{"id":16047,"date":"2015-03-16T15:39:37","date_gmt":"2015-03-16T14:39:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16047"},"modified":"2015-03-19T09:40:05","modified_gmt":"2015-03-19T08:40:05","slug":"in-mosella-si-stanno-abbandonando-i-vigneti-piu-impervi-salviamoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/in-mosella-si-stanno-abbandonando-i-vigneti-piu-impervi-salviamoli\/","title":{"rendered":"In Mosella si stanno abbandonando i vigneti pi\u00f9 impervi; salviamoli!"},"content":{"rendered":"

\"OLYMPUS<\/a>Lungo la\u00a0Mosella, in Germania sudoccidentale, i vigneti aggrappati alle scenografiche colline rocciose sono tra i pi\u00f9 ripidi al mondo e uno dei gioielli della cultura vitivinicola tedesca.<\/p>\n

\u00c8 il regno del riesling:la variet\u00e0 autoctona pi\u00f9 tradizionale e diffusa, menzionata fin dal XVI secolo da Hieronymus Bock, il padre tedesco della botanica, che lo cita in relazione alla regione.<\/p>\n

Per generazioni, dovendo affrontare questi terreni ripidi, i viticoltori locali hanno usato un metodo particolare per coltivare questo difficile territorio: un sistema di coltivazione della vite su singoli pali. Ogni vite ha il suo palo composto di due canne piegate a forma di cuore per supportare i viticci in crescita. Oggi, nella valle, cos\u00ec come in molti altri posti, questo metodo \u00e8 diventato raro. La pendenza\u00a0dei vigneti, almeno 30%, cos\u00ec come i filari molti ravvicinati rendono difficile se non impossibile usare metodi di coltivazione meccanici. La vendemmia, cos\u00ec come tutti gli altri lavori, si possono effettuare solo manualmente. Il territorio \u00e8 letteralmente un ostacolo per i viticoltori e la produzione non \u00e8 pi\u00f9 redditizia.<\/p>\n

Molti vigneti antichi sono ora incolti. Slow Food Germania ritiene che questi vigneti ripidi – in tedesco Steillagen<\/em> \u2013 possano e debbano essere ricoltivati. Per oltre un decennio il progetto \u201cMecenati del vino<\/em>\u201d ha perseguito proprio questo. I sostenitori adottano una piccola parte di vigneto e pagano una quota annuale, permettendo alle cantine di produrre ancora una volta Riesling di alta qualit\u00e0 e proteggere la biodiversit\u00e0 e il patrimonio culturale di questo ecosistema unico.<\/p>\n

Attualmente, ci sono due vigneti coinvolti nel progetto, entrambi nell\u2019antica citt\u00e0 di Traben-Trarbach \u2013 un tempo fiorente centro del commercio vinicolo. Due aziende vinicole, la B\u00f6cking e la M\u00fcllen, partner di Slow Food, si prendono cura di loro.<\/p>\n

La famiglia B\u00f6cking coltiva il vigneto Trarbacher Ungsberg<\/em>, inclusa la parte centrale pi\u00f9 prestigiosa, la Pfarrwingert<\/em>, che compare gi\u00e0 nel XIX secolo nel registro prussiano delle tasse come terreno prezioso. La sua esposizione a sud e il suolo particolare lasciano la loro impronta sul vino, creando un fresco e minerale Riesling, persistente e con una nota speziata particolare, che ricorda l’erba sfalciata. Parte di questo importante terreno era stato lasciato incolto e trascurato, finch\u00e9 i B\u00f6cking non hanno ripiantato nuovi vitigni.<\/p>\n

\u201cSiamo orgogliosi di lavorare con Slow Food, perch\u00e9 ci permette di coltivare viti che ci stanno particolarmente a cuore, i classici e antichi vigneti terrazzati con Riesling non innestata, risparmiati dall\u2019epidemia della fillossera\u201d ha spiegato Simon Tr\u00f6s, viticoltore della famiglia B\u00f6cking.<\/p>\n

A pochi chilometri il vigneto Trarbacher H\u00fchnerberg, coltivato dalla famiglia M\u00fcllen, era classificato, nel 1897, tra i migliori siti della valle della Mosella. Questo territorio produce vini con intense note erbose, ma anche un’aroma di frutti neri come ribes nero e more. Il terreno \u00e8 stato lasciato parzialmente incolto per lungo tempo o coltivato con variet\u00e0 non tipiche della regione. Anche qui, l\u2019azienda agricola ha ricoltivato i versanti con il riesling. \u201c\u00c8 meraviglioso quando anche altre persone apprezzano gli sforzi enormi del lavoro manuale che mettiamo nella nostra produzione di vino\u201d, ha spiegato Martin M\u00fcllen.<\/p>\n

I sostenitori possono assaggiare loro stessi i risultati, dal momento che ricevono vino dei \u201cloro\u201d vigneti dopo la vendemmia. \u201cCome sostenitore, si pu\u00f2 godere dell\u2019opportunit\u00e0 unica di seguire lo sviluppo del vigneto e stabilire una relazione profonda con il \u201cproprio\u201d vino\u201d – ha spiegato Robert Friedenberger, sostenitore di un vigneto per un decennio – \u201cDopo aver collaborato alla vendemmia, qualche anno fa, ora guardo il bicchiere di vino con una diversa prospettiva\u201d.<\/p>\n

Ogni estate, i sostenitori sono invitati a eventi a loro dedicate, per visitare i vigneti e le cantine e condividere e godere della tipica convivialit\u00e0 slow.<\/p>\n

Slow Food Germania spera che il progetto possa essere diffuso e applicato ad altre produzioni a rischio per aiutare a preservare paesaggi preziosi che stanno scomparendo\u2026<\/p>\n

Per saperne di pi\u00f9:<\/p>\n

Mariusz Rybak
\nSlow Food Deutschland e. V.
\nm.rybak@slowfood.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lungo la\u00a0Mosella, in Germania sudoccidentale, i vigneti aggrappati alle scenografiche colline rocciose sono tra i pi\u00f9 ripidi al mondo e uno dei gioielli della cultura vitivinicola tedesca. \u00c8 il regno del riesling:la variet\u00e0 autoctona pi\u00f9 tradizionale e diffusa, menzionata fin dal XVI secolo da Hieronymus Bock, il padre tedesco della botanica, che lo cita in …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":16049,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[41,1],"tags":[],"class_list":["post-16047","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nIn Mosella si stanno abbandonando i vigneti pi\u00f9 impervi; salviamoli! - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lungo la\u00a0Mosella, in Germania sudoccidentale, i vigneti aggrappati alle scenografiche colline rocciose sono tra i pi\u00f9 ripidi al mondo e uno dei gioielli\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/in-mosella-si-stanno-abbandonando-i-vigneti-piu-impervi-salviamoli\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"In Mosella si stanno abbandonando i vigneti pi\u00f9 impervi; salviamoli! 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