{"id":14056,"date":"2014-09-29T10:29:49","date_gmt":"2014-09-29T08:29:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=14056"},"modified":"2014-09-29T16:06:17","modified_gmt":"2014-09-29T14:06:17","slug":"limportanza-diventare-classici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/","title":{"rendered":"L&#8217;importanza di diventare classici"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2085.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-14052 size-medium\" style=\"border-width: 10px; margin: 10px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2085-300x200.jpg\" alt=\"IMG_2085\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2085-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2085-1024x682.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Ogni vino ha un destino particolare che in qualche modo esula dalla sua qualit\u00e0. \u00c8 difficile poter prevedere quale etichetta prodotta nell\u2019ultima decade potr\u00e0 entrare nell\u2019immaginario collettivo come simbolo di un territorio o di un\u2019idea produttiva.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00c8 divertente provare ad analizzare i meccanismi che permettono a un vino di affermarsi come un classico della nostra enologia. Pensiamo a bottiglie come il Bolgheri Superiore Sassicaia per il quale \u00e8 stata ritagliata su misura la denominazione di origine: vi \u00e8 l\u2019enorme qualit\u00e0, siamo d\u2019accordo, la capacit\u00e0 d\u2019invecchiamento e la continuit\u00e0 produttiva. Ma altri vini, e mi sovviene l\u2019eccellente San Leonardo dell\u2019omonima azienda\u00a0trentina esibiscono le medesime doti ma non riescono a collocarsi nel mito. Forse c\u2019\u00e8 bisogno di una particolare coincidenza storica o di un\u2019affermazione perentoria in un contesto internazionale per permettere a un vino di elevarsi dalla \u201csemplice\u201d eccellenza a oggetto di desiderio?<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Pensavo a queste cose di ritorno dalla verticale di Caiarossa della scorsa settimana, organizzata presso l\u2019azienda alla quale erano presenti, oltre a numerosi esponenti del settore della comunicazione gastronomica, anche il proprietario Dennis Albada Jelgersma, il direttore dell\u2019azienda Alexander Van Beek e naturalmente Domique Genot, enologo e responsabile della produzione. L\u2019azienda si trova a Riparbella, zona della denominazione Montescudaio e area molto interessante dal punto di vista delle potenzialit\u00e0 agronomiche.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">La verticale riguardava in particolare il lavoro di Dominique, visto che le vendemmie presenti cominciavano dal 2006, prima annata dell\u2019enologo francese, fino al 2011, ultima vendemmia in commercio. Caiarossa \u00e8 frutto di un assemblaggio di tanti vitigni piantati a pi\u00f9 riprese dalla propriet\u00e0. Troviamo quindi cabernet franc, merlot, sangiovese, cabernet sauvignon, petit verdot, syrah e alicante. Oggi l\u2019estensione dell\u2019aziende ha raggiunto i 30 ettari.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">La degustazione ha rivelato la continuit\u00e0 qualitativa del vino prodotto. Se le prime tre annate vale a dire 2006, 2007 e 2008 hanno evidenziato una pregevole messa a punto dell\u2019assemblaggio con il 2006, a maggioranza sangiovese, un pochino debole, mentre 2007 e 2008 davvero di bella integrit\u00e0, le ultime tre hanno sbalordito con la grazia e l\u2019energia dei fuoriclasse. Il punto \u00e8 che a mio giudizio Caiarossa \u00e8 una delle migliori bottiglie che potete assaggiare sulla costa toscana. Il suo spiccato carattere mediterraneo, dai profumi di macchia e sensazioni balsamiche-iodate, la sua densit\u00e0 materica mai in debito di spinta ed eleganza, lo collocano tra i migliori esempi per capire le potenzialit\u00e0 di questa parte di Toscana.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Diventer\u00e0 un classico Caiarossa? In questo momento mi pare un vino dalla traiettoria qualitativa eccelsa ma che non abbia ancora sfondato nella consapevolezza del pubblico appassionato. Sar\u00e0 interessante seguirne il percorso dato che buona parte della critica, compresi noi di Slow Wine, lo tiene\u00a0in grande considerazione.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2087.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-14053 size-medium\" style=\"border-width: 10px; margin: 10px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2087-300x200.jpg\" alt=\"IMG_2087\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2087-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2087-1024x682.