{"id":15568,"date":"2015-02-12T09:35:50","date_gmt":"2015-02-12T08:35:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=15568"},"modified":"2015-02-13T10:52:32","modified_gmt":"2015-02-13T09:52:32","slug":"mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/","title":{"rendered":"Mineralit\u00e0 in un vino: cosa significa per te?"},"content":{"rendered":"<p>Da qualche tempo a questa parte durante le degustazioni di vini il termine \u201cminerale\u201d viene usato molto spesso. Anzi, viene assolutamente abusato: se non inserisci la parola \u201cmineralit\u00e0\u201d nella descrizione di un vino \u2013 soprattutto se \u00e8 bianco &#8211; sembra quasi che questo non sia buono. Ma cosa significhi nello specifico \u201cmineralit\u00e0\u201d &#8211; che cosa s\u2019intenda realmente con questo termine &#8211; nessuno lo sa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown102.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-15570\" style=\"margin: 10px 30px 10px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown102.jpeg\" alt=\"Unknown\" width=\"210\" height=\"206\" \/><\/a>Abbiamo gi\u00e0 parlato di questo tema un paio di settimane fa, nel post <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-mineralita-nel-vino-realta-o-immaginazione\/\" target=\"_blank\">\u201cLa mineralit\u00e0 nel vino, realt\u00e0 o immaginazione?\u201d (leggi qui)<\/a>, proposto da Raffaele Guzzon: lo rifaccio ora perch\u00e9 nel frattempo mi sono imbattuto &#8211; grazie al suggerimento di un amico enologo &#8211; in un articolo della \u201cprestigiosa\u201d rivista Decanter <a href=\"http:\/\/www.decanter.com\/people-and-places\/wine-articles\/587808\/minerality-in-wine-what-does-it-mean-to-you\" target=\"_blank\">(leggi qui, in inglese)<\/a>, scritto da Sarah Jane Evans MW &#8211; nella foto &#8211; da cui estrapolo alcune asserzioni che, sempre intorno alla questione della \u201cmineralit\u00e0\u201d di un vino, mi sono sembrate particolarmente illuminanti.<\/p>\n<p>Intanto la storia: il termine \u201cmineralit\u00e0\u201d fino a qualche tempo fa non esisteva. Non appare mai in quella che tutti consideriamo \u201cla bibbia\u201d della degustazione dei vini, il \u201ctesto unico\u201d di riferimento, ovvero il mitico <em>Il Gusto del Vino<\/em> di Emile Peynaud, pubblicato nel 1980. Non ve n\u2019\u00e8 traccia nemmeno nell\u2019appena pi\u00f9 giovane (1984) <em>Aroma Wheel<\/em> di Ann Noble, testo poco conosciuto ma non meno importante, cos\u00ec come non compare nell\u2019edizione del 2006 di <em>The Oxford Companion to Wine<\/em>; verr\u00e0 per\u00f2 inserito, lo anticipa Sarah Jane Evans MW, nella quarta edizione che uscir\u00e0 quest\u2019anno.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/images-147.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-15571 alignleft\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/images-147.jpeg\" alt=\"images-1\" width=\"320\" height=\"213\" \/><\/a>Poi la definizione: Sarah Jane Evans MW tenta una semplificazione e dice che vengono definiti \u201cminerali\u201d vini che in genere sono descritti anche come \u201celeganti\u201d, \u201cmagri\u201d, \u201csnelli\u201d, \u201cpuri\u201d e \u201cacidi\u201d. Vini che hanno un gusto \u201ccome se tu stessi leccando un sasso bagnato\u201d e che spesso mostrano una composizione gessosa (chalky texture). In genere il termine viene applicato solo ai vini bianchi ma talvolta anche alcuni rossi vengono aggettivati in questo modo. In sostanza \u2013 dice Evans \u2013 il termine \u201cmineralit\u00e0\u201d compare in maniera pi\u00f9 evidente in vini che mostrano meno frutto e maggiore acidit\u00e0 rispetto ad altri. Alla fine, per\u00f2, mi sembra una definizione molto vaga \u2026<\/p>\n<p>Ma \u00e8 soprattutto la confutazione scientifica del rapporto \u201ccaratteristiche del suolo-mineralit\u00e0 di un vino\u201d che mi sembra importante. Nell\u2019articolo di XY sono tanti e fondati i rimandi sulla questione; alla fine le parole pi\u00f9 efficaci e significative mi sono sembrate quelle di Roman Horvath MW, direttore di Dom\u00e4ne Wachau (ottima azienda austriaca), che in sostanza afferma: \u00abda un lato sappiamo che il trasferimento diretto di minerali dal suolo al vino non pu\u00f2 essere scientificamente provato; dall\u2019altro ci accorgiamo continuamente di quanto cambia lo stile e il profilo di vini provenienti da suoli e terreni diversi\u00bb.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-15569\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg\" alt=\"rock-simulator-2014-sasso-capra\" width=\"300\" height=\"165\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg 635w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/rock-simulator-2014-sasso-capra-300x165.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Sono anch\u2019io dell\u2019avviso di Sarah Jane Evans MW: continuiamo pure a utilizzare il termine minerale per descrivere alcuni aspetti gusto-olfattivi che avvertiamo in un vino, ma con la consapevolezza che non esiste un rapporto diretto tra presenza di sali minerali nel vino e sensazioni avvertite; e probabilmente che non esiste neanche correlazione diretta tra caratteristiche dei suoli e \u201cmineralit\u00e0\u201d di un vino.