{"id":14042,"date":"2014-09-26T11:59:43","date_gmt":"2014-09-26T09:59:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=14042"},"modified":"2014-09-29T10:30:37","modified_gmt":"2014-09-29T08:30:37","slug":"basta-ciacole-sugli-amarone-2014-lasciamo-lavorino-in-pace-teniamoli-docchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/basta-ciacole-sugli-amarone-2014-lasciamo-lavorino-in-pace-teniamoli-docchio\/","title":{"rendered":"Basta “ciacole” sugli Amarone 2014: lasciamo che lavorino in pace, ma teniamoli d\u2019occhio \u2026"},"content":{"rendered":"

\"images\"<\/a>Nelle ultimi tempi si parla anche troppo di come sta andando\/\u00e8 andata la vendemmia 2014 in Valpolicella, in particolare concentrandosi sulla produzione dell\u2019Amarone. Questa \u00e8 sicuramente una buona cosa, e molti hanno confezionato degli ottimi e utili post, ma sarei per proporre una moratoria temporanea per riparlarne poi a gennaio, quando le uve appassite saranno gi\u00e0 pigiate e certificata la produzione.<\/p>\n

Qualcuno in queste settimane ha posto una domanda intelligente: ma come faranno le guide, i critici, i blogger, a interpretare e giudicare nel modo corretto la produzione del 2014 soprattutto quando – tra 4-5 anni, quando la memoria non sar\u00e0 cos\u00ec viva come ora – saranno prevedibilmente messi in commercio gli Amarone di questo sfortunato millesimo?<\/p>\n

La risposta \u00e8, a mio avviso, molto semplice: baster\u00e0 avere un po\u2019 di memoria! Tanto non \u00e8 che le cose sfuggono \u2026<\/p>\n

Il problema semmai \u00e8 che la memoria non \u00e8 una qualit\u00e0 immanente, ma va coltivata; e lo si fa andando periodicamente nei vigneti, visitando e monitorando di continuo le aziende vitivinicole, anche a loro insaputa (le vigne sono l\u00ec, in genere non troppo distanti dalla strada, e non serve il permesso del proprietario per andarci un salto dentro e fare, magari, qualche foto \u2026).<\/p>\n

Ecco, le foto! Il fatto di avere (quasi) tutti in tasca uno smartphone ci aiuta tantissimo: un clic veloce e \u201cl\u2019aiutino\u201d per la memoria \u00e8 grandissimo. Foto che non usciranno mai dalla memoria dei nostri Mac o Pc ma che si dimostreranno utilissime, tra 4-5 anni, quando ci arriveranno in degustazione gli Amarone 2014 \u2026<\/p>\n

\"grandine-maltempo-by-ryszardstelmachowicz-fotolia-750x500\"<\/a>Foto che testimoniano i danni della grandine, che purtroppo quest\u2019anno ha colpito pi\u00f9 volte, e in qualche caso duramente, i vigneti della Valpolicella (cos\u00ec come altre zone vinicole del Veneto): quei danni da grandine per i quali si \u00e8 pianto qualche mese\/settimana fa ma che ora non vengono dichiarati; tranne rari casi non sono state attivate le pratiche per il rimborso assicurativo e si \u00e8 preferito dichiarare, sui registri di produzione controllati da Siquria, rese per ettaro \u201cnormali\u201d, quasi al limite di quanto previsto dal disciplinare di produzione.<\/p>\n

Insomma avere dei bravi collaboratori, che girano continuamente per il territorio e lo conoscono bene, \u00e8 per noi di Slow Wine la condizione fondamentale per cercare di fare bene il nostro lavoro (nel miglior modo possibile \u2026 :-) ). Ma di pi\u00f9: non basta solo avere dei bravi collaboratori in Veneto, ma in tutta Italia. E i nostri collaboratori pugliesi sono bravissimi, in particolare quelli che \u201cbattono\u201d l\u2019agro di Manduria \u2026 conoscono bene, e frequentano spesso, le tante buone aziende che operano in quel territorio ma, soprattutto, conoscono bene i grandi produttori di uve di quella fortunata terra (la stagione 2014 in Puglia \u00e8 stata buona) \u2026<\/p>\n

\"botrytis\"<\/a>In generale invece la stagione 2014 in Valpolicella non \u00e8 stata buona, questo \u00e8 un dato di fatto. Io stesso, agli inizi di luglio, visitando alcuni vigneti in Valpolicella, ho visto con i miei occhi grappoli di corvina appena invaiati – o in piena fase di invaiatura – e gi\u00e0 colpiti dal marciume: una situazione tragica, paradossale e senza rimedio. Ma ho anche visto, 10-12 giorni fa, delle vigne perfettamente sane con un buon carico di uva buona (si, forse un po\u2019 troppo \u201cgonfia\u201d, ma assolutamente non guasta) . Quindi non si pu\u00f2 fare di ogni erba un fascio.<\/p>\n

Qualcuno poi sostiene che le cose non sono andate poi cos\u00ec male visto che i prezzi delle uve, alla Borsa Merci di Verona, non solo tengono ma addirittura crescono rispetto ai prezzi medi dello scorso anno e delle ultime settimane. Si, i prezzi sono senza dubbio significativi, danno indicazioni precise su come si sta muovendo un comparto e quali problemi sta affrontando; ma ancora pi\u00f9 significativo \u00e8 sapere CHI frequenta – attivamente, comprando – quella Borsa ogni luned\u00ec. E lo sappiamo benissimo, perch\u00e9 qualcuno per noi ci va (anche qui munito di smartphone); ci va, e ci riferisce \u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

In definitiva: chi ha fatto bene non ha nulla da temere; chi ha fatto male \u00e8 inutile che conti sulla proverbiale \u201cmancanza di memoria\u201d degli italiani \u2026 ci penser\u00e0 pi\u00f9 di qualcuno, a tempo debito, a ricordare cos\u2019\u00e8 stata questa vendemmia 2014. Lasciamo pertanto lavorare in pace chi ha fatto bene (e ce ne sono) e \u201cincalziamo\u201d chi non ha fatto troppo bene e tende a fare il furbetto \u2026<\/p>\n

Due promesse finali: una bella visita di persona, uno dei prossimi luned\u00ec, alla Borsa Merci di Verona, giusto per vedere chi c\u2019\u00e8 \u2026 ; un bel giro, a novembre, per i fruttai e per gli essiccatoi della Valpolicella, giusto per vedere l\u2019uva \u2026 e poi aspettiamo, tranquillamente e serenamente, che passino i prossimi 4-5 anni :-)<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nelle ultimi tempi si parla anche troppo di come sta andando\/\u00e8 andata la vendemmia 2014 in Valpolicella, in particolare concentrandosi sulla produzione dell\u2019Amarone. 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