{"id":15854,"date":"2015-03-02T09:26:07","date_gmt":"2015-03-02T08:26:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=15854"},"modified":"2015-03-02T15:07:51","modified_gmt":"2015-03-02T14:07:51","slug":"chi-serve-la-guerra-del-pinot-grigio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chi-serve-la-guerra-del-pinot-grigio\/","title":{"rendered":"A chi serve la guerra del Pinot Grigio?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/trento-doc.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-15855\" style=\"border-width: 10px; margin: 10px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/trento-doc.jpg\" alt=\"trento-doc\" width=\"350\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/trento-doc.jpg 750w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/trento-doc-300x220.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/trento-doc-728x533.jpg 728w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a>La gestione del limite \u00e8 un&#8217;arte ancora poco praticata nel mondo del vino e abbiamo almeno un esempio recentissimo che indica come alcuni territori italiani non abbiano saputo governare il successo commerciale. In questi giorni il consiglio di amministrazione del Consorzio di Tutela Vini del Trentino ha modificato il disciplinare, autorizzando l\u2019aumento delle rese in vigna del pinot grigio da 140 a 150 quintali per ettaro.<\/p>\n<p>Per anni i commercianti della provincia di Trento avevano imbottigliato grandi quantit\u00e0 di uva di questa variet\u00e0 proveniente dal Veneto. Il Pinot Grigio \u00e8 un vino molto di moda, soprattutto sui mercati anglosassoni, dove \u00e8 considerato il bianco italiano per antonomasia. Il giochino, del tutto lecito, di far ricadere tutta la produzione sotto la doc Trento e Valdadige ha funzionato per molto tempo e ha anche assicurato ai coltivatori del Trentino un margine di guadagno superiore al reale valore di mercato delle loro uve. Lo scorso anno gli imbottigliatori veneti hanno deciso di creare una propria doc, chiamandola Venezia, che ha avuto molto successo e ha generato una forte concorrenza tra le due regioni. Nonostante la scarsa vendemmia del 2014, il prezzo delle uve in Trentino \u00e8 crollato, perch\u00e9 il mercato americano si \u00e8 rivolto alla nuova denominazione.<\/p>\n<p>Per far fronte a questa possibile crisi, si \u00e8 deciso di aumentare le rese, dimenticando che produrre uva non \u00e8 un processo industriale e pi\u00f9 si incrementa la produzione pi\u00f9 si penalizza la qualit\u00e0. Tra l\u2019altro, un valore di 140 quintali a ettaro era gi\u00e0 molto alto se confrontato con le indicazioni dei disciplinari di altre denominazioni.<\/p>\n<p>In tutto il mondo si beve meno vino, ma tendenzialmente pi\u00f9 buono. Siamo sicuri che la risposta giusta a un aumento di concorrenza sia quella di abbassare l\u2019asticella per far partire una battaglia dei prezzi? La guerra tra poveri \u00e8 una ricetta che non paga da almeno un decennio e questa \u00e8 anche la paura, dichiarata pubblicamente, dell\u2019Associazione Vignaioli del Trentino.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Da Sostiene Slow Food &#8211; La Stampa 1 marzo 2015<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gestione del limite \u00e8 un&#8217;arte ancora poco praticata nel mondo del vino e abbiamo almeno un esempio recentissimo che indica come alcuni territori italiani non abbiano saputo governare il successo commerciale. 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