{"id":15845,"date":"2015-03-03T09:39:47","date_gmt":"2015-03-03T08:39:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=15845"},"modified":"2015-03-04T10:17:44","modified_gmt":"2015-03-04T09:17:44","slug":"le-6-tribu-degli-avvinazzati-tu-a-quale-appartieni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/le-6-tribu-degli-avvinazzati-tu-a-quale-appartieni\/","title":{"rendered":"Le 6 trib\u00f9 degli avvinazzati, tu a quale appartieni?"},"content":{"rendered":"<p>Ci sono i <strong>taliban<\/strong> del vino naturale, i quali assaggiano <span style=\"text-decoration: underline;\">solo<\/span> vini naturali; non fanno minimamente caso alle puzze, al <em>brettanomyces<\/em>, allo spunto acetico e ai tanti altri problemi che possono affliggere un vino. Infatti essi non assaggiano con la bocca e il naso ma in base all&#8217;<em>ideologia<\/em> del naturale; e cos\u00ec una porcheria di fronte a cui un povero bevitore &#8220;normale&#8221; storce il naso \u00e8 per essi il <em>non plus ultra<\/em>. Di fronte a un capolavoro enologico NON naturale essi si esprimono con tono sprezzante e sdegno, quasi fossero davanti a un atto di blasfemia.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1285054823807_123.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-15847\" style=\"margin: 20px 40px 20px 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1285054823807_123.jpg\" alt=\"1285054823807_123\" width=\"300\" height=\"243\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1285054823807_123.jpg 1000w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1285054823807_123-300x242.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1285054823807_123-728x588.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1285054823807_123-800x646.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Ci sono i <strong>ponziopilato<\/strong>, quelli che vogliono <span style=\"text-decoration: underline;\">solo<\/span> vini <em>buoni<\/em>, senza curarsi di qualche migliaio d&#8217;anni di dibattito intorno al bello e al buono (kalos kai agathos), dei fiumi di parole e d&#8217;inchiostro spesi per tentare di definire categorie che sfuggono per loro stessa natura a ogni definizione a-storica: oggi non apprezziamo la Venere ottentotta che furoreggiava a Parigi qualche secolo fa. Essi non si curano degli eventuali danni o disastri ambientali provocati dalla chimica in vigna; basta che il vino sia <em>buono<\/em>.<\/p>\n<p>Ci sono i <strong>tecnologisti<\/strong>, quelli che la tecnologia pu\u00f2 tutto e se esiste <span style=\"text-decoration: underline;\">deve<\/span> essere usata, senn\u00f2 che l&#8217;hanno inventata a fare? Immancabilmente degustatori mediocri e superficiali, si genuflettono davanti alle aziende di grandi dimensioni, super-tecnologiche, e si accostano con sufficienza ai piccoli, troppo scarsi di tecnologia. Quando spiegano le impareggiabili virt\u00f9 della tecnologia si avverte invariabilmente uno sgradevole stridio, come di unghie sul vetro &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/teomondo_scrofalo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-15848 alignleft\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/teomondo_scrofalo.jpg\" alt=\"teomondo_scrofalo\" width=\"248\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/teomondo_scrofalo.jpg 330w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/teomondo_scrofalo-248x300.jpg 248w\" sizes=\"auto, (max-width: 248px) 100vw, 248px\" \/><\/a>Ci sono i <strong>teneroni<\/strong>, quelli che paiono finiti un po&#8217; per caso nel mondo del vino e degli assaggi, in cui si muovono alquanto impacciati, senza essere mai sicuri del proprio giudizio; essi s\u2019informano presso chi ritengono ne sappia di pi\u00f9, e magari ogni tanto danno una sbirciatina agli appunti del vicino &#8230; Fanno tenerezza, almeno a me, e in pi\u00f9 di un caso, perseverando, acquistano sicurezza e capacit\u00e0.<\/p>\n<p>Ci sono i <strong>super-esperti<\/strong>, quelli che sanno tutto ma proprio tutto del vino in ogni angolo del globo; tale categoria si suddivide a sua volta in due sotto-tipologie: il super-esperto altezzoso, che ti guarda dall&#8217;alto in basso &#8211; o meglio, non ti guarda affatto se non sei parte della gilda &#8211; e si aggira come fosse un aristocratico in mezzo alla plebe (ah, M&#8217;sieur Guillotin!); l&#8217;altro tipo \u00e8 affabile, disponibile e simpatico, dispensa sapere e nozioni, ma in fin dei conti si sente davvero a proprio agio solo con i suoi simili.<\/p>\n<p>Ci sono gli <strong>ex<\/strong>, quelli che hanno bevuto talmente tanto vino nella loro non breve esistenza da esserne rimasti storditi; suscitano a volte compassione, a volte imbarazzo, a volte sconforto (&#8220;finir\u00f2 anch&#8217;io cos\u00ec?&#8221;), ma tutto sommato sono innocui, anche se magari tolgono spazio a qualcuno pi\u00f9 giovane e capace.<\/p>\n<p>Il lettore pu\u00f2 aggiungere a suo piacimento molte altre categorie \u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ci sono i taliban del vino naturale, i quali assaggiano solo vini naturali; non fanno minimamente caso alle puzze, al brettanomyces, allo spunto acetico e ai tanti altri problemi che possono affliggere un vino. 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