{"id":14305,"date":"2014-10-17T10:05:08","date_gmt":"2014-10-17T08:05:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=14305"},"modified":"2014-10-17T10:46:18","modified_gmt":"2014-10-17T08:46:18","slug":"metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/","title":{"rendered":"Metti un giorno a Gradizzolo (con un rifermentato in bottiglia di 22 anni)"},"content":{"rendered":"

\"images\"<\/a>\u00c8 una natura prorompente e rigogliosa quella che ci accoglie nel parco dell\u2019Abbazia di Monteveglio, nel cuore dei Colli Bolognesi, dove fra intricati boschi di querce e lecci dimora una fauna numerosa e varia. Questo suggestivo paesaggio fa da cornice alla piccola azienda Gradizzolo della famiglia Ognibene: 6 ettari in forte pendenza ospitano vigne di pignoletto e barbera, alcune delle quali risalgono agli anni Trenta, quando il nonno di Antonio faceva il contadino su queste colline.<\/p>\n

Passeggiando tra i filari al calar del sole o dopo un temporale estivo, si pu\u00f2 godere di profumi cos\u00ec intensi e inebrianti da stimolare la fantasia e i ricordi pi\u00f9 lontani \u2026 si ha la sensazione di una natura davvero incontaminata. \u00abIo sono solo il custode di quello che vedi – dice Antonio mentre camminiamo insieme – lavoro tanto e sodo per far s\u00ec che quello che c\u2019e rimanga com\u2019\u00e8 \u2026\u00bb.<\/p>\n

\"images-2\"<\/a>\u00c8 vero: sono necessari davvero tanto lavoro manuale e tanta costanza per allevare la vite usando solo rame e zolfo, peraltro con grande parsimonia, oltre ai preparati biodinamici. Ed \u00e8 necessaria una grande consapevolezza di se stessi e del patrimonio naturale che ci si trova a gestire per valorizzare un territorio e fare un grande vino. Poi naturalmente, non si pu\u00f2 prescindere dal territorio perch\u00e9 \u00abil vino si dovrebbe fare solo in zone vocate, perch\u00e9 solo i terroir adatti possono dare vini degni di essere chiamati tali\u00bb su questo Antonio non ha alcun dubbio. Ma se \u00e8 vero che un territorio vocato \u00e8 il punto di partenza, \u00e8 altrettanto importante saper lavorare la vigna seguendo i criteri di una viticoltura naturale, capace di far emergere nel vino le caratteristiche e le specificit\u00e0 che la natura regala; infine \u00e8 necessario che il vignaiolo sia dotato di competenze e sensibilit\u00e0 tali da interpretare tutta questa ricchezza e trasferirla nel prodotto finale, il vino. E i vini di Antonio sono proprio cos\u00ec, sono il frutto di questo processo.<\/p>\n

\u00abAnche il vitigno ha un ruolo importante e i vitigni autoctoni riescono a esprimere le caratteristiche del luogo di origine meglio degli altri – prosegue Antonio – in virt\u00f9 dell\u2019equilibrio e del rapporto di scambio realizzato nei secoli con il loro habitat, interscambio che li arricchisce di straordinaria potenza espressiva\u00bb. Quando si realizza l\u2019incontro di virtuoso di tutti questi fattori, ogni annata, anche la pi\u00f9 sfortunata, ci regala vini unici che vale la pena bere; e a volte si possono fare esperienze straordinarie come assaggiare un Pignoletto rifermentato in bottiglia che \u00e8 stato custodito in cantina per 22 anni sui propri lieviti indigeni.<\/p>\n

