{"id":15209,"date":"2015-01-13T09:27:43","date_gmt":"2015-01-13T08:27:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=15209"},"modified":"2015-01-16T17:00:43","modified_gmt":"2015-01-16T16:00:43","slug":"lo-sapevi-napoli-e-la-metropoli-piu-vitata-europa-dopo-vienna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/lo-sapevi-napoli-e-la-metropoli-piu-vitata-europa-dopo-vienna\/","title":{"rendered":"Lo sapevi? Napoli \u00e8 la metropoli pi\u00f9 vitata in Europa dopo Vienna"},"content":{"rendered":"<p>Sono in pochi a sapere che Napoli \u00e8 la metropoli pi\u00f9 vitata in Europa dopo Vienna, compresi gli stessi napoletani. Eppure l\u2019antichissima identit\u00e0 vignaiola di questa splendida citt\u00e0 perdura nonostante sia densamente abitata e quindi cementificata.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VISTA-DA-VIGNETO-POSILLIPO.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-15211\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VISTA-DA-VIGNETO-POSILLIPO.jpg\" alt=\"VISTA DA VIGNETO POSILLIPO\" width=\"370\" height=\"209\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VISTA-DA-VIGNETO-POSILLIPO.jpg 407w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VISTA-DA-VIGNETO-POSILLIPO-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 370px) 100vw, 370px\" \/><\/a>I greci, o meglio gli Eubei, colonizzarono le coste del golfo di Napoli gi\u00e0 nella preistoria, attratti dalla grande bellezza del luogo, dal clima mite che unito alla disponibilit\u00e0 di acqua del fiume Sebeto e alla fertile terra vulcanica, garantivano una buona qualit\u00e0 di vita. Introdussero sulle colline di Posillipo una viticoltura specializzata scegliendo il sistema di allevamento della vite legata a palo &#8211; in greco <em>falango<\/em> &#8211; divenuto poi <em>phalange<\/em> nella lingua romana. Da <em>phalange<\/em> ha origine il nome dell\u2019uva falanghina, il vitigno bianco predominante nell\u2019area della Doc Campi Flegrei, che in parte rientra nel territorio del comune di Napoli.<\/p>\n<p>Le uve della Doc sono falanghina per il vino bianco e piedirosso per il rosso, meglio conosciuto in zona con il nome di <em>per\u2019 \u2018e palumm\u2019<\/em> &#8211; piede di colombo &#8211; per il raspo rossastro che ricorda nel colore la zampetta di un colombo. In passato venivano coltivate molte altre variet\u00e0, tra cui l\u2019uva rosa, come cita la famosa canzone di Ernesto Murolo del 1904: \u201c \u2026 <em>\u2018Ncoppo \u2018o capo \u2018e Posilleco addiroso ce sta nu pergolato d\u2019uva rosa<\/em>\u201d &#8211; sul profumato Capo Posillipo c\u2019\u00e8 un pergolato di uva rosa.<\/p>\n<p>Questa variet\u00e0 \u00e8 ancora oggi presente nei poco pi\u00f9 di due ettari di vigna di Salvatore Varriale, proprio a Posillipo. Il suo vigneto sembra tuffarsi ripidamente nelle acque blu del golfo di Napoli, disegnando uno scenario dal fascino unico e straordinario del quale Salvatore \u00e8 profondamente innamorato. Sulla sua tenuta &#8211; della quale il padre era colono &#8211; ha un bel ristorante dove appunto serve i suoi vini tra cui \u201cUva Rosa\u201d.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/FOTO-AGNANUM.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-15212 alignleft\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/FOTO-AGNANUM.jpg\" alt=\"FOTO AGNANUM\" width=\"248\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/FOTO-AGNANUM.jpg 720w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/FOTO-AGNANUM-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 248px) 100vw, 248px\" \/><\/a>Gli \u201cAmici della vigna di San Martino\u201d &#8211; la splendida certosa che sovrasta la citt\u00e0, visibile gi\u00e0 dal mare per le imbarcazioni che entrano in porto &#8211; hanno acquistato e salvato un vecchio vigneto di quattro ettari per il piacere di perpetuare la presenza dell\u2019anima vignaiola di Partenope. Spostandoci nella zona a nord di Napoli troviamo un\u2019eccellenza in fatto di vino, una vera e propria chicca metropolitana. Ad Agnano, quartiere periferico, Raffaele Moccia (in foto) produce vini straordinari con una certa spontaneit\u00e0 che gli rende quasi difficile comprendere quanto siano apprezzate le sue bottiglie. Le terrazze vitate su suolo vulcanico, particolarmente friabile, quasi polveroso, si estendono lungo il bordo del cratere Agnanum. Solo guardandolo dai vigneti ci si rende conto di essere sul perimetro di un vulcano che la speculazione edilizia ha letteralmente ingoiato.