{"id":15488,"date":"2015-02-03T08:18:32","date_gmt":"2015-02-03T07:18:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=15488"},"modified":"2015-02-04T09:45:48","modified_gmt":"2015-02-04T08:45:48","slug":"classico-della-berardenga-lunione-fa-la-forza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/classico-della-berardenga-lunione-fa-la-forza\/","title":{"rendered":"Classico della Berardenga: l&#8217;unione fa la forza"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Ponti.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-15491\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Ponti.png\" alt=\"Ponti\" width=\"320\" height=\"180\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Ponti.png 975w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Ponti-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/a>C\u2019\u00e8 qualcosa di nuovo oggi nel Chianti Classico, anzi d\u2019antico.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Parafrasando l&#8217;incipit della poesia di Giovanni Pascoli \u201cL\u2019aquilone\u201d il 29 Gennaio scorso, presso la\u00a0Certosa di Pontignano ha preso forma una idea di associazionismo di scopo tra ventotto viticoltori di Chianti Classico del territorio di Castelnuovo Berardenga.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00c8 un vento nuovo che si basa su di un\u2019idea di territorio antica, quando la \u201cfarfalla della Berardenga\u201d, come Leopoldo di Lorena aveva ribattezzato questo vasto territorio posto nella porzione piu\u2019 meridionale del Chianti a lambire la citta di Siena, era gia\u2019 da lungo tempo luogo vocato alla produzione vitivinicola ed agricola del Granducato di Toscana.<\/p>\n<p>Qui il sangiovese \u00e8 il padrone incontrastato e spesso unico attore dei vini che vi si producono. Il territorio \u00e8 variegato e complesso, con ricchezza ampelografica e pedologica. Si caratterizza con un massiccio di arenaria ad est, dove si producono vini eleganti e meno strutturati rispetto ad altre zone del Chianti, a cui si sostituisce, procedendo verso ovest, il galestro rosso, che dona colore intenso, struttura e mineralita\u2019. Si passa poi al macigno di alberese, terreno calcareo misto ad argilla, che conferisce ai vini acidit\u00e0 elevata e tannini fitti, di grande longevita\u2019, per finire con terreni geologicamene giovani, di struttura mista, all\u2019estremita\u2019 piu\u2019 occidentale di questo ampio lembo di Toscana.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/pontignano1.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-15490 alignleft\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/pontignano1.png\" alt=\"pontignano\" width=\"320\" height=\"214\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/pontignano1.png 975w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/pontignano1-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/a>Vini quindi estremamente diversi e peculiari, ma accumunati dalla tradizione, dalla storia dell\u2019uomo che lo ha plasmato fin dall\u2019antichita\u2019 e su cui si basa l\u2019idea del \u201cClassico della Berardenga\u201d, una valorizzazione della territorialit\u00e0 e della identit\u00e0 sia dei vini che dei prodotti unici di questa zona, mantenendo la caratterizzante individualita\u2019 data dal terrorir di appartenenza.<\/p>\n<p>Importante aspetto, ben presente nelle intenzioni di questo \u201cmovimento\u201d, \u00e8 la funzione di traino che il vino pu\u00f2 avere su tutto il comparto agricolo e artigianale di Castelnuovo Berardenga, motore di una crescita economica rispettosa dell\u2019ambiente e capace di proteggere e valorizzare un paesaggio che mantiene una bellezza struggente e inviolata.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Per gli organizzatori il convegno dello scorso gioved\u00ec \u00e8 come un seme\u00a0piantato nella terra fertile e destinato a crescere e ad aggregare. Segna il punto di partenza di un percorso che vedr\u00e0 il gruppo di produttori promuovere il Chianti Classico della Berardenga in eventi e degustazioni mirate a svelare le qualit\u00e0 non solo dei vini, ma delle tradizioni, delle genti e dei luoghi in cui questi sono nati.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Giuseppe Pollio<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Slow Food Siena<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u2019\u00e8 qualcosa di nuovo oggi nel Chianti Classico, anzi d\u2019antico. 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