\"sboccatura<\/a>Antonio esegue la sboccatura in cortile, mentre guardiamo attoniti e curiosi, e poi riempie i calici: le bollicine sono vivaci, persistenti e il colore luminoso e intenso, delicatissime sensazioni di fiori bianchi ed erbe officinali emergono fragranti insieme ad aromi pi\u00f9 evoluti di caff\u00e8 e tabacco dolce; l\u2019ossidazione \u00e8 appena percepibile e non disturba affatto. Ma la sorpresa pi\u00f9 grande si ha con il primo sorso: la spina acida \u00e8 intensa e corroborante, sostiene il vino fino in fondo lasciando spazio a un\u2019elegante nota salata che invoglia a bere ancora. Un\u2019esperienza indimenticabile e un vignaiolo che far\u00e0 ancora parlare molto di s\u00e9.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c8 una natura prorompente e rigogliosa quella che ci accoglie nel parco dell\u2019Abbazia di Monteveglio, nel cuore dei Colli Bolognesi, dove fra intricati boschi di querce e lecci dimora una fauna numerosa e varia. Questo suggestivo paesaggio fa da cornice alla piccola azienda Gradizzolo della famiglia Ognibene: 6 ettari in forte pendenza ospitano vigne di …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":14306,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-14305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nMetti un giorno a Gradizzolo (con un rifermentato in bottiglia di 22 anni) - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00c8 una natura prorompente e rigogliosa quella che ci accoglie nel parco dell\u2019Abbazia di Monteveglio, nel cuore dei Colli Bolognesi, dove fra intricati\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Metti un giorno a Gradizzolo (con un rifermentato in bottiglia di 22 anni) - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00c8 una natura prorompente e rigogliosa quella che ci accoglie nel parco dell\u2019Abbazia di Monteveglio, nel cuore dei Colli Bolognesi, dove fra intricati\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-10-17T08:05:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2014-10-17T08:46:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown73.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"275\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"183\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Metti un giorno a Gradizzolo (con un rifermentato in bottiglia di 22 anni)\",\"datePublished\":\"2014-10-17T08:05:08+00:00\",\"dateModified\":\"2014-10-17T08:46:18+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/\"},\"wordCount\":535,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/Unknown73.jpeg\",\"articleSection\":[\"In Evidenza\",\"News\",\"Parliamo di...\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/\",\"name\":\"Metti un giorno a Gradizzolo (con un rifermentato in bottiglia di 22 anni) - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/Unknown73.jpeg\",\"datePublished\":\"2014-10-17T08:05:08+00:00\",\"dateModified\":\"2014-10-17T08:46:18+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"\u00c8 una natura prorompente e rigogliosa quella che ci accoglie nel parco dell\u2019Abbazia di Monteveglio, nel cuore dei Colli Bolognesi, dove fra intricati\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/Unknown73.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/Unknown73.jpeg\",\"width\":275,\"height\":183},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Metti un giorno a Gradizzolo (con un rifermentato in bottiglia di 22 anni)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Metti un giorno a Gradizzolo (con un rifermentato in bottiglia di 22 anni) - Slowine","description":"\u00c8 una natura prorompente e rigogliosa quella che ci accoglie nel parco dell\u2019Abbazia di Monteveglio, nel cuore dei Colli Bolognesi, dove fra intricati","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Metti un giorno a Gradizzolo (con un rifermentato in bottiglia di 22 anni) - Slowine","og_description":"\u00c8 una natura prorompente e rigogliosa quella che ci accoglie nel parco dell\u2019Abbazia di Monteveglio, nel cuore dei Colli Bolognesi, dove fra intricati","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2014-10-17T08:05:08+00:00","article_modified_time":"2014-10-17T08:46:18+00:00","og_image":[{"width":275,"height":183,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown73.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Metti un giorno a Gradizzolo (con un rifermentato in bottiglia di 22 anni)","datePublished":"2014-10-17T08:05:08+00:00","dateModified":"2014-10-17T08:46:18+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/"},"wordCount":535,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown73.jpeg","articleSection":["In Evidenza","News","Parliamo di..."],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/","name":"Metti un giorno a Gradizzolo (con un rifermentato in bottiglia di 22 anni) - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown73.jpeg","datePublished":"2014-10-17T08:05:08+00:00","dateModified":"2014-10-17T08:46:18+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"\u00c8 una natura prorompente e rigogliosa quella che ci accoglie nel parco dell\u2019Abbazia di Monteveglio, nel cuore dei Colli Bolognesi, dove fra intricati","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown73.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown73.jpeg","width":275,"height":183},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/metti-giorno-gradizzolo-rifermentato-in-bottiglia-22-anni\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Metti un giorno a Gradizzolo (con un rifermentato in bottiglia di 22 anni)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14305"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14305\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}