{"id":16041,"date":"2015-03-17T10:18:33","date_gmt":"2015-03-17T09:18:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=16041"},"modified":"2015-03-19T09:39:57","modified_gmt":"2015-03-19T08:39:57","slug":"la-valle-daosta-va-riscoperta-partendo-da-un-grande-libro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-valle-daosta-va-riscoperta-partendo-da-un-grande-libro\/","title":{"rendered":"La Valle d&#8217;Aosta va riscoperta, partendo da un grande libro!"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Gatta.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-16043 size-medium\" style=\"border-width: 10px; margin: 10px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Gatta-232x300.jpg\" alt=\"Gatta\" width=\"232\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Gatta-232x300.jpg 232w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Gatta-791x1024.jpg 791w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Gatta-728x943.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Gatta-800x1036.jpg 800w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Gatta.jpg 1836w\" sizes=\"auto, (max-width: 232px) 100vw, 232px\" \/><\/a>A Gennaio sono stato ospite della famiglia Crea, vignaioli a Nus in Valle d\u2019Aosta. Grazie a loro ho conosciuto un libro splendido, testimone della storia viticola valdostana e non solo. Si tratta del<em> Saggio sulle viti e sui vini della Valle d\u2019Aosta<\/em> di Lorenzo Francesco Gatta. Medico canavesano vissuto nell\u2019Ottocento, Gatta coltiv\u00f2 una straordinaria passione per l\u2019ampelografia, scienza che proprio nella seconda met\u00e0 di quel secolo ebbe uno straordinario sviluppo. Il suo lavoro di osservazione lo condusse alla redazione di questo Saggio che rappresenta uno dei capisaldi dell\u2019ampelografia mondiale.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Se gli studi di Gatta, valsero al medico il titolo di membro della Reale Accademia Agraria di Torino, la sua opera giunge a noi grazie al lavoro di Rudy Sandi, vignaiolo e agronomo valdostano. Sandi amplia il lavoro di Gatta con una serie di approfondimenti dedicati sia al valore storico del Saggio sia all\u2019attualit\u00e0 della viticoltura valdostana.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Dal punto di vista storico, infatti, il traduttore sottolinea come il metodo tassonomico di Gatta, corroborato dal confronto con opere precedenti come quella di Acerbi dal titolo <em>Tentativo di una classificazione<\/em> e dal rapporto epistolario con il celebre Giorgio Gallesio, noto ampelografo, se pure con ritardo fu utilizzato pressoch\u00e9 da tutte le scuole internazionali di ampelografia della seconda met\u00e0 dell\u2019Ottocento. Un peccato che questa gloria per il medico possa considerarsi postuma.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Il contributo stavolta tutto contemporaneo del Saggio \u00e8 indicato bene da Sandi, nelle ultime pagine del libro. Riflessioni che scaturiscono da un confronto tra il passato cos\u00ec ben descritto dall\u2019autore piemontese e il presente vissuto da quello valdostano. All\u2019epoca di Gatta la viticoltura valdostana contava su 4.000 ettari vitati, oggi ne conta solo 400. Occorre riflettere sulla perdita cos\u00ec ingente di un patrimonio di tradizioni e variet\u00e0 per individuare il futuro della viticoltura di qualit\u00e0 che ha segnato per circa duemila anni la storia enologica di questa piccola regione italiana. Per Sandi si devono riscoprire le mille identit\u00e0 viticole della Valle d\u2019Aosta e farsi custodi della variegata tradizione enologica. \u201cPer quanto indubbiamente, il \u201c<em>terroir<\/em>\u201d come quello valdostano sia terra di elezione per certi bianchi di scuola francofona che vanno certamente valorizzati, non si pu\u00f2 forzare un grande \u201c<em>terroir<\/em>\u201d come quello valdostano, ricco di grandissimi vini come i Muscat, i Clairet, le Malvoisies, i Picotendro, i Torrette, i suoi tanti \u201cvins fins de liqueur\u201d e famoso anticamente per i suoi vitigni autoctoni di originale capacit\u00e0 espressiva, a congedarsi da tutto questo grande patrimonio per reinventarsi, solo ed esclusivamente, Borgogna o Vallese d\u2019Italia&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Un ragionamento quest\u2019ultimo che potrebbe essere esteso a tutte le regioni italiane che hanno svenduto largamente la proprio identit\u00e0 nel recente passato a certi modelli di natura enologica-commerciale.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Vale proprio la pena leggere questo volume acquistabile online sul sito lulu.com. E mentre mi appiccicavo addosso la medaglia d\u2019oro di scopritore di scoperte inciampo in questa citazione. \u201c\u2026<em>se pi\u00f9 di centocinquant\u2019anni orsono i vitigni in Piemonte erano oggetto di tanto studio e tanta cura, e di confronti cos\u00ec sottili, e di cos\u00ec raffinate distinzioni, chiss\u00e0 come erano squisiti i vini bevuti dai nostri antenati! Nemmeno i tre poderosi e magistrali volumi del Trattato del Garoglio, bench\u00e9 infinitamente pi\u00f9 ricchi di scienza chimica e biologica, contengono descrizioni altrettanto precise e minute dei vitigni. Dobbiamo forse concludere che l\u2019enologia \u00e8 in ribasso<\/em>?\u201d Mario Soldati.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Soldati, Veronelli, maledetti. Dobbiamo forse concludere che dopo il vostro lavoro la comunicazione della cultura enogastronomica \u00e8 in ribasso?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Gennaio sono stato ospite della famiglia Crea, vignaioli a Nus in Valle d\u2019Aosta. Grazie a loro ho conosciuto un libro splendido, testimone della storia viticola valdostana e non solo. Si tratta del Saggio sulle viti e sui vini della Valle d\u2019Aosta di Lorenzo Francesco Gatta. 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