{"id":15778,"date":"2015-02-25T09:43:53","date_gmt":"2015-02-25T08:43:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=15778"},"modified":"2015-02-26T11:17:49","modified_gmt":"2015-02-26T10:17:49","slug":"val-venosta-oltre-le-mele-ce-di-piu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/val-venosta-oltre-le-mele-ce-di-piu\/","title":{"rendered":"Val Venosta: oltre le mele c\u2019\u00e8 di pi\u00f9 \u2026"},"content":{"rendered":"<p>Un po\u2019 di tempo fa siamo state invitate in Val Venosta per una due-giorni di approfondimento su questo territorio e sui suoi vini. Non immaginate un evento all\u2019insegna di \u201cluccicanti lustrini\u201d, come spesso sono quelli destinati al vino: cene in ristoranti stellati, verticali in palazzi prestigiosi, tour mordi-e-fuggi in una miriade di cantine. Niente di tutto questo. E questo niente ci \u00e8 piaciuto tantissimo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-large wp-image-15780\" style=\"margin: 20px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-1024x768.jpg\" alt=\"venosta\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-728x546.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Otto produttori della Val Venosta &#8211; senza essere riuniti in alcun tipo di consorzio &#8211; hanno avuto un\u2019idea semplice e vincente: hanno raggruppato un piccolo gruppo di giornalisti e addetti del settore e hanno presentato vini e territorio in due serate, con cene in locali tipici, precedute da una degustazione dell\u2019annata 2013 e di annate pi\u00f9 vecchie. Si tratta di <strong>Magdalene Schuster<\/strong> (Befehlhof), <strong>Heinrich Pohl<\/strong> (Marinushof), <strong>Martin Pohl<\/strong> (Kofelgut), <strong>Martin Aurich<\/strong> (Unterortl &#8211; Castel Juval), <strong>Franz Pratzner<\/strong> (Falkestein), <strong>Sigmund von Kripp<\/strong> (Stachlburg), <strong>Markus Fliri<\/strong> (Himmelreich-hof) e <strong>Leo Forcher<\/strong> (Rebhof).<\/p>\n<p>Protagonisti delle degustazioni <strong>Pinot Nero<\/strong> e <strong>Riesling<\/strong>, due variet\u00e0 che in questa zona assumono caratteristiche uniche e tratti distintivi ben delineati. Durante le cene, invece, abbiamo avuto l\u2019occasione di assaggiare gli altri vini prodotti dalle otto aziende, tra cui Schiava, Pinot Bianco e Zweigelt, e soprattutto di chiacchierare in modo semplice e informale con i vignaioli venostani.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/mals-8175911510.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-15781 alignleft\" style=\"margin: 10px 30px 10px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/mals-8175911510.jpg\" alt=\"mals-8,175911510\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/mals-8175911510.jpg 900w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/mals-8175911510-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/mals-8175911510-728x485.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/mals-8175911510-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>La viticoltura in Val Venosta, assai diffusa nel periodo medievale &#8211; come testimoniano i testi ritrovati nei monasteri della zona &#8211; ha subito una battuta d\u2019arresto durante la Seconda Guerra Mondiale: se nei primi del Novecento la superficie vitata era di circa di 200 ettari, nel dopoguerra si \u00e8 ridotta a 55, soppiantata dalla coltivazione frutticola &#8211; in primis le mele &#8211; attivit\u00e0 indubbiamente pi\u00f9 redditizia e che ancora oggi rimane predominante in questa zona. Per rendere l\u2019idea basti considerare che in Val Venosta il valore di un ettaro di terreno coltivato a mele si aggira attorno al milione di euro, mentre un ettaro di vigna \u00e8 stimato attorno ai 220.000 euro.<\/p>\n<p>Ma grazie alla tenacia e alla lungimiranza dei \u201cpochi ma buoni\u201d vignaioli venostani, dagli anni Settanta la viticoltura ha ricominciato il suo cammino verso identit\u00e0 e qualit\u00e0. Il merito va a Hubert Pohl, che per primo piant\u00f2 Pinot Nero in Val Venosta, e a Oswald Schuster, che fu il primo a coltivare Riesling, stimolando cos\u00ec l\u2019iniziativa di altri vignaioli. Ad oggi la superficie vitata \u00e8 di 73,6 ettari: accanto a pinot nero e riesling, ci sono schiava, pinot bianco e gli autoctoni zweigelt, heunischer e fraueler.