{"id":14998,"date":"2014-12-17T10:01:07","date_gmt":"2014-12-17T09:01:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=14998"},"modified":"2014-12-18T11:14:17","modified_gmt":"2014-12-18T10:14:17","slug":"collio-bianco-2013-korsic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/collio-bianco-2013-korsic\/","title":{"rendered":"Collio Bianco 2013, Korsi\u010d"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"korsic\"<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: avanzi di frigorifero<\/p>\n

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Non so se capita anche a voi, ma a me s\u00ec. Almeno una volta a settimana. Arrivi a casa stanco e affamato. L\u2019unico desiderio che hai \u00e8 quello di mangiare qualcosa e di andare a dormire. Sai di non avere fatto la spesa e apri il frigo con la stessa aspettativa di quando prendi in mano il telecomando della tv. Speri che ci sia un bel film, ma naturalmente non c\u2019\u00e8.<\/p>\n

E allora, quando apri il frigo, metti da parte le aspettative da gourmet, e preghi solo di trovare qualcosa di commestibile. Di cucinare, non se ne parla. Guardi tra i ripiani e vedi un pacchetto argentato. Ah, s\u00ec, \u00e8 un prosciutto buono. Continui l\u2019esplorazione e spunta un Montebore, comprato mesi fa. Cominci a lavorare di coltello, per renderlo mangiabile …<\/p>\n

E poi vedi una bottiglia di bianco, bella fresca. Ignori chi sia il produttore, come sono esposte le sue vigne, come lavori in cantina. Ma c\u2019\u00e8 solo quella. La guardi con occhio scettico, cerchi di ricordare come mai \u00e8 l\u00ec, nel tuo frigorifero. Poi la stappi, mentre combatti in punta di coltello con le stratificazioni di muffa che si sono formate sul Montebore. Butti il naso nel bicchiere con fare distratto, pi\u00f9 per deformazione professionale, per quella passione incrostata dentro che non se ne va neppure quando hai voglia di non pensare a niente.<\/p>\n

\u00c8 da quel momento che comincia l\u2019incantesimo. Il naso \u00e8 timido, ma in fondo dice qualcosa. \u00c8 freddo ti dici, aspettiamo un momento. Ma quel qualcosa che hai sentito, ti piace, ti attira. Annusi ancora. Buono. Intrigante. Guardi meglio la bottiglia, \u00e8 un Collio Bianco, quindi un uvaggio. Quale sar\u00e0 il vitigno capace di dare quel cenno sottilmente aromatico? Ma cosa c\u2019\u00e8 che lo rende al contempo, cos\u00ec fresco, cos\u00ec equilibrato? Cerchi ancora, con il naso affondato nel bicchiere e trovi frutta matura, erbe aromatiche, poi dai un sorso e gi\u00e0 ti senti meno stanco, pronto ad accendere il computer per cercare qualche notizia sul vino.<\/p>\n

\u00c8 sapido ma con poca acidit\u00e0. Digiti la password. \u00c8 gentile, largo ma non invadente, sottile ma lungo. E intanto aspetti la connessione. Il computer elabora, il vino si scalda un poco, il tuo cervello mette a fuoco l\u2019odore del fieno secco. Ti viene in mente un ricordo sbiadito, di quando da bambina ti rotolavi in un covone su un prato di montagna. E allora, ti viene in mente anche Proust, ma stai divagando, sei stanca, e chissenefrega della Madeleine.<\/p>\n

Cerchi Korsi\u010d su Google e ti avventuri a leggere recensioni su blog pi\u00f9 o meno sconosciuti. Ne parlano in pochi. Peccato perch\u00e9 il vino \u00e8 buonissimo, ti dici mentre nel frattempo ne versi un secondo bicchiere. Poi guardi il sito della cantina. Il produttore ha iniziato a vinificare tre anni fa e fa solo due etichette. Il nostro Collio Bianco, un uvaggio di Friulano (50%), Ribolla gialla (30%) e Chardonnay (20%), con macerazione di qualche ora delle uve, e un Collio Rosso. In compenso ha un bel B&B a Giasbana, in cima a una collina, e pure una faccia simpatica.<\/p>\n

Pi\u00f9 il vino si scalda, pi\u00f9 diventa buono. La beva \u00e8 davvero trascinante e la bottiglia finisce mentre guardi foto dei paesaggi ondulati del Collio. Sei pronto per andare a dormire. E questa notte sai gi\u00e0 cosa sognare.<\/p>\n

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Prezzo in cantina 8 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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