{"id":14553,"date":"2014-11-05T14:53:52","date_gmt":"2014-11-05T13:53:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=14553"},"modified":"2014-11-06T09:42:16","modified_gmt":"2014-11-06T08:42:16","slug":"barbetta-sannio-assenza-2013-antica-masseria-venditti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/barbetta-sannio-assenza-2013-antica-masseria-venditti\/","title":{"rendered":"Barbetta del Sannio Assenza 2013, Antica Masseria Venditti"},"content":{"rendered":"<p><strong>GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/10754905_10203603380660595_164739264_n.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-14554\" style=\"margin: 20px 40px 20px 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/10754905_10203603380660595_164739264_n.jpg\" alt=\"10754905_10203603380660595_164739264_n\" width=\"255\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/10754905_10203603380660595_164739264_n.jpg 720w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/10754905_10203603380660595_164739264_n-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 255px) 100vw, 255px\" \/><\/a>dove: a casa<\/p>\n<p>con: trippa al pomodoro e peperoncino piccante<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nicola Venditti il culto del vino ce l\u2019ha nel sangue come tutti gli abitanti di Castelvenere, il comune pi\u00f9 vitato della Campania. Pratica la vitivinicoltura biologica da tempi non sospetti, quando se ne parlava poco e non faceva tendenza. \u00c8 proprietario della sua azienda a conduzione familiare, dove ogni componente rappresenta un importante valore aggiunto al lavoro svolto e ai tanti successi raccolti nel tempo.<\/p>\n<p>Nicola \u00e8 un meticoloso, preciso con il pallino di fare sempre meglio e di condividere il pi\u00f9 possibile con gli altri l\u2019esperienza in fatto di vini di Castelvenere. All\u2019ingresso della casa cantina infatti c\u2019\u00e8 un bel vigneto didattico che racconta i numerosi vitigni storici di questo areale.<\/p>\n<p>La sua continua ricerca lo ha portato a fare centro pieno con il suo rosso Assenza, dove \u201cassenza\u201d sta per niente solfiti aggiunti, n\u00e9 lieviti selezionati, n\u00e9 enzimi. Il vitigno utilizzato \u00e8 il barbetta, gi\u00e0 barbera del Sannio, che nulla ha a che fare con l\u2019omonimo piemontese. Con questa tipologia di vinificazione il suo barbetta ha acquistato espressivit\u00e0 soprattutto nei profumi.<\/p>\n<p>\u00c8 un vitigno che teme la riduzione e in questo caso, non essendoci solfiti, ha goduto a pieno delle ossigenazioni. \u00c8 uno di quei rossi sottili, agili, dai profumi fragranti che in questa prima uscita sul mercato &#8211; 2013 l\u2019annata \u2013 regalano sentori di viola, ciliegia, pepe e liquirizia. Il sorso \u00e8 molto piacevole, di quei rossi agili, poco tannici, che ha ben accompagnato la mia trippa al pomodoro e peperoncino piccante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Prezzo in enoteca 15 euro<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino &#8220;comune&#8221;, molto bevibile &#8211; molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica &#8211; adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>GLUCK \u2013 La bottiglia della sera &nbsp; dove: a casa con: trippa al pomodoro e peperoncino piccante &nbsp; &nbsp; Nicola Venditti il culto del vino ce l\u2019ha nel sangue come tutti gli abitanti di Castelvenere, il comune pi\u00f9 vitato della Campania. 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