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A margine i consigli per gli acquisti. Nel 2009 sono state prodotte da syrah e alicante meno di un migliaio di magnum di un vino chiamato Essenzia. Dominique aveva individuato delle barrique particolarmente buone e le ha isolate dal resto della massa destinata al Caiarossa. Il risultato \u00e8 strepitoso e vale la pena mettersi alla caccia di questo vino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ogni vino ha un destino particolare che in qualche modo esula dalla sua qualit\u00e0. \u00c8 difficile poter prevedere quale etichetta prodotta nell\u2019ultima decade potr\u00e0 entrare nell\u2019immaginario collettivo come simbolo di un territorio o di un\u2019idea produttiva. \u00c8 divertente provare ad analizzare i meccanismi che permettono a un vino di affermarsi come un classico della nostra &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":14052,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41],"tags":[],"class_list":["post-14056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>L&#039;importanza di diventare classici - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ogni vino ha un destino particolare che in qualche modo esula dalla sua qualit\u00e0. \u00c8 difficile poter prevedere quale etichetta prodotta nell\u2019ultima decade\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L&#039;importanza di diventare classici - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ogni vino ha un destino particolare che in qualche modo esula dalla sua qualit\u00e0. \u00c8 difficile poter prevedere quale etichetta prodotta nell\u2019ultima decade\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-09-29T08:29:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2014-09-29T14:06:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2085-1024x682.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"682\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"L&#8217;importanza di diventare classici\",\"datePublished\":\"2014-09-29T08:29:49+00:00\",\"dateModified\":\"2014-09-29T14:06:17+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/\"},\"wordCount\":501,\"commentCount\":1,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_2085.jpg\",\"articleSection\":[\"In Evidenza\",\"News\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/\",\"name\":\"L'importanza di diventare classici - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_2085.jpg\",\"datePublished\":\"2014-09-29T08:29:49+00:00\",\"dateModified\":\"2014-09-29T14:06:17+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"Ogni vino ha un destino particolare che in qualche modo esula dalla sua qualit\u00e0. \u00c8 difficile poter prevedere quale etichetta prodotta nell\u2019ultima decade\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_2085.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_2085.jpg\",\"width\":3888,\"height\":2592},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/limportanza-diventare-classici\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L&#8217;importanza di diventare classici\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L'importanza di diventare classici - Slowine","description":"Ogni vino ha un destino particolare che in qualche modo esula dalla sua qualit\u00e0. \u00c8 difficile poter prevedere quale etichetta prodotta nell\u2019ultima decade","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"L'importanza di diventare classici - Slowine","og_description":"Ogni vino ha un destino particolare che in qualche modo esula dalla sua qualit\u00e0. \u00c8 difficile poter prevedere quale etichetta prodotta nell\u2019ultima decade","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2014-09-29T08:29:49+00:00","article_modified_time":"2014-09-29T14:06:17+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":682,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2085-1024x682.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"L&#8217;importanza di diventare classici","datePublished":"2014-09-29T08:29:49+00:00","dateModified":"2014-09-29T14:06:17+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/"},"wordCount":501,"commentCount":1,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2085.jpg","articleSection":["In Evidenza","News"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/","name":"L'importanza di diventare classici - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2085.jpg","datePublished":"2014-09-29T08:29:49+00:00","dateModified":"2014-09-29T14:06:17+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"Ogni vino ha un destino particolare che in qualche modo esula dalla sua qualit\u00e0. \u00c8 difficile poter prevedere quale etichetta prodotta nell\u2019ultima decade","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2085.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_2085.jpg","width":3888,"height":2592},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/limportanza-diventare-classici\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"L&#8217;importanza di diventare classici"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14056"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14056\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}