{"id":15453,"date":"2015-01-29T16:55:03","date_gmt":"2015-01-29T15:55:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=15453"},"modified":"2015-01-30T17:43:56","modified_gmt":"2015-01-30T16:43:56","slug":"slow-wine-usa-tour-2015-la-prima-los-angeles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-usa-tour-2015-la-prima-los-angeles\/","title":{"rendered":"Slow Wine Usa Tour 2015: la prima a Los Angeles"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/images-146.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-15455\" style=\"margin: 10px 30px 10px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/images-146.jpeg\" alt=\"images-1\" width=\"320\" height=\"240\" \/><\/a>Slow Wine Usa Tour 2015: si inizia da Los Angeles, e si inizia \u201calla grande\u201d. Qualche centinaio di operatori presenti alla degustazione del pomeriggio, per assaggiare i vini e contattare dal vivo i proprietari\/rappresentanti di oltre 50 aziende italiane selezionate dalla nostra guida. E poi la sera l\u2019apertura a 300 <em>consumers<\/em>: come succede spesso negli Usa, sono arrivate tantissime donne giovani &#8211; in coppia o in piccoli gruppetti \u2013 che dimostravano grande curiosit\u00e0, attenzione e anche buona preparazione sui vini che andavano ad assaggiare.<\/p>\n<p>Ne abbiamo approfittato per \u201ctastare un po\u2019 il polso\u201d di questa metropoli, che dal punto di vista del consumo del vino di qualit\u00e0 in passato non \u00e8 mai stata tra le pi\u00f9 brillanti nel panorama americano. Ma i tempi stanno cambiando \u2026<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2187.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-large wp-image-15456 alignleft\" style=\"margin: 10px 30px 10px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2187-1024x768.jpg\" alt=\"IMG_2187\" width=\"330\" height=\"248\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2187-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2187-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 330px) 100vw, 330px\" \/><\/a>Ce lo conferma subito Dino Capriotti, origini marchigiane, proprietario di <a href=\"http:\/\/www.vinitywinecompany.com\" target=\"_blank\">Vinity Wine Company<\/a>, che importa e distribuisce in California quasi 60 aziende vitivinicole italiane (secondo da destra nella foto, assieme ad alcuni produttori piemontesi). \u00abA Los Angeles in questo momento c\u2019\u00e8 molto fermento \u2013 ci dice &#8211; con molti locali che aprono o che si rinnovano; anzi, in verit\u00e0 sono interi quartieri che si rinnovano, che \u201csi rifanno il trucco\u201d e l\u2019immagine, puntando e investendo su una ristorazione diffusa di grande livello. Il caso esemplare \u00e8 probabilmente quello di Venice: da quando Google e Facebook hanno deciso di ampliare considerevolmente i loro uffici in questa localit\u00e0 (con conseguente trasferimento di un gran numero di dipendenti) la ristorazione del luogo \u00e8 cresciuta in maniera incredibile\u00bb. \u00abIo ho cominciato e continuo a operare principalmente a San Francisco &#8211; continua Capriotti &#8211; citt\u00e0 che storicamente ha sempre avuto un livello della ristorazione, di qualsiasi livello, pi\u00f9 alto rispetto a L.A.; ma ora questo gap si fa progressivamente restringendo, e credo che questa tendenza si rafforzer\u00e0\u00bb.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/miccoli.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-large wp-image-15457\" style=\"margin: 10px 30px 10px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/miccoli-1024x768.jpg\" alt=\"miccoli\" width=\"320\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/miccoli-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/miccoli-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/a>Concorda con questa analisi Letizia Miccoli (al centro nella foto), Executive Director presso la <a href=\"http:\/\/www.iaccw.net\" target=\"_blank\">IACCW \u2013 Italy-America Chamber of Commerce West<\/a>, che introduce anche un altro elemento: \u00abnon bisogna pensare pi\u00f9 solo ai ristoranti di cucina italiana, il mercato dei buoni vini italiani deve aprirsi necessariamente al resto della ristorazione di questa citt\u00e0, etnica, neo-americana o di qualsiasi \u201cgenere\u201d essa sia\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abLa competizione tra gli operatori \u00e8 molto forte \u2013 continua Miccoli &#8211; ed \u00e8 continua la comparsa sul mercato cittadino di nuove strutture distributive e di nuove aziende italiane di ottimo livello (e ugualmente &#8211; va detto &#8211; anche di livello basso, con prodotti estremamente economici). Quindi bisogna lavorare, in maniera continuativa e seria, senza mirabolanti exploit che poi si traducono in bolle di sapone. Ma per chi lavora bene gli spazi di crescita esistono. La recessione negli Stati Uniti, a Los Angeles, non \u00e8 passata: si percepisce meno ma \u00e8 ancora incombente. Ma non \u00e8 passata nemmeno la consuetudine degli abitanti di questa metropoli di mangiare fuori, a tutti i livelli; i locali non conoscono recessione, sono frequentati i posti pi\u00f9 economici e di pessima offerta ma soprattutto quelli di livello medio-alto, capaci di dare un\u2019offerta sempre buona e che si rinnova col tempo\u00bb.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/selv.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-large wp-image-15458 alignleft\" style=\"margin: 10px 30px 10px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/selv-1024x768.jpg\" alt=\"selv\" width=\"320\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/selv-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/selv-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/a>A proposito di locali di alto livello \u2026 incrociamo e facciamo due chiacchiere con Piero Selvaggio, proprietario del <a href=\"http:\/\/valentinosantamonica.com\" target=\"_blank\">ristorante Valentino di Santa Monica<\/a>, che sarebbe riduttivo definire il miglior ristorante di cucina italiana di Los Angeles: Selvaggio \u00e8 stato colui che ha \u201cinventato\u201d, che ha definito, la cucina italiana a Los Angeles, e oggi \u00e8 ancora per tutti un punto di riferimento. \u00c8 stato il primo imprenditore che \u00e8 riuscito ad andare oltre la caricatura della cucina italiana che veniva spacciata ovunque negli Stati Uniti, partendo dalla conoscenza e dalla proposizione delle migliori materie prime nazionali.<\/p>\n<p>Il vino italiano ha sempre trovato da Valentino uno dei suoi templi indiscussi: non \u00e8 un caso che il ristorante abbia ricevuto da Wine Spectator il premio Grand Award per la cantina ininterrottamente dal 1982 a oggi \u2026<\/p>\n<p>Selvaggio concorda con l\u2019idea di Miccoli: \u00abnei miei 40 anni di attivit\u00e0 penso di avere fatto molto per il vino italiano di qualit\u00e0 in questa citt\u00e0: non lo dico io, me lo riconoscono i colleghi. Eppure credo che ci sia ancora tanto da fare: io mi ci dedicher\u00f2 sicuramente, perch\u00e9 in fondo il mondo del vino mi appassiona e mi fa divertire ancora molto. Bisogna continuare ancora a fare gli ambasciatori della cucina e soprattutto del vino italiano \u2013 come abbiamo fatto io e alcuni altri colleghi in questi decenni &#8211; ma rivedendo modalit\u00e0, strategie e obiettivi: e tra questi ultimi ci deve essere necessariamente la crescita della presenza di vino italiano nei ristoranti di qualit\u00e0 medio-alta che praticano ogni genere di cucina, non pi\u00f9 solo quella italiana\u00bb.<\/p>\n<p>E con questo augurio Slow Wine Usa Tour si sposta a San Francisco \u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Slow Wine Usa Tour 2015: si inizia da Los Angeles, e si inizia \u201calla grande\u201d. 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