{"id":14496,"date":"2014-10-31T11:56:31","date_gmt":"2014-10-31T10:56:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=14496"},"modified":"2014-11-03T11:18:19","modified_gmt":"2014-11-03T10:18:19","slug":"wine-enthusiast-questa-volta-salone-gusto-ti-abbiamo-purgato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wine-enthusiast-questa-volta-salone-gusto-ti-abbiamo-purgato\/","title":{"rendered":"Wine Enthusiast questa volta al Salone del Gusto ti abbiamo purgato!"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/totti.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-14499 size-full\" style=\"border-width: 10px; margin: 10px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/totti.jpg\" alt=\"totti\" width=\"350\" height=\"207\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/totti.jpg 550w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/totti-300x177.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a>La vendetta \u00e8 un piatto che va servito freddo. A distanza di quasi un anno dalla pubblicazione del nostro articolo (<a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-destino-dei-bianchi-italici-pessimist-per-wine-enthusiast-il-lavandino\/\" target=\"_blank\">leggi qui<\/a>) sulla rivista americana, secondo la quale praticamente tutte le nostre denominazioni bianchiste non hanno potenzialit\u00e0 di invecchiamento, abbiamo organizzato un Laboratorio del Gusto al Salone di Torino per dimostrare quanto queste affermazioni, fatte dai critici d&#8217;oltreoceano, fossero prive di fondamento e dettate da scarsa conoscenza.<\/p>\n<p>Oltre sessanta persone possono testimoniare la performance assolutamente superba di alcuni bianchi che abbiamo proposto in degustazione. Il pi\u00f9 vecchio era il <strong>Gavi Minaia di Franco Maria Martinetti datato 1986<\/strong>. 28 anni sul groppone e in piena forma, con sensazioni di ossidazione o terziarizzazione pressoch\u00e9 nulle. La seconda etichetta era il <strong>Soave Calvarino 1992 di Leonildo Pieropan<\/strong>: una lama di acciaio in quanto ad acidit\u00e0 e freschezza, con cenni di frutti tropicali al naso. Da berne\u00a0un secchio&#8230;. Terzo: il <strong>Verdicchio dei Castelli di Jesi Villa Bucci 1997<\/strong> <strong>firmato da Ampelio Bucci<\/strong>. Anice stellato, cardamomo, fieno e bocca possente, tonica, distesa. Colpisce nel segno il <strong>Collio Tocai 2000 di Edi Keber<\/strong>\u00a0con cenni di botrytis (anche se in realt\u00e0 la muffa non aveva intaccato il frutto), eleganza e potenza allo stato liquido. Per chi pensa che lo Chardonnay e l&#8217;annata 2002 sia due elementi da fuggire come la peste bubbonica, ecco il mirabile <strong>Alto Adige Chardonnay\u00a0L\u00f6wengang 2002 di Alois Lageder<\/strong>: cenni olfattivi di estrema persistenza e finezza con una miriade di spezie orientali e una rinfrescante acidit\u00e0. A chiudere\u00a0un mio vino del cuore il <strong>Fiano di Avellino\u00a02003 di Pietracupa<\/strong>: affumicato al punto giusto, saporito e salato&#8230;<\/p>\n<p>Insomma, il pi\u00f9 giovane aveva 11 anni, ben oltre la tremenda data di scadenza data da Wine Enthusiast. E se per caso volessero rispondere dicendoci che la selezione \u00e8 stata fatta ad arte potremmo rispondere che tutte le denominazioni citate hanno una miriade di altri valenti interpreti. In pi\u00f9 al verdicchio abbiamo dedicato nell&#8217;ultimo numero di <a href=\"http:\/\/www.slowwinemagazine.com\" target=\"_blank\">Slow Wine Magazine uno speciale (clicca qui)<\/a>, con oltre 70 assaggi, dei millesimi 2004 e 2006. Se vogliono gli posso anche regalare un codice per leggerselo comodamente in inglese&#8230;<\/p>\n<p>Questo incredibile Laboratorio pu\u00f2 fornire anche un insegnamento almeno ai due Consorzi principali: quello del Verdicchio e del Soave. Avete un tesoro tra le mani, non disperdetelo! Abbattete le rese, fate pi\u00f9 controlli, favorite con un abbattimento della burocrazia le piccole aziende artigiane cos\u00ec da moltiplicare la polifonia di voci e di etichette di alta qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Chiuderei dicendo che anche i consumatori italiani, ma anche i ristoratori, dovrebbero iniziare a pensare che i nostri bianchi pi\u00f9 importanti hanno potenzialit\u00e0 di invecchiamento ancora non del tutto comprese quindi iniziate ad acquistare anche bottiglie non cos\u00ec giovani, perch\u00e9 le sorprese non mancheranno di certo!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/10411737_712148878840738_4547528169819268031_n.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14503\" style=\"border-width: 10px; margin: 10px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/10411737_712148878840738_4547528169819268031_n.jpg\" alt=\"10411737_712148878840738_4547528169819268031_n\" width=\"200\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/10411737_712148878840738_4547528169819268031_n.jpg 720w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/10411737_712148878840738_4547528169819268031_n-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-14505\" style=\"border-width: 10px; 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