{"id":15362,"date":"2015-01-23T21:38:23","date_gmt":"2015-01-23T20:38:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=15362"},"modified":"2015-01-23T21:47:08","modified_gmt":"2015-01-23T20:47:08","slug":"colli-maceratesi-ribona-le-tre-degustazioni-verticali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/colli-maceratesi-ribona-le-tre-degustazioni-verticali\/","title":{"rendered":"Colli Maceratesi Ribona: le tre degustazioni verticali"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Colli Maceratesi Murrano \u2013 Capinera, Morrovalle<\/strong><\/p>\n

Azienda che produce da molti anni e che ha scelto l\u2019affinamento in acciaio.<\/p>\n

\"20150110_134544\"<\/a>2009<\/strong>. A naso c\u2019\u00e8 molto frutto dolce e una lieve nota vegetale; la materia olfattiva \u00e8 integra seppur non ampia. Il sorso \u00e8 sostenuto dallo spessore alcolico che ritorna nel finale e limita un po\u2019 la progressione e il dinamismo. Interessante con qualche fronzolo.<\/p>\n

2007<\/strong>. Il vino si esprime in modo contrario all\u2019annata calda: rivela intrigante freschezza aromatica, note di anice, frutta fresca e minore \u201cdolcezza\u201d rispetto al 2009. Il palato \u00e8 scorrevole ed equilibrato, il finale saporito e intrigante. A ridosso del migliore.<\/p>\n

2006<\/strong>. Olfatto ricco e sostenuto, denota \u201cinusuali\u201d sentori di pepe bianco ma alla distanza anche qualche ruga ossidativa. Il palato \u00e8 pi\u00f9 espressivo, avvolgente ma disteso e ravvivato da una vena sapida. Maturo con garbo.<\/p>\n

2004<\/strong>. Confusione aromatica, evidente ossidazione e palato vuoto e amarognolo. Lo ravviva solo un po\u2019 di acidit\u00e0 ma il suo stato di salute non \u00e8 affatto incoraggiante.<\/p>\n

2003<\/strong>. Il millesimo torrido disegna un quadro aromatico dolce con note di panettone e frutta candita. Il sorso, al contrario, \u00e8 pi\u00f9 snello e la sapidit\u00e0 ne sostiene il corpo. Vista l\u2019annata, \u00e8 accettabile.<\/p>\n

2001<\/strong>. Naso evoluto e di poca ampiezza mentre il palato \u00e8 sicuramente pi\u00f9 grintoso, ha succo e maggiore nitidezza. Un vino in \u201cchiaroscuro\u201d \u2026<\/p>\n

1999<\/strong>. Il migliore della batteria: aromaticamente integro e nitido, esprime note iodate che rinfrescano la trama fruttata. Al gusto \u00e8 coerente e tonico, ha polpa e scorre con piacevolezza. Nel finale ritorni lievemente mentolati. Chapeau!<\/p>\n

1997<\/strong>. Note di pan brioche che con l\u2019aria virano verso sentori ossidativi. Ha qualche sussulto ma stenta molto.<\/p>\n

Conclusioni: gamma un po\u2019 interlocutoria, con un paio d\u2019annate interessanti ma senza un preciso filo conduttore o segni di continuit\u00e0. Sprazzi di luce legati alle stagioni o a felici intuizioni tecniche nelle fasi di lavoro?<\/p>\n

 <\/p>\n

Colli Maceratesi Ribona Monteferro – Villa Forano, Appignano<\/strong><\/p>\n

Azienda storica del comparto; le annate 1997 e 1999 sono maturate in acciaio; per le successive il 20% \u00e8 stato affinato in botti grandi di rovere.<\/p>\n

\"20150110_134601\"<\/a>2013<\/strong>. Il millesimo da poco in commercio, offre un quadro aromatico intrigante con frutta e sentori floreali che sprizzano fragranza. Il sorso \u00e8 incisivo, ha sostanza e finale salino che lo ravviva. Il passaggio in legno lascia tenui ricordi di vaniglia che non invadono l\u2019impianto aromatico. Tra i migliori e vista la giovent\u00f9, potr\u00e0 crescere ancora.<\/p>\n

2011<\/strong>. Aromi pi\u00f9 dolci del 2013, si alternano pesca matura, zucchero filato e confetto, che si amplificano nel palato morbido, a cui il finale saporito prova a dare slancio. Buono, manca un po\u2019 di ampiezza e dinamismo.<\/p>\n

2009<\/strong>. Il naso esprime aromi fruttati e lentamente vira verso sentori di erbe amare. Il palato \u00e8 tonico e scorrevole anche se rivela un lieve calore alcolico nel finale. Composto e pi\u00f9 efficace in bocca.<\/p>\n

2006<\/strong>. Gi\u00e0 la vista denota evoluzione; il naso ricorda i sentori ossidativi e il palato conferma che siamo al \u201cGame Over\u201d.<\/p>\n

2004<\/strong>. Il migliore della batteria: c\u2019\u00e8 ampiezza e distensione aromatica, note vegetali e di frutta che si rincorrono con refoli di anice che offrono ulteriore complessit\u00e0. Agile, scorrevole e intrigante, chiude con il profilo salino che rassicura e gli d\u00e0 carattere. Ottimo!<\/p>\n

2003<\/strong>. Il naso \u00e8 maturo, ricorda il pane tostato e la frutta secca. Il sorso \u00e8 maturo e il finale amaro lo tradisce. Peccato, vista l\u2019annata!<\/p>\n