<\/p>\n<p>I vigneti si sviluppano lungo la valle, da Parcines fino a Malles, esclusivamente sui pendii esposti a sud, a un\u2019altitudine che varia dai 600 ai 900 metri, su terreni poveri, con una buona permeabilit\u00e0 e soprattutto un\u2019ottima capacit\u00e0 di riscaldamento. I suoli sono di origine morenica, composti da scisto e in alcune zone da gneiss. Un altro \u201cpunto a favore\u201d per la sanit\u00e0 e la qualit\u00e0 delle uve di questa zona \u00e8 senza dubbio il clima: particolarmente asciutto e caratterizzato da una costante ventilazione calda e secca &#8211; garantita dal Fohn &#8211; ma al contempo pi\u00f9 fresco del resto dell\u2019Alto Adige, cos\u00ec da consentire vendemmie pi\u00f9 tardive.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-rosso.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-large wp-image-15782\" style=\"margin: 10px 30px 10px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-rosso-1024x768.jpg\" alt=\"venosta rosso\" width=\"320\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-rosso-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-rosso-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-rosso-728x546.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-rosso-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-rosso.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/a>Attualmente in Val Venosta ci sono 27 ettari a pinot nero, il 24% della produzione altoatesina, e 10,5 ettari a riesling, su un totale di 64 ettari dedicati a questa variet\u00e0 in tutto l\u2019Alto Adige. Ma veniamo ai vini. Per quanto riguarda il pinot nero, un aspetto interessante emerso dalle degustazioni \u00e8 stata l\u2019uniformit\u00e0: i vini portavano s\u00ec un timbro aziendale, ma nessun vignaiolo ha calcato la mano con vinificazioni particolarmente invasive, cos\u00ec quel che si sente nel bicchiere \u00e8 l\u2019espressivit\u00e0 di questo particolare territorio.<\/p>\n<p>Il pinot nero venostano ci piace! E\u2019 sottile ed elegante, con un frutto fresco e croccante; il legno &#8211; se presente \u2013 rimane sempre molto sfumato. Dei campioni assaggiati, abbiamo apprezzato in particolar modo le annate 2012 e 2010 di Befehlhof, ma anche il 2012 e il 2007 di Marinushof e il 2011 e il 2009 di Stachlburg hanno offerto prova di grande eleganza e bevibilit\u00e0. Interessante anche il 2009 di Kofelgut, penalizzato solo un poco dai sentori affumicati.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-bianco.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-large wp-image-15783 alignleft\" style=\"margin: 40px 30px 40px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-bianco-768x1024.jpg\" alt=\"venosta bianco\" width=\"240\" height=\"320\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-bianco-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-bianco-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-bianco-728x971.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-bianco-800x1067.jpg 800w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/venosta-bianco.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Per quanto riguarda i Riesling, il tratto in comune a tutte le etichette degustate \u00e8 la leggerezza; le sfumature olfattive necessitano di un po\u2019 di tempo nel bicchiere per emergere, mentre in bocca il sorso \u00e8 dinamico e fresco, con una tensione minerale conferita dai suoli morenici. Tra i campioni del 2013 abbiamo apprezzato in particolar modo quelli di Unterortl &#8211; Castel Juval, Befehlhof e Rebhof. Da tenere d\u2019occhio Himmelreich-hof: la produzione aziendale di riesling \u00e8 cominciata da un paio di anni e le vigne sono ancora molto giovani, ma la cantina ha gi\u00e0 conquistato il secondo posto al Concorso Nazionale del Riesling del 2014. Con le annate pi\u00f9 vecchie di Riesling sono aumentate notevolmente le soddisfazioni: splendido il 2005 di Unterortl &#8211; Castel Juval, teso, lungo, elegante con i primi sentori di idrocarburo. Molto buoni anche il 2004 di Falkenstein, caratterizzato da piacevoli note mielate, e il 2012 di Marinushof, con un frutto ancora integro e bella beva.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un po\u2019 di tempo fa siamo state invitate in Val Venosta per una due-giorni di approfondimento su questo territorio e sui suoi vini. 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