<\/p>\n<p>Il terreno, di natura sabbiosa, tende continuamente a franare e la famiglia Moccia si \u00e8 specializzata nella manutenzione quotidiana delle terrazze, a suon di zappa, per evitare che vengano erose dalle piogge. In effetti la vigna \u00e8 compresa tra due vulcani, testimoni di due realt\u00e0 fortemente in contraddizione: Agnanum, devastato dal cemento, e Astroni, meraviglioso bosco racchiuso nella bocca del cratere spento e area protetta dal WWF.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VIGNETO-CANTINE-FEDERICIANE.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-15213\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VIGNETO-CANTINE-FEDERICIANE.jpg\" alt=\"VIGNETO CANTINE FEDERICIANE\" width=\"320\" height=\"214\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VIGNETO-CANTINE-FEDERICIANE.jpg 800w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VIGNETO-CANTINE-FEDERICIANE-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VIGNETO-CANTINE-FEDERICIANE-728x486.jpg 728w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/a>Queste presenze frazionate di vigneti cittadini sopravvivono a un passato fastoso, dove le colline di Posillipo, fino a tutti i Campi Flegrei, erano un unico immenso vigneto. Sui Camaldoli, precisamente a Chiaiano, le Cantine Federiciane hanno da almeno trent\u2019anni in conduzione un bellissimo vigneto di falanghina a piede franco (vedi foto) dal quale nasce Flaegreo, lo spumante napoletano. Spesso in quest\u2019area si ha il privilegio di incontrare vigne a piede franco in quanto il suolo sabbioso e vulcanico impedisce alla fillossera di attecchire.<\/p>\n<p>Sempre sui Camaldoli, a una altitudine di 470 metri, c\u2019\u00e8 un\u2019altra azienda molto interessante che possiede ben dieci ettari di vigneto a cavallo tra i confini dei comuni di Napoli e Marano: Le Vigne di Partenope della famiglia Quaranta. Oltre alla Falanghina &#8211; proprio come Raffaele Moccia ad Agnano &#8211; producono un ottimo Piedirosso, ben riconoscibile, dai caratteri fortemente identitari, un vino agile e sottile che pu\u00f2 accompagnare anche certi piatti di mare, come la zuppa di pesce o i polipetti alla luc\u00ecana (affogati nel pomodoro) che da queste parti sono ricette cult.<\/p>\n<p>Oltre Agnano usciamo dai confini del comune di Napoli, ma non si pu\u00f2 non citare l\u2019azienda Grotta del Sole a Quarto, poco fuori la citt\u00e0, di propriet\u00e0 della famiglia Martusciello che ha fondato la Doc Campi Flegrei nel 1994, dando dignit\u00e0 e identit\u00e0 a questa produzione che veniva malauguratamente proposta come vino sfuso.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VIGNA-CERTOSA-SAN-MARTINO.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-15215\" style=\"margin-right: 30px; margin-left: 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VIGNA-CERTOSA-SAN-MARTINO.jpg\" alt=\"VIGNA CERTOSA SAN MARTINO\" width=\"330\" height=\"219\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VIGNA-CERTOSA-SAN-MARTINO.jpg 400w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/VIGNA-CERTOSA-SAN-MARTINO-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 330px) 100vw, 330px\" \/><\/a>Napoli rivela anche in questo caso il suo aspetto profondamente affascinante, che riserva sempre meravigliose scoperte anche a chi la frequenta da sempre, avvolta com\u2019\u00e8 tra dedali di stradine, vicoli, colline che si incrociano e si sovrastano in uno spazio ristretto compreso tra il mare ed il Vesuvio. I molteplici strati di storia e di culture che si sono avvicendati nei millenni la rendono unica, immensa, straordinariamente bella.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sono in pochi a sapere che Napoli \u00e8 la metropoli pi\u00f9 vitata in Europa dopo Vienna, compresi gli stessi napoletani. Eppure l\u2019antichissima identit\u00e0 vignaiola di questa splendida citt\u00e0 perdura nonostante sia densamente abitata e quindi cementificata. 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