2001<\/strong>. Ancora una bottiglia molto interessante: \u00e8 dinamico – frutta, nocciola, anice e refoli vegetali – \u00e8 coerente, incisivo e complesso al palato. Il finale \u00e8 sapidissimo e per questo ancor pi\u00f9 intrigante. Sul podio.<\/p>\n

1999<\/strong>. Naso stanco, palato spento e amarognolo.<\/p>\n

1997<\/strong>. L\u2019olfatto maturo fa capolino senza mostrare invadenza ossidativa: c\u2019\u00e8 frutta candita, pasticceria e crema. Il sorso \u00e8 coeso e ben articolato sotto il profilo aromatico, avvolgente e per nulla stancante. Il finale saporito e balsamico ne accentua la complessit\u00e0 e lo stato di forma. Da citare tra i migliori.<\/p>\n

Conclusioni: c\u2019\u00e8 molta coerenza e linearit\u00e0 tra le varie annate, con un livello medio interessante ed alcune \u201cpunte di diamante\u201d piacevolmente inaspettate.<\/p>\n

 <\/p>\n

Colli Maceratesi Ribona – Fontezoppa, Civitanova Marche <\/strong><\/p>\n

Azienda piuttosto recente, ha scelto di affinare il vino solo in acciaio.<\/p>\n

\"20150110_134617\"<\/a>2011<\/strong>. Ampiezza aromatica: agrumi e fiori, erbette e frutta bianca affondano le radici sul tessuto minerale. L\u2019impianto gustativo \u00e8 teso nonostante la struttura, il finale sapido lo rende reattivo. Pur figlio d\u2019annata calda, il risultato \u00e8 pi\u00f9 che soddisfacente.<\/p>\n

2010<\/strong>. Frutto, freschezza vegetale e minerale disegnano un quadro aromatico molto tonico e vivo che si rispecchia nel palato altrettanto teso e salino. E\u2019 talmente affusolato da sembrare contratto e ingessato. Per ora l\u2019annata fresca contribuisce a rallentarne l\u2019espressivit\u00e0, e tra qualche anno ne vedremo l\u2019evoluzione. Intrigante.<\/p>\n

2009<\/strong>. Elegante espressivit\u00e0 aromatica che unisce frutta secca, agrumi, fiori e tanto anice. Il sorso \u00e8 stupendo, ricco e succoso, fresco, filiforme ed elegante fino alla chiusura. Il migliore della famiglia e \u201cforse\u201d dell\u2019intera sessione.<\/p>\n

2008<\/strong>. Naso maturo, evoluto, nota di cherosene, bocca con evidenti cenni ossidativi che non gli permettono di recuperare con l\u2019ossigenazione. Peccato, temo che la conservazione in bottiglia lo abbia tradito.<\/p>\n

2007<\/strong>. Nonostante il millesimo caldo, il naso si mostra nitido: l\u2019evoluzione regala cenni di idrocarburo che lasciano spazio ad una matrice fruttata molto integra. Il palato \u00e8 elegante, ha progressione e chiude con ricordi di menta e agrume candito. Tra i migliori anche se alla lunga il naso risente del calore dell\u2019annata e perde un po\u2019 di appeal e di finezza.<\/p>\n

Conclusioni: sicuramente l\u2019etichetta pi\u00f9 affidabile. C\u2019\u00e8 linearit\u00e0 e coerenza stilistica tra le varie annate e comunque si denota maggiore raffinatezza esecutiva ed espressiva.<\/p>\n

 <\/p>\n

Dopo questa lunga e articolata sequenza di assaggi, sono emerse interessanti considerazioni:<\/p>\n

\"Unknown-1\"<\/a>– il vitigno, seppur con andamento altalenante legato alla stagionalit\u00e0 (e non \u00e8 da escludere anche alla conservazione delle bottiglie), \u00e8 in grado di esprimere interessante e variegata aromaticit\u00e0 – seppur non sempre ampia – e buona salinit\u00e0, efficace regolatore della struttura soprattutto nei millesimi pi\u00f9 caldi;<\/p>\n

– \u00e8 stata riscontrata una buona propensione alla maturazione e – seppur in casi estremi si siano rivelate interessanti alcune annate del decennio 1990 – si ritiene che un affinamento di almeno 5\/8 anni possa rappresentare un traguardo percorribile, in ragione di un attento lavoro in campo e in vinificazione.<\/p>\n

– in considerazione di quanto sopra, \u00e8 naturale lanciare una provocazione ai produttori che in questi anni stanno lavorando cercando di valorizzare il vitigno: se veramente si crede nelle potenzialit\u00e0 del Ribona – mantenendo ferma la tipologia \u201cColli Maceratesi Bianco\u201d, con la quale ottenere prontezza aromatica e freschezza di beva, sfruttando magari la presenza delle \u201caltre uve bianche\u201d – perch\u00e9 non modificare il Disciplinare di produzione, prevedendo che nella tipologia \u201cColli Maceratesi Ribona\u201d il vitigno venga impiegato per il 95% o addirittura per il 100%?<\/p>\n

– e infine, perch\u00e9 non posticipare l\u2019uscita in commercio della suddetta tipologia al 1 settembre dell\u2019anno successivo alla vendemmia o in alternativa – non volendo perdere le vendite per la stagione estiva \u2013 al 1 luglio?<\/p>\n

 <\/p>\n

Da molti anni ascoltiamo i produttori e annotiamo la solita frase: \u201ccrediamo in questo vitigno e stiamo lavorando per valorizzarlo\u201d. Beh, \u00e8 arrivato veramente il momento di spingere sull\u2019acceleratore, crederci fino in fondo: i presupposti mi sembra ci siano tutti, manca solo il coraggio di osare un po\u2019 di pi\u00f9.<\/p>\n

Buon Lavoro<\/p>\n

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