{"id":14025,"date":"2014-09-25T09:10:38","date_gmt":"2014-09-25T07:10:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=14025"},"modified":"2014-09-26T09:32:02","modified_gmt":"2014-09-26T07:32:02","slug":"trebbiano-dabruzzo-2010-emidio-pepe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/trebbiano-dabruzzo-2010-emidio-pepe\/","title":{"rendered":"Trebbiano d\u2019Abruzzo 2010, Emidio Pepe"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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\"trebbiano<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: ziti alla genovese di tonno<\/p>\n

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Quando vini come questo ti capitano a sorpresa il piacere di degustarli \u00e8 amplificato. Trebbiano fino a una decina di anni fa era sinonimo di vino bianco da poco, quasi banale, o comunque da bere esclusivamente in giovane et\u00e0. Finalmente poi sono arrivati produttori come Valentini e Pepe che hanno deciso di ribaltare queste errate credenze comuni e di interpretare il Trebbiano dandogli la possibilit\u00e0 di esprimersi in piena libert\u00e0.<\/p>\n

Siamo sulle colline teramane a ridosso del massiccio del Gran Sasso e vicini al mare Adriatico. \u00c8 questa una delle zone dell\u2019Abruzzo pi\u00f9 vocate per la viticoltura e qui Emidio Pepe ha sempre svolto il suo lavoro di vignaiolo con grande rispetto per la vigna e per quell\u2019uva che sa possa regalare grandi emozioni. \u00c8 proprio il rispetto il concetto guida di questa piccola azienda conosciutissima ormai in tutto il mondo. Anche se Emidio, nonostante la fama, ha sempre continuato a lavorare personalmente tra i filari, senza risparmiarsi e con umilt\u00e0.<\/p>\n

Il colore pieno e dorato nel bicchiere ci dice che il vino fa macerazione sulle bucce in fermentazione. Al naso esprime grande eleganza di profumi da attendere con pazienza e curiosit\u00e0. Vanno dai toni di t\u00e8 bianco, alla buccia di bergamotto, il frutto \u00e8 di albicocca matura e ricorda il fieno dorato. Il sorso ha carattere e richiama l\u2019eleganza anticipata al naso, \u00e8 dinamico, ruvido per i tannini accennati e vivace nella spinta della freschezza. Lo stappo sugli ziti alla genovese di tonno, un\u2019esplosione di sapori data da due elementi ricchi come la cipolla, presente e stufata in grandi quantit\u00e0, ed il tonno rosso. Il piatto vuole un bianco di carattere, che sappia tenergli testa e questo Trebbiano lo affianca con sicurezza e a testa alta.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 25 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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