{"id":15499,"date":"2015-02-04T09:45:09","date_gmt":"2015-02-04T08:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=15499"},"modified":"2015-02-05T07:00:25","modified_gmt":"2015-02-05T06:00:25","slug":"anteprima-amarone-2011-unannata-di-luce-con-le-ombre-del-ripasso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/anteprima-amarone-2011-unannata-di-luce-con-le-ombre-del-ripasso\/","title":{"rendered":"Anteprima Amarone 2011: un\u2019annata di luce (con le ombre del Ripasso)"},"content":{"rendered":"

Lasciata alle spalle la difficile vendemmia del 2014, il consueto appuntamento veronese dell\u2019Anteprima Amarone<\/strong> – che si \u00e8 tenuto nei giorni scorsi – \u00e8 stato una riuscita e festosa occasione per un\u2019iniezione di fiducia, con la presentazione del promettente millesimo 2011.<\/p>\n

Le 64 aziende presenti con 66 vini, la maggioranza dei quali ancora in botte, rappresentano comunque un campione relativo: le aziende imbottigliatrici sono 272, cresciute del 30% nell\u2019ultimo decennio e, come di consueto, mancavano all\u2019appello dell\u2019Anteprima importanti aziende storiche. Sono dati che ci orientano ad aderire, per ora, con una certa cautela alla definizione di annata a cinque stelle, espressa durante la presentazione al pubblico e alla stampa.<\/p>\n

\"AA2011_Ennevi_133\"<\/a>Certo, parliamo di un\u2019annata indubbiamente felice, definita \u201cdi luce\u201d da Diego Tommasi del CRAVIT di Conegliano Veneto. Una primavera con caldo precoce ha favorito una fioritura anticipata, le precipitazioni sono state equilibrate lungo il periodo di vegetazione e ben distribuite anche nei mesi estivi. La maturazione \u00e8 quindi avvenuta in modo graduale, senza eccessi di vigoria. La raccolta ha dato uve integre e ben mature. In questo quadro si inserisce anche una sorta di \u201cmiracolo climatico\u201d avvenuto nella notte tra il 6 e il 7 ottobre: un\u2019escursione termica notevole (dai 20\u00b0C a 12\u00b0) che \u00e8 continuata anche nelle settimane successive, quando le uve erano gi\u00e0 a riposare nei fruttai. Anche l\u2019appassimento \u00e8 stato dunque rallentato, con effetti positivi.<\/p>\n

L\u2019assaggio di tutti i campioni gi\u00e0 imbottigliati e in commercio (23), e di una ventina di campioni da botte, conferma una qualit\u00e0 medio-alta, con uno spettro organolettico ampio, orientato a una complessiva eleganza e finezza, e, soprattutto, a un buon equilibrio tra zuccheri \u2013 non eccessivi \u2013 decisa alcolicit\u00e0 e acidit\u00e0 necessaria alla beva. Per un giudizio pi\u00f9 equilibrato occorrer\u00e0 aspettare che il tempo compia il suo lavoro. Attenderemo i successivi assaggi, anche se qualche coup de coeur<\/em> possiamo registrarlo gi\u00e0 ora.<\/p>\n

\"AA2011_Ennevi_002\"<\/a>Tra gli Amarone gi\u00e0 in bottiglia ci sono piaciuti particolarmente il Classico Vigneti Vallata di Marano di Giuseppe Campagnola<\/strong>, l\u2019Amarone di C\u00e0 Rugate<\/strong> e di Roccolo Grassi<\/strong>. Segnaliamo la piacevole novit\u00e0 dell\u2019Amarone di Falezze<\/strong> a Mezzane. Tra i campioni da botte segnaliamo il Classico Vigneti di Ravazzol di C\u00e0 La Bionda<\/strong>, il Classico Cuslanus di Armani<\/strong>, il Classico Le Quare di Gamba<\/strong> e nella Valpolicella orientale il Valdimezzane di Corte Sant\u2019Alda<\/strong> e l\u2019Amarone Le Guaite di Giulietta Dal Bosco<\/strong>.<\/p>\n

Con le 12.649.600 bottiglie immesse prossimamente sul mercato (l\u201980% delle quali all\u2019estero) l\u2019Amarone \u00e8 una realt\u00e0 consolidata. \u201cL\u2019Amarone 2011 premia un tessuto imprenditoriale costantemente vocato alla qualit\u00e0 \u2013 ha dichiarato Christian Marchesini, presidente del Consorzio Tutela Vini Valpolicella -, ricordando anche la costante crescita produttiva e commerciale del Ripasso.<\/p>\n

\"AA2011_Ennevi_223\"<\/a>Sul rapporto produttivo tra Amarone e Ripasso occorrer\u00e0 riflettere, come ha suggerito in un comunicato stampa alla vigilia dell\u2019Anteprima Daniele Accordini, direttore di Cantina Negrar, riferendosi a quanto avvenuto nella problematica vendemmia del 2014, \u201cuna delle pi\u00f9 difficili per l\u2019Italia, nella quale la Valpolicella ha dovuto ridurre al 35% la percentuale delle uve per l\u2019appassimento necessario alla produzione di Amarone, riducendo di conseguenza anche la produzione di Ripasso\u201d.<\/p>\n

Chi legge la nostra guida ben conosce il nostro punto di vista: difficile trovare nei Valpolicella Ripasso espressioni convincenti che vadano al di l\u00e0 di un prodotto corretto, ma in definitiva abbastanza \u201cglobal style\u201d. Un vino che ha le carte per piacere a un largo pubblico – e indubbiamente piace – anche per una questione di prezzo.<\/p>\n

Ma il problema \u00e8: in annate difficili \u00e8 giustificato produrre Amarone, rischiando di comprometterne il valore, pur di ottenere il Ripasso? Senz\u2019altro in annate come la 2014 \u00e8 arduo reggere il rapporto di 1 a 2 che li lega, per legge, nella produzione. La risposta \u00e8 affidata ai produttori. A noi pare che una riflessione vada fatta con la ricerca di soluzioni condivise che rispettino il valore delle due tipologie, senza che una metta in ombra o, peggio, danneggi il prestigio dell\u2019altra.<\/p>\n

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Foto Ennevi<\/p>\n

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Lasciata alle spalle la difficile vendemmia del 2014, il consueto appuntamento veronese dell\u2019Anteprima Amarone – che si \u00e8 tenuto nei giorni scorsi – \u00e8 stato una riuscita e festosa occasione per un\u2019iniezione di fiducia, con la presentazione del promettente millesimo 2011. 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