeccato tutta la sequenza, ma il fatto pi\u00f9 interessante \u00e8 stato l\u2019unanime riconoscimento delle origini territoriali.<\/p>\n

Sono subito state riconosciute le verticali e sapide progressioni gustative dei Manzoni Bianco provenienti dalla zona di Lavis, accompagnate da note olfattive di salvia, pompelmo, pietra focaia e quelle un po\u2019 pi\u00f9 rotonde e ampie, con note floreali di gelsomino e frutta bianca matura dei Manzoni Bianco trevigiani.<\/p>\n

Sono state assaggiate anche alcune vecchie annate, come il 2000 e il 2010 dell\u2019Azienda Vettori, che hanno confermato le ottime prospettive di evoluzione di questo vino che il tempo rende meno esuberante nel tenore alcolico ma sempre pi\u00f9 espressivo nel sorso. Stupisce come il corredo olfattivo del Manzoni Bianco si mantenga sempre molto ampio assieme a una persistente freschezza gustativa. In altre parole, si tratta di vini che il tempo rende sempre pi\u00f9 fini (vince l\u2019eleganza dei due vitigni originari) e piacevoli.<\/p>\n

Ha chiuso il gioco il Manzoni Bianco Sogno, un interessante Metodo Classico prodotto dai \u201cpadroni di casa\u201d.<\/p>\n

\"IMG_0102_2\"<\/a>La mattinata di assaggi si \u00e8 conclusa con la visita al bellissimo vigneto Costalunga che i fratelli Cirotto hanno dedicato esclusivamente a questa variet\u00e0, su un\u2019ampia collina alle spalle della Rocca di Asolo. Da l\u00ec si gode una vista mozzafiato sul Massiccio del Grappa, dal quale scendono le brezze pomeridiane a rinfrescare i filari esposti costantemente al sole.<\/p>\n

Il Manzoni 6.0.13 \u00e8 un vitigno piuttosto diffuso ma poco conosciuto nelle sue espressioni in bottiglia: vini che meriterebbero un\u2019attenzione maggiore da parte dei consumatori, soprattutto quando sono cos\u00ec interessanti come quelli assaggiati ad Asolo. Viva il Manzoni Bianco!<\/p>\n

 <\/p>\n

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Sapevo della passione dell\u2019Azienda Cirotto di Asolo (Tv) per l\u2019incrocio Manzoni 6.0.13. Un anno fa organizz\u00f2 #Manzonibianco1, un primo incontro per far conoscere meglio le caratteristiche di questa variet\u00e0, nata negli anni Trenta dall\u2019incrocio di riesling renano e pinot bianco, grazie alla ricerca del Prof. Luigi Manzoni (foto) della Scuola Enologica di Conegliano Veneto. 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