<\/p>\n<p>Alla fine concordo pienamente con la conclusione di Evans: le note di degustazione sono tutte giocate su metafore o immagini ben definite che abbiamo nella mente, e \u201cmineralit\u00e0\u201d \u00e8 un termine che non fa eccezione a questa regola. E siccome funziona, anch\u2019io continuer\u00f2 a usarlo \u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da qualche tempo a questa parte durante le degustazioni di vini il termine \u201cminerale\u201d viene usato molto spesso. Anzi, viene assolutamente abusato: se non inserisci la parola \u201cmineralit\u00e0\u201d nella descrizione di un vino \u2013 soprattutto se \u00e8 bianco &#8211; sembra quasi che questo non sia buono. Ma cosa significhi nello specifico \u201cmineralit\u00e0\u201d &#8211; che cosa &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":15569,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-15568","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Mineralit\u00e0 in un vino: cosa significa per te? - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Da qualche tempo a questa parte durante le degustazioni di vini il termine \u201cminerale\u201d viene usato molto spesso. Anzi, viene assolutamente abusato: se non\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mineralit\u00e0 in un vino: cosa significa per te? - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Da qualche tempo a questa parte durante le degustazioni di vini il termine \u201cminerale\u201d viene usato molto spesso. Anzi, viene assolutamente abusato: se non\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-02-12T08:35:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2015-02-13T09:52:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"635\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"350\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Mineralit\u00e0 in un vino: cosa significa per te?\",\"datePublished\":\"2015-02-12T08:35:50+00:00\",\"dateModified\":\"2015-02-13T09:52:32+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/\"},\"wordCount\":565,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg\",\"articleSection\":[\"In Evidenza\",\"News\",\"Parliamo di...\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/\",\"name\":\"Mineralit\u00e0 in un vino: cosa significa per te? - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg\",\"datePublished\":\"2015-02-12T08:35:50+00:00\",\"dateModified\":\"2015-02-13T09:52:32+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"Da qualche tempo a questa parte durante le degustazioni di vini il termine \u201cminerale\u201d viene usato molto spesso. Anzi, viene assolutamente abusato: se non\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg\",\"width\":635,\"height\":350},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Mineralit\u00e0 in un vino: cosa significa per te?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mineralit\u00e0 in un vino: cosa significa per te? - Slowine","description":"Da qualche tempo a questa parte durante le degustazioni di vini il termine \u201cminerale\u201d viene usato molto spesso. Anzi, viene assolutamente abusato: se non","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Mineralit\u00e0 in un vino: cosa significa per te? - Slowine","og_description":"Da qualche tempo a questa parte durante le degustazioni di vini il termine \u201cminerale\u201d viene usato molto spesso. Anzi, viene assolutamente abusato: se non","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2015-02-12T08:35:50+00:00","article_modified_time":"2015-02-13T09:52:32+00:00","og_image":[{"width":635,"height":350,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Mineralit\u00e0 in un vino: cosa significa per te?","datePublished":"2015-02-12T08:35:50+00:00","dateModified":"2015-02-13T09:52:32+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/"},"wordCount":565,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg","articleSection":["In Evidenza","News","Parliamo di..."],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/","name":"Mineralit\u00e0 in un vino: cosa significa per te? - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg","datePublished":"2015-02-12T08:35:50+00:00","dateModified":"2015-02-13T09:52:32+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"Da qualche tempo a questa parte durante le degustazioni di vini il termine \u201cminerale\u201d viene usato molto spesso. Anzi, viene assolutamente abusato: se non","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/rock-simulator-2014-sasso-capra.jpeg","width":635,"height":350},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mineralita-un-vino-cosa-significa-per-te\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mineralit\u00e0 in un vino: cosa significa per te?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15568"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15568\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15579,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15568\/revisions\